Como armazenar alcachofra de Jerusalém: secando, congelando e conservando o produto

Ao cultivar peras de barro por conta própria em sua casa de verão, existem várias abordagens eficazes para o processamento da colheita. E para que você não precise descobrir como armazenar a alcachofra de Jerusalém, basta desenterrar a quantidade de produto que será consumido em um futuro próximo.

Os restos podem ser colhidos se necessário: a colheita de raízes tolera bem a geada. Armazenar um produto num apartamento também implica uma impressionante variedade de opções. A alcachofra de Jerusalém pode ser seca, enlatada e congelada, o que proporciona uma impressionante variedade de sabores em pratos prontos.

Métodos para armazenar alcachofra de Jerusalém em um terreno pessoal B

As alcachofras de Jerusalém podem ser tradicionalmente armazenadas em porão com baixa temperatura e alta umidade, mas é preciso lembrar que mesmo um ligeiro aumento de temperatura pode afetar negativamente os tubérculos. Se você tiver um pequeno terreno disponível, o armazenamento da pêra de barro pode assumir a seguinte forma:

• A maneira mais fácil é cavar um buraco de profundidade média, onde são colocados os restos da colheita, que não serão necessários durante todo o inverno. O melhor é colocá-los em caixas de madeira.

Dica: As alcachofras de Jerusalém também podem ser armazenadas em recipientes de madeira em casa - na varanda, mas somente se não forem aquecidas e não estiverem isoladas de forma alguma. Quando a temperatura sobe para +2ºС, as propriedades nutricionais do produto começam a diminuir rapidamente.

• Buracos de neve. A melhor opção para armazenamento externo de peras de barro. Limpamos a área e colocamos os tubérculos em uma camada uniforme. Disponha 10 cm de neve por cima e novamente uma camada de tubérculos. Depois de concluída a construção de uma estrutura multicamadas, ela deve ser polvilhada com serragem e isolada com palha.
• Armazenamento em trincheiras. Antes que o solo congele, cavamos nele uma trincheira rasa, cujo fundo forramos com ramos de abeto. Colocamos vasos de flores de plástico cheios de raízes limpas de sujeira. Cobrimos tudo com uma camada de neve, seguida de isolamento (feno ou galhos) e cobrimos tudo com uma lâmina de feltro.

A principal coisa a lembrar ao usar condições externas para armazenar alcachofra de Jerusalém é que a pele não deve ser exposta ao ar fresco. Promove a liberação de componentes nocivos que afetam negativamente o estado do corpo. Uma prevenção adicional desse fenômeno pode ser o uso de composições especiais de parafina não tóxicas.

Como secar e congelar adequadamente uma pêra de barro?

O armazenamento da alcachofra de Jerusalém em casa não se limita ao uso da geladeira, principalmente porque os tubérculos nela não duram mais de um mês. E então se você colocá-los em um recipiente hermético ou saco plástico. As raízes descascadas e picadas permanecerão frescas por apenas alguns dias.

É melhor preparar preparações caseiras de uma das seguintes maneiras:

• Congelando. Limpamos a raiz de alcachofra de Jerusalém, lavamos e cortamos em tiras ou cubos. Escalde o produto em soro de coalhada em temperatura máxima por 5 a 10 minutos. Em seguida, esfrie o produto e guarde no freezer.
• Uso de areia. Pegamos sacos de lona ou plástico, forramos com areia úmida, turfa ou serragem e enchemos com uma pêra de barro. É necessário amarrar o recipiente com cuidado, para que o produto fique sem problemas em uma varanda não muito quente ou em uma loggia sem aquecimento até que o tempo aqueça.
• Tsecagem convencional. Antes de secar a pêra de barro, ela deve ser descascada, lavada e cortada em rodelas finas. Usamos apenas tubérculos bons, sem buracos de minhoca ou danos. Coloque os pedaços resultantes em camada fina sobre uma bandeja e mantenha-os ao ar livre, protegendo-os da luz solar direta até que os pratos estejam prontos.

Dica: Para cortar alcachofra de Jerusalém, recomenda-se utilizar faca de cerâmica ou de osso, pois... o metal está fortemente oxidado, tornando o instrumento inutilizável.

• Tratamento térmico. Os frutos da alcachofra de Jerusalém também podem ser secos no forno, será muito mais rápido. Em um litro de água, dilua uma colher de chá de bicarbonato de sódio e leve para ferver a solução resultante. Escalde os tubérculos cortados em pedaços por no máximo 9 minutos. Depois espere esfriar, corte em rodelas finas e seque até ficar pronto no forno à temperatura de 60ºC. Coloque o produto acabado em um recipiente de vidro hermético, caso contrário, haverá insetos nele.

Alcachofra de Jerusalém seca pode ser transformada em farinha grossa. Este pó pode ser usado em muitas receitas inusitadas e tradicionais.

Alcachofra de Jerusalém em conserva saborosa e saudável

Existem dezenas de receitas de preparações de pêra de barro. Além disso, a direção não se contenta com picles e saladas convencionais. Se desejar, você pode fazer uma deliciosa geléia de alcachofra de Jerusalém.

• Alcachofra de Jerusalém em conserva. Precisaremos de cenouras, das próprias raízes, duas colheres de sopa de vinagre, sal de cozinha e mel por litro de água. Limpamos os vegetais e cortamos em pedaços arbitrários, colocamos em potes esterilizados. Com os restantes ingredientes preparamos uma marinada, que deitamos sobre a comida. Pasteurize os recipientes por um quarto de hora e enrole.
• Salada de alcachofra de Jerusalém. Para um quilo de tubérculos tomamos meio quilo de cenoura, limão e sal. Pique os legumes, rale o limão no ralador fino ou triture no liquidificador. Misture esses ingredientes, adicione sal a gosto e espere até que a mistura dê suco. Depois colocamos a massa em potes, pasteurizamos por meia hora e enrolamos.
• Geléia de alcachofra de Jerusalém. Para um quilo de pêra de barro tomamos a mesma quantidade de polpa de abóbora, limão e um copo de açúcar granulado. Descasque e corte as raízes e a abóbora em pedaços, triture o limão no ralador ou no liquidificador. Misture todos os ingredientes e deixe por cerca de uma hora. Em seguida, leve a mistura ao fogo, leve para ferver e cozinhe por no máximo cinco minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Despeje o produto acabado em potes e feche bem. Durante o dia, os potes devem ser guardados de cabeça para baixo, debaixo do cobertor.
• Composição nutricional para aumentar a imunidade. Misture dois copos de suco de espinheiro com um copo de água fervida ou destilada. Corte um quilo de raízes em cubos, encha com o líquido resultante e cubra com um copo de areia. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver. Retire imediatamente do fogo e despeje em potes. Pasteurize por meia hora e enrole.

Ao utilizar os métodos acima, é possível preservar a quantidade máxima de substâncias úteis no produto e melhorar de forma ideal o seu sabor.