Você pode congelar o parmesão e guardá-lo no freezer?

Uma pergunta comum é: você pode congelar o parmesão no congelador? Pode. Quando congelado e descongelado praticamente não perde o sabor. A vida útil máxima no freezer é de 6 meses.

Como guardar o parmesão no congelador?

Você pode congelar queijo. Faz sentido fazer isso se o produto não puder ser utilizado na íntegra ou se o selo da embalagem estiver quebrado. Ficará armazenado no freezer por muito tempo, até seis meses (em temperaturas abaixo de 8 graus).

Existem alguns recursos que são importantes a serem considerados ao congelar:

• O parmesão é um queijo muito duro e pode ser congelado inteiro.
• Se pretende usar o produto aos poucos, o correto é primeiro dividi-lo em porções (50, 100, 200 g cada).
• Parmesão ralado também pode ser congelado!
• Use embalagens resistentes à umidade e herméticas. Você pode embrulhar o queijo em um saco, papel manteiga ou papel alumínio. Então você também deve colocá-lo em um recipiente hermético.
• Assine o pacote. Certifique-se de indicar a variedade, data de congelamento e prazo de validade final.

Às vezes, depois de congelado, o queijo fica quebradiço e esfarela-se facilmente. Isso não afeta o sabor. Utilize-o para preparar pratos e molhos.

Descongele o queijo gradualmente. Quanto mais lento descongelar, melhor reterá a umidade e o sabor original. É correto transferir primeiro o produto congelado do freezer para a geladeira.

Outros métodos de armazenamento a longo prazo

O queijo duro pode ser armazenado na geladeira por muito tempo se uma série de condições forem atendidas. A melhor opção é colocá-lo em um saco a vácuo. Essas sacolas são constantemente utilizadas em cozinhas profissionais e cada vez mais adquiridas para uso doméstico. Embalado ou selado independentemente em filme, o parmesão é armazenado em temperaturas de +2 a +8 e umidade de 90% por 6 meses (na prateleira inferior da geladeira).

Outro método envolve armazenar na geladeira em papel manteiga e papel alumínio. Você precisa primeiro embrulhar um pedaço de queijo em papel e depois embrulhá-lo em papel alumínio por cima. Se for ralado, você pode fazer um saquinho de pergaminho - algo parecido com um copo em formato de cone. A embalagem dupla evita a quebra de enzimas, rachaduras, ressecamento e absorção de odores estranhos. Nessa forma, o parmesão pode ser guardado na geladeira por cerca de 10 dias.

Pedaços grandes de queijo conservam-se melhor do que queijo ralado ou cortado.

O parmesão é um queijo muito duro e tem uma vida útil mais longa do que outras variedades. A embalagem a vácuo garante armazenamento por 6 meses. E não importa onde - na geladeira ou no freezer. Faz sentido congelar o queijo somente quando a embalagem estiver aberta e o produto não estiver previsto para ser utilizado nos próximos 10 dias.