Por quanto tempo você pode armazenar com segurança diferentes tipos de carne no congelador?

Quanto tempo você pode armazenar carne no congelador é uma questão ampla. Aves, como frango ou carne de grandes artiodáctilos (bovino ou suíno) são mantidas no congelador por um período de tempo irregular. Uma situação distinta aplica-se à carne picada, carne refrigerada ou pedaços congelados picados.

Se seguir as regras básicas, o prazo de validade da carne pode ser aumentado significativamente, mesmo que se trate de pedaços não congelados, mas sim de carne resfriada ou picada, que sempre estraga mais rápido.

Por quantos dias diferentes tipos de carne podem ser armazenados no congelador?

Os freezers industriais podem armazenar qualquer alimento por décadas, mas um freezer doméstico padrão está sujeito a limites de tempo mais rígidos e os alimentos devem ser adquiridos com cautela.

1. Produtos bovinos (porco, bovino ou cordeiro) devem ser mantidos congelados por 4 meses a um ano.
2. Aves (frango inteiro, ganso, etc.) podem estragar mais rápido. Pode ser guardado no congelador por no máximo um ano, mas depois de 8 a 9 meses o sabor se perde.
3. A carne de aves (frango, peru, pato), cortada em pedaços, pode ficar quieta por até 8 meses.
4. É mais difícil prever quanto tempo a carne picada durará no congelador, mesmo na temperatura mais baixa. Qualquer alimento refrigerado (carne picada, miudezas) já está na loja há algum tempo. O prazo de validade aproximado da carne picada congelada é de 4 meses, mas você deve sempre verificar o prazo de validade na embalagem e subtrair mentalmente mais ou menos um mês.Os supermercados muitas vezes cometem o pecado de colar novamente adesivos com a data de fabricação se algo estiver em falta.

Conselho

Se precisar cozinhar um frango que ficou no freezer por mais tempo do que o tempo determinado, ferva-o por pelo menos uma hora e meia. Vários temperos ajudam a eliminar o cheiro desagradável da carne velha, mas é preciso ter certeza de que a carne não foi descongelada mais de uma vez, caso contrário, não será mais adequada para cozinhar.

Por quanto tempo a carne pode ser armazenada no freezer em diferentes temperaturas?

O melhor é armazenar a carne de acordo com as condições de temperatura apresentadas na tabela.

Conselho

Se a energia da casa for desligada, nada acontecerá em 2 a 3 horas, não há necessidade de se preocupar. No entanto, cortar a energia por um longo período de tempo pode causar a deterioração da ave. Nessa situação, é necessário retirar o produto do freezer e esfregá-lo com vinagre ou ácido cítrico, e a seguir colocar os alimentos no local mais fresco da casa.

Frango ou carne bovina não devem ser armazenados por muito tempo na geladeira a uma temperatura de 0°... +4°. Neste caso, será necessário colocá-lo em um recipiente especial: plástico, esmalte ou vidro, e usar papel toalha ou guardanapo em vez de tampa.

A resposta à questão de como guardar a carne na geladeira é simples - no máximo dois dias. Durante este tempo deve ser cozido ou congelado, caso contrário o produto estragará. Se o produto for carne picada ou pedaços picados (principalmente aves: frango, pato, etc.), o tempo de armazenamento na geladeira é de 12 horas - metade do primeiro período.

Conselho

Caso a carne não possa ser guardada no freezer ou na geladeira, para manter o frescor, recomenda-se embrulhar o produto em um pano embebido em solução de ácido salicílico, que pode ser adquirido na farmácia. Você também pode mergulhar um pedaço de frango em leite gelado ou leite azedo para manter o frescor. Qualquer um dos métodos apresentados preserva o frescor do produto por 10 horas, no máximo.

Assim, a carne pode ficar bastante tempo no congelador. Carnes de animais grandes, como carne bovina ou suína, podem ser armazenadas por um ano ou mais, mas aves, como frango ou peru, podem ser armazenadas em baixas temperaturas por até 12 meses. O mais importante é saber exatamente a “idade” dos alimentos, principalmente daqueles que foram resfriados antes da compra, como carne picada ou pedaços inteiros picados.

Em caso de emergência, demos dicas para prolongar o prazo de validade usando métodos “populares”, mas mesmo aqui o tempo será limitado a 10 horas.