Como e por quanto tempo você pode armazenar beterraba cozida na geladeira sem perder o sabor e mantendo sua estrutura

Recomenda-se comer qualquer vegetal cozido imediatamente ou após um curto período de tempo. O mesmo vale para a beterraba. Após o cozimento, é necessário garantir condições adequadas de armazenamento. Existem várias maneiras de armazenar vegetais. Você pode armazenar beterraba cozida na geladeira, no freezer e em temperatura ambiente. O recipiente em que está armazenado também é importante. Dependendo de onde o vegetal cozido é armazenado, sua vida útil geral depende.

Condições de armazenamento

Os vegetais cozidos não devem ser colocados imediatamente em local frio. A raiz vegetal deve esfriar completamente. O melhor local para armazenamento é a geladeira. Para vegetais cozidos, a temperatura ideal é 2-4 ⁰C. As raízes podem ser armazenadas por ainda mais tempo no congelador. Lá a uma temperatura de -12 ⁰Pode ficar lá por mais de um mês.

É importante não descascar ou cortar a beterraba cozida antes de guardá-la. O vegetal pode ser dividido em pedaços desde que guardado no freezer. É melhor colocar raízes inteiras e com casca na geladeira. Se você descascar e cortar, o prazo de validade será significativamente reduzido.

O melhor é guardar a beterraba cozida em um recipiente com tampa bem fechada. Desta forma preserva melhor as propriedades e a qualidade do produto. Uma boa condição de armazenamento seria um saco zip com ar evacuado. Recomenda-se colocar nele um vegetal inteiro e com casca, fechar bem o saco e colocar na geladeira na prateleira superior ou intermediária.

Métodos de armazenamento

As raízes cozidas podem ser armazenadas não apenas na geladeira, no freezer, mas também em temperatura ambiente. Mas o prazo de validade neste último caso será visivelmente mais curto.

Em uma geladeira

Esta é a melhor opção para armazenar vegetais cozidos. A temperatura ideal para armazenar raízes na geladeira é 2-4 ⁰C. O melhor local para isso é o compartimento central ou superior do dispositivo.

Uma raiz inteira com casca dura mais tempo na geladeira. A embalagem a vácuo prolongará a vida útil. Mas você pode usar outros contêineres. Descascar e fatiar a raiz vegetal reduz o tempo de armazenamento na geladeira, mas você pode descascá-la, mas não cortá-la, ou descascá-la completamente e cortá-la em metades, quartos, cubos, barras ou ralar.

São recomendados os 4 métodos a seguir para armazenar beterraba cozida na geladeira:

1. Tigela de vidro, esmalte ou cerâmica. Nele podem ser armazenados apenas vegetais descascados e picados. O recipiente deve ser coberto, pois se houver espaço de ar, a raiz cozida começará a secar e a deteriorar-se.
2. Saco de polietileno ou filme plástico. Somente beterrabas cozidas, resfriadas e secas com papel toalha são armazenadas dessa forma. Pode ser armazenado tanto na forma não refinada quanto na forma purificada. É importante guardá-lo em um saco bem fechado, mas com furos para entrada de ar.O mesmo se aplica ao filme plástico. Se o ar não penetrar no saco ou filme, a raiz cozida produzirá suco no qual as bactérias começarão a se multiplicar.
3. Pacote a vácuo. Este método permite conservar vegetais cozidos por mais tempo, mas é necessário um dispositivo especial para bombear o ar para fora do saco. Não há outra maneira de removê-lo da embalagem.
4. Recipiente de vidro. Você pode armazenar beterraba cozida de qualquer forma. Deve haver um orifício de ventilação na tampa do recipiente. Em vez disso, você pode usar filme plástico com furos. Recomenda-se colocar uma rede no fundo do recipiente por onde o suco de beterraba escorrerá para o fundo.

Dessas opções, as melhores para armazenamento são recipientes de vidro (não de plástico) e tigelas de vidro, esmalte ou cerâmica.

No freezer

Legumes cozidos podem ser armazenados por mais tempo no congelador. Mas é importante prepará-lo adequadamente para esse armazenamento. Não coloque raízes quentes ou ainda quentes no congelador. Também é melhor colocar vegetais frescos cozidos no congelador. As sobras de beterraba cozida não terão um gosto bom após o descongelamento.

Antes de colocar a raiz vegetal no congelador, você deve primeiro descascá-la. Depois é importante secar com papel toalha. Recomenda-se colocar no congelador apenas raízes finamente picadas ou raladas. Deve ser colocado em sacos zip selados com o ar evacuado.

Conselho. Recomenda-se armazenar a beterraba cozida no freezer a uma temperatura entre -12 ⁰C e -18 ⁰C. Não descongele e depois congele novamente o produto. O congelamento deve ser um processo único.

À temperatura ambiente

Quanto mais fresco o apartamento, mais tempo as beterrabas cozidas ficarão armazenadas nele. A uma temperatura de 18-21 ⁰É melhor armazená-lo inteiro e sem purificação. Recomenda-se colocá-lo em local escuro e onde a luz solar não penetre. Também é necessário colocar a beterraba cozida em uma tigela e cobrir com uma tampa para que haja acesso de ar.

Se a sua casa tiver porão, é recomendável colocar ali a raiz cozida. Os porões são normalmente muito mais frescos do que o resto da casa. Lá o vegetal pode permanecer por muito tempo.

Qual a melhor forma de armazená-lo?

O local onde o armazenamento adicional da raiz cozida deve desempenhar um papel. Se estiver em temperatura ambiente, é melhor colocá-lo em uma tigela de vidro e cobrir bem com uma tampa. Você também pode colocá-lo em um recipiente de vidro, cerâmica ou esmalte. Deve ser frouxamente fechado com tampa com válvula por onde deve passar o ar.

Se o vegetal ficar no porão, é melhor colocá-lo em caixas de madeira secas, com fundo forrado com filme plástico. O topo da beterraba deve ser coberto com uma película com furos.

É melhor guardar a beterraba cozida na geladeira, em um recipiente de vidro com tampa com válvula ou em uma tigela com tampa solta. Você também pode embrulhar o vegetal em filme plástico e colocá-lo em um prato.

As raízes cozidas ficam melhor conservadas no congelador se tiverem sido previamente cortadas em cubos ou raladas. Recomenda-se armazenar a beterraba cozida no freezer, colocada em saco a vácuo com zíper. Você também pode usar um saco plástico comum em vez desse saco.

Termos dentro dos quais as beterrabas cozidas são armazenadas

Dependendo do local e das condições, a beterraba cozida pode ser armazenada nos seguintes períodos:

• cortado em pedaços ou ralado a uma temperatura de 18-25 ⁰C – 12 horas;
• inteiro e não refinado à temperatura ambiente – 24 horas;
• com casca e não cortado em pedaços na geladeira – 4 dias;
• descascado mas inteiro na geladeira – 3 dias;
• descascado e cortado ao meio ou em quartos na geladeira – até 2 dias;
• descascado, picado ou ralado na geladeira – 24 horas;
• no freezer às -12-18 ⁰C – 3 meses.

Na geladeira, um vegetal cozido em uma tigela pode durar 3 dias, assim como em um saco plástico. Pode ser armazenado em saco a vácuo e na prateleira da geladeira por 10 dias. O período máximo é de seis meses. Isso se aplica aos casos em que a raiz fervida é colocada em um saco a vácuo sem ar e colocada no freezer a uma temperatura de -18 ⁰C.

Recomendações para armazenamento em casa

É melhor armazenar a raiz cozida em porções, colocando-a em partes em diferentes sacos ou recipientes. O recongelamento não é recomendado. Isso afetará não apenas as propriedades benéficas, mas também o sabor. As beterrabas ficarão aguadas quando descongeladas.

Se a raiz secar após o armazenamento, ela deve ser colocada brevemente em água fervida. Graças a ele, absorverá a umidade e retornará à forma e suculência anteriores. Se a beterraba cozida ficar congelada por muito tempo, é recomendável indicar a data do congelamento na embalagem. Será possível acompanhar o prazo de validade e consumir o produto na hora certa.

É melhor colocar a beterraba cozida ralada no congelador. Desta forma, poderá reter ao máximo todas as suas propriedades benéficas.A raiz inteira não deve ser colocada no congelador, pois ficará aguada e muito mole após o descongelamento.

O vegetal cozido é descongelado em etapas. Primeiro, ele é transferido do freezer para o compartimento principal da geladeira. Deve ser mantido lá por 4 horas. Só depois disso pode ser retirado da geladeira e esperar até que esteja completamente descongelado em temperatura ambiente.