Onde guardar as cenouras no apartamento para que fiquem frescas por mais tempo?

Cada cenoura tem seu lugar. As variedades tardias conservam-se melhor na adega, em locais frescos e escuros do apartamento. As cenouras precoces e jovens durarão mais tempo na geladeira. Uma nuance importante: você precisa escolher como guardar as cenouras na geladeira. Existem várias formas - em água, em saco, em filme e papel. As raízes descascadas e lavadas duram mais tempo em película aderente.

Preparando cenouras para armazenamento

Atenção! Nem todas as cenouras são adequadas para armazenamento fresco por longo prazo.

Se você está estocando vegetais para o inverno, você precisa:

1. Escolha cenouras de variedades tardias, desenterradas em tempo hábil e corretamente.
2. As raízes não devem crescer demais.
3. Grandes torrões de sujeira não são permitidos.
4. Amostras com sinais de doença, com buracos de minhoca, vestígios de moscas da cenoura, letárgicas, danificadas, congeladas não podem ser armazenadas.
5. Você não pode armazenar raízes molhadas - você precisa secá-las bem.
6. As cenouras lavadas têm uma vida útil mais curta.
7. É melhor que as raízes sejam aproximadamente do mesmo tamanho.

Se houver uma grande variação de tamanho, são selecionados espécimes pequenos. Você precisa usá-los primeiro, pois eles se deterioram mais rápido (murcham, secam).

Se você usar suas próprias cenouras cultivadas no jardim para armazenamento:

1. Colha na hora certa, nem antes nem depois (consulte as datas indicadas no saco de sementes).
2. Escolha um dia quente e seco para a limpeza.
3. O chão não deve estar molhado. Pare de regar por uma semana.
4. Corte os topos na altura da cabeça sem danificar os ombros.
5. Não lave raízes se todas as condições acima forem atendidas.
6. As colheitas devidamente colhidas são armazenadas imediatamente.
7. Se as cenouras foram desenterradas em tempo chuvoso e lavadas, devem ser bem secas.

A secagem levará pelo menos 1 semana. O local deve estar seco, as raízes bem ventiladas. As cenouras estão espalhadas em uma camada. Seque sob um dossel à sombra. Antes de serem transferidos para uma adega ou porão, eles são mantidos por mais 7 a 10 dias a uma temperatura de +10...+14 graus.

Arrumação no apartamento

Não é tão fácil para os moradores da cidade guardar cenouras frescas durante todo o inverno quanto para os moradores do campo e para quem tem casa própria ou garagem com adega.

Condições ideais:

• temperatura de armazenamento 0...+1 graus e umidade relativa 95-98%;
• ou temperatura +1...+5 graus e umidade relativa 90-95%;
• Uma boa ventilação é muito importante; a circulação de ar deve ser perceptível.

Normalmente, vários métodos são usados ​​para armazenar cenouras em um apartamento:

• armazém frio;
• congelando;
• armazenamento em uma varanda ou outro cômodo fresco.

A preservação do produto ajuda a superar parcialmente a situação. Você pode enrolar suco de cenoura e purê de cenoura em potes, fritar para fazer sopa, todos os tipos de saladas de vegetais e molhos com cenoura.Além disso, para armazenamento de longo prazo em casa, as cenouras são fermentadas junto com o repolho e secas em uma secadora elétrica. As cenouras raladas grosseiramente são secas durante cerca de 8 horas a uma temperatura de 55-60°C.

Em uma panela esmaltada

Uma excelente forma para as condições do apartamento. Em grandes panelas esmaltadas, as cenouras são menos suscetíveis às mudanças de temperatura e podem permanecer frescas e suculentas por vários meses.

O que nós temos que fazer:

1. Coloque as cenouras em uma panela esmaltada, com a cauda para baixo.
2. Cubra com papel toalha ou pano de algodão limpo.
3. Feche a tampa.
4. Coloque-o na adega, porão ou leve-o para o cômodo mais fresco.

Se você colocar a panela no porão, o vegetal durará até a primavera e com certeza não será danificado por ratos.

Na varanda

Na maioria das vezes, uma varanda é alocada para guardar cenouras em um apartamento. Geralmente é mais fresco aqui do que nos quartos. Além disso, os suprimentos não ficam pendurados e não incomodam ninguém. Na verdade, a varanda é um bom local para guardar cenouras se a temperatura na região não cair muito.

Em regiões frias, a temperatura em uma varanda sem vidro pode cair para -1 ou menos. As cenouras ficarão congeladas e desaparecerão rapidamente.

Você pode guardar os suprimentos na varanda até a geada e depois movê-los para a despensa, corredor ou outro cômodo fresco.

O que guardar na varanda:

• em sacos de tecido;
• em caixas: madeira, plástico;
• em sacos plásticos (devem ser mantidos bem abertos);
• em sacos de malha (pequenos volumes).

O armazenamento doméstico de longo prazo é possível se você usar:

• Areia. Para evitar que as cenouras sequem rapidamente e estabilizar a temperatura, utiliza-se areia úmida. Despeje 1 litro de água em um balde de areia seca e misture bem. Em seguida, despeje uma camada de areia de 3-5 cm em uma caixa ou balde.Disponha uma camada de cenouras. Coberto de areia. As raízes são dispostas novamente. E assim sucessivamente até o topo do recipiente. A última camada é areia.
• Serragem. Utiliza-se serragem de árvores coníferas, rica em fitoncidas. Eles evitam a proliferação de microrganismos nocivos e retardam os processos de deterioração e germinação das cenouras. Você precisa forrar o fundo da caixa com serragem, espalhar as raízes em uma camada e cobrir. A espessura ideal da camada de serragem é de 5 a 7 cm.

Em uma geladeira

Alguns quilos de cenoura podem ser armazenados na geladeira. Deve ser utilizada uma zona fresca com uma temperatura de 0...+5 graus.

Como armazenar:

• Em bolsa apertada (com fecho zip-lock ou normal). Não lave nem descasque as cenouras. Coloque-o em um saco. Amarre ou abotoe para remover o máximo de ar possível. Certifique-se de que não se forma condensação no interior. Se aparecerem gotas de umidade nas paredes do saco, as cenouras precisam ser retiradas, secas e armazenadas novamente.
• Em um recipiente ou jarra com água. É assim que são armazenadas as cenouras descascadas que sobraram. Você pode cortar as raízes em pedaços grandes (cortados em 2-3 partes). Coloque as cenouras em um recipiente, encha com água fria até cobrir completamente e feche com uma tampa. A água precisa ser trocada a cada 1-3 dias.
• Guarde as cenouras lavadas ou descascadas em película aderente. Primeiro é seco à temperatura ambiente. Em seguida, embrulhe-o bem firmemente em 2-3 camadas de filme plástico. Ele ficará na geladeira por até 10 dias.
• No papel. As cenouras precisam ser embrulhadas em papel. Cada cópia é embalada individualmente. Coloque no compartimento de vegetais. A embalagem de papel permite que a raiz “respire” e absorva o excesso de umidade. Se o papel ficar visivelmente molhado, deve ser substituído por um novo.

À temperatura ambiente

Não é recomendado armazenar a raiz vegetal em temperatura ambiente. Germinará rapidamente. O prazo de validade dependerá da temperatura, umidade do ambiente e da estação do ano. Nos últimos meses de inverno, as raízes podem germinar até na geladeira.

Para conservar as cenouras pelo maior tempo possível:

1. Escolha a área mais fresca e ventilada. A cozinha não é estritamente recomendada devido às constantes flutuações de temperatura. Um corredor, um quarto, uma varanda envidraçada (varanda) e uma sala de estar são adequados.
2. Use caixas que permitam a ventilação dos suprimentos.
3. Escolha o lugar mais escuro.
4. Pode ser armazenado em papel ou serragem.

No freezer

Algumas cenouras podem ser armazenadas no congelador. Se você congelar a raiz vegetal corretamente, o prazo de validade será de 12 meses.

Como guardar cenouras no freezer:

1. Lave e limpe.
2. Corte em tiras, rodelas, meias argolas e cubos.
3. Você pode ralar em um ralador grosso.
4. Coloque em uma bandeja ou papel toalha.
5. Distribua para que as cenouras não fiquem em camada grossa.
6. Deixe secar por 1-2 horas.
7. Distribua em saquinhos ou embrulhe em filme plástico em porções.
8. Envie para o departamento de congelamento rápido (se disponível) por 3 horas.
9. Guarde no congelador em um recipiente ou saco bem apertado, separadamente de peixes, carnes e frutas.

As cenouras congeladas não devem ser descongeladas antes do uso. É jogado em água fervente ou enviado para uma frigideira aquecida. Você pode cozinhar:

• sopa;
• borscht;
• refogue e ensopado;
• Arroz a grega.

Armazenamento em adega, porão

Grandes quantidades de cenouras, de 30 kg ou mais, devem ser armazenadas em uma adega ou porão. Existem diversas opções de hospedagem:

• Em caixas (papelão, madeira, plástico). As cenouras secas são colocadas em caixas e colocadas nas prateleiras.Você pode empilhar uma gaveta sobre a outra, mas neste caso as gavetas inferiores não estão completamente cheias para permitir a circulação do ar.
• Em sacos. Para armazenar cenouras, é aconselhável usar recipientes vegetais de polipropileno com ventilação. Se você tem uma bolsa comum que não deixa passar o ar, é melhor não amarrá-la.
• A granel. Se a ventilação da sala for boa, a temperatura for estável (mantém-se entre 0...+5 graus) e a variedade é caracterizada por alta densidade e boa qualidade de conservação, você pode colocar as cenouras em uma pequena elevação e armazená-las dessa maneira. A altura máxima do aterro não deve exceder 2-3 m.

É inaceitável que as cenouras sejam armazenadas próximas ao teto ou às paredes. Devem deixar 30 cm livres na parede para que o ar circule bem. A distância ideal até o teto é de 80 cm.

Conselho. Se a temperatura no porão (adega) for instável ou superior a +5 graus, polvilhe as cenouras nas caixas com areia úmida ou serragem.

Importante! Para o armazenamento das colheitas no inverno, o ambiente deve ser desinfetado anualmente. Por exemplo, uma solução de sulfato de cobre a 3-5%. A composição é pulverizada (aplicada com pano) no teto, paredes, chão. Recomenda-se também secar ao sol e tratar as tábuas das prateleiras.

Validade

Você pode ver por quanto tempo as cenouras frescas podem ser armazenadas na mesa:

Métodos impopulares: em argila, casca de cebola, giz e musgo

Existem mais de 10 maneiras de armazenar cenouras no inverno, mas muitas delas já se tornaram obsoletas ou exigem muito trabalho.

• Cortado. A remoção dos topos junto com 0,5-1 cm de cabides permite remover o ponto de crescimento. As cenouras não germinam e podem ser guardadas por muito tempo na adega. A poda é realizada em 2 etapas. Após a escavação, os topos são imediatamente cortados. Em seguida, as raízes são lavadas e os ombros são cortados do local onde crescem as pontas (não mais que 1 cm). A colheita é bem seca e mantida a uma temperatura de +10...+14 graus durante 1-2 semanas.
• Em barro. O balde está cheio até a metade com argila e água é derramada até o topo. Depois de um dia, mexa. Você deve obter um purê com consistência de creme de leite. As cenouras são mergulhadas no purê uma a uma ou colocadas em uma rede e regadas várias vezes. Então eles são secos e armazenados.
• Em giz. O giz solto é pulverizado sobre raízes ou imerso em uma solução a 30% e seco.
• Em casca de cebola. A casca é utilizada da mesma forma que a serragem.
• No Jardim. No outono, as pontas das cenouras são cortadas, cobertas com uma camada de areia e cobertas com filme. Estrume, turfa e folhas são colocados por cima. Cubra com uma segunda camada de filme. Eles desenterram na primavera.
• No musgo. Os vegetais são colocados em caixas cobertas de musgo. Cubra com outra camada de musgo.

Resposta da questão

Por que está mal armazenado?

As cenouras podem estragar prematuramente se forem cultivadas em solo com muito nitrogênio. Uma grande quantidade de fertilizantes tem um efeito negativo na manutenção da qualidade.

O que você não deve armazenar próximo?

As cenouras frescas podem estragar rapidamente se armazenadas próximas de maçãs, damascos, bananas, peras, batatas e outras frutas e vegetais que emitem etileno. Você não pode armazená-lo próximo a tomates e pimentões - ele ficará amargo.É colocado na geladeira separadamente de carnes, peixes, alimentos preparados e com cheiro forte.

Como a variedade influencia?

Ao escolher cenouras para armazenamento a longo prazo, preste sempre atenção à conservação da qualidade da variedade. Deve exceder 5 meses. As variedades “Losinoostrovskaya 13”, “Moskovskaya inverno A 515”, “Chantenay 2461”, “Valeria”, “Geranda”, “Incomparable” são armazenadas por mais tempo que outras.

Os produtos importados serão armazenados?

Se as cenouras forem cultivadas e colhidas a mais de 150 km do local de armazenamento, o prazo de validade é reduzido em 1 mês em relação à variedade indicada na descrição.

Como saber à primeira vista se ficará armazenado por muito tempo?

Variedades com excelente qualidade de conservação apresentam diversas características: tubérculos de formato cônico, longos ou semilongos de 15 a 45 cm.

Cenouras bem maduras e de maturação tardia podem ser armazenadas durante todo o inverno e metade da primavera, se forem criadas as condições ideais. Em casa, e principalmente em apartamento, é difícil seguir todas as recomendações. Portanto, espere que o período seja mais curto. No inverno, os estoques devem ser verificados regularmente, removidos e usados ​​para cozinhar, em primeiro lugar, as raízes que começaram a brotar e murchar.