Seque ou congele folhas de groselha para o inverno

As groselhas secas são mais comuns, essas receitas são conhecidas por muitas famílias. Experimente congelar folhas de groselha para o inverno! O resultado será diferente, mas o preparo também lhe proporcionará um chá vitamínico com gostinho de verão.

É possível congelar folhas de groselha, por que secar melhor?

O chá mais aromático é obtido a partir da groselha fresca, as folhas secas vêm em segundo lugar em termos de sabor e cheiro. O chá com ervas congeladas não terá gosto de chá fresco. As folhas congeladas da groselha são mais adequadas para vários coquetéis, misturas de frutas e compotas.

Outro argumento a favor da secagem é o maior prazo de validade. As verduras congeladas perdem rapidamente suas propriedades, embora possam ser armazenadas por até 12 meses. O chá feito de groselha seca em condições adequadas (local ventilado, escuro e seco) pode ser armazenado por anos.

O argumento a favor do congelamento é que ele preserva mais vitaminas se feito da maneira correta.

Quando coletar folhas de groselha

A concentração máxima de nutrientes nas folhas de uma groselha é o período estritamente anterior à floração. Após o aparecimento dos ovários, a massa verde redirecionará as forças do crescimento para a alimentação dos frutos.

Colete folhas do seu site ou daqueles lugares que você tem certeza. É melhor planejar a coleta para o tempo seco, para que não haja orvalho nas folhas. Então você não precisa lavá-los e enviá-los imediatamente para secar ou congelar.

Se ainda houver dúvidas sobre a limpeza ou se os arbustos precisarem ser pulverizados com diversos preparados contra pragas e doenças, aguarde 2 a 3 semanas após os procedimentos de tratamento e certifique-se de lavar a matéria-prima após a coleta.

Pegue apenas folhas verdes e macias de groselha, sem rachaduras, manchas, podridão ou vestígios de pragas. Apare o arbusto uniformemente para que não enfraqueça!

Como congelar

Congelar folhas de groselha é rápido e fácil:

Se você puder evitar lavar, faça-o. Ervas secas são melhor armazenadas.
Após o enxágue, coloque as folhas de groselha sobre um guardanapo e seque cada uma delas. Espere secar.
Rasgue as verduras secas em pedaços ou pique-as com uma faca.
Distribua o futuro chá em porções para não retirar todo o saquinho e não se preocupar com folhas grudadas (isso acontece se houver muita umidade no saquinho).
Para armazenamento, utilize sacos de comida, filme, recipientes plásticos com tampa. A principal condição é a resistência a baixas temperaturas e estanqueidade.
Coloque as folhas de groselha em sacos e tente retirar todo o ar.
Amarre bem ou cubra com uma tampa (terá que compactar as folhas). Se usar filme plástico, preencha o centro e enrole em formato de salsicha. Coloque a embalagem no congelador onde são armazenadas frutas, vegetais e ervas.
Se a tecnologia permitir, defina a temperatura do compartimento para –20 ou menos.
É melhor rotular todas as porções com folhas de groselha para não esquecer a data da embalagem e o prazo de validade.

Importante
A revista pure-fr.htgetrid.com chama a atenção de seus leitores para que em hipótese alguma as groselhas devem ser descongeladas e congeladas novamente. Isso prejudica completamente todas as qualidades da folha.

Misturas para congelar

As groselhas costumam ser preparadas junto com framboesas, hortelã, erva-cidreira e outras ervas de jardim. Pegue verduras limpas ou lave e seque bem as matérias-primas, depois pique e embale como na receita acima. A propósito, você também pode usar frutas frescas para esta coleção de chá.

Aconselhamos beber bastante chá de folhas de groselha quando estas estão frescas e ricas em nutrientes. E para o inverno, faça vários preparos diferentes: chá seco, folhas frescas congeladas, misturas. Compare os resultados. Em algum lugar o sabor será mais pronunciado, em algum lugar você obterá mais benefícios.