9 ideias para guardar peixes ao pescar no calor do verão - o que guardar e onde se esconder

Se você perguntar a um pescador ávido como armazenar peixes durante a pesca no verão, ouvirá muitos métodos e ideias originais. Não existe uma receita ou instrução correta neste assunto. Para trazer peixes vivos para casa, eles são armazenados em uma gaiola ou em um kukan. Para armazenamento de longo prazo, você pode cavar um porão, salgar o peixe ou cobri-lo com ervas recém-cortadas.

A escolha do método depende da temperatura da água do reservatório, se há capim por perto, que tipo de peixe foi capturado e qual o tamanho, quantas horas ou dias precisa ser conservado e para que finalidade - para fritar, para secagem, sopa, filé.

Armazenar peixes durante a pesca de verão – regras de ouro

Preservar o peixe durante a pesca no verão não é muito mais fácil do que capturá-lo. Principalmente se a pesca promete ser longa e o tempo está quente.

Pescadores amadores inexperientes devem lembrar 9 regras de ouro:

1. Os peixes capturados, se não estiverem feridos, devem ser imediatamente colocados em uma gaiola espaçosa, de preferência de tecido (os de metal vivem menos). A gaiola é baixada para o local mais fresco do reservatório - à sombra de arbustos e árvores, até uma profundidade de cerca de 1 m. A costa não deve ser arrebentada. Sem correntes fortes. As condições para os peixes devem ser confortáveis.
2. É melhor manter peixes grandes e predadores em um cordão de náilon macio (kukan), passado pelas guelras, mas não entre os pratos. Para o lúcio, é melhor fazer um buraco na mandíbula. Isso é menos traumático para ela, o lúcio poderá até caçar.
3. Se o peixe na gaiola começar a “adormecer” e flutuar de barriga para cima, é necessário removê-lo e matá-lo. Na água, deteriora-se muito rapidamente e faz com que todos os vizinhos adormeçam. Você pode cortar uma veia branquial ou fazer um furo na parte de trás da cabeça.
4. Os peixes capturados não devem ser espancados na praia. Não pode ser lavado ou enxugado para não danificá-lo.
5. Os peixes mortos não devem ser deixados na água. Você precisa escolher a melhor forma de salvá-lo. Em particular, não deve estar em líquido durante o transporte. É necessário providenciar furos para drenagem.
6. O muco dos peixes está cheio de todos os tipos de microorganismos. Para durar mais tempo, é necessário secar levemente a carcaça à sombra.
7. A captura deve ser protegida de moscas. Eles põem ovos, dos quais as larvas eclodem rapidamente com o calor.
8. Para melhor preservação, são retiradas as guelras e vísceras dos peixes.
9. Se possível, use os conservantes disponíveis: sal, ervas e plantas: tanásia, junça, ruibarbo, folhas e galhos de amieiro, urtiga.

Como armazenar peixes no calor do verão - 9 maneiras com comentários

Mesmo pescadores experientes às vezes perdem parte da pesca no verão. O calor é uma coisa terrível para um produto tão perecível como o peixe.Em temperaturas acima de +30 graus, tudo “derrete” - roupas, sapatos, cérebros, iscas. Acontece que você não tem tempo de levar o peixe para a praia, mas ele já está podre.

Método número 1 - na gaiola

O método mais popular entre os pescadores. O principal é escolher um local mais fresco. As gaiolas podem ser de metal ou tecido, com 85 cm ou mais de comprimento. A gaiola deve ser afundada com um peso de 1 kg suspenso na borda inferior. De vez em quando você deve verificar e remover os peixes caídos.

Avaliações:

• Vitalik: “O lúcio, a carpa cruciana e a carpa são mantidos vivos de maneira excelente na gaiola. Eu imediatamente salgo o link, grayling e taimen. Eles não gostam de calor.
• Andrei: “Também guardo peixes grandes em gaiolas especiais (sacos de carpa): carpa, carpa prateada, carpa herbívora, carpa. Ela é mantida em completa escuridão e água, fica menos estressada e vive mais tempo em cativeiro. Vamos para casa no carro. Coloco-o no chão do banco dianteiro em um saco plástico e ligo o ar condicionado na potência máxima. Depois de uma hora e meia, todos os peixes ainda estão vivos.”

Método número 2 - em kukan

Kukan é amarrado a taboas, juncos (juncos) e, se o peixe for grande, a um arbusto ou a uma árvore caída. Peixes fortes são mantidos no kukan se ele não tiver sofrido danos graves. Pique, carpa, carpa cruciana e bagre podem permanecer vivos por 2 a 3 dias no verão.

• Wladimir: “Quando viajo de barco a motor, uso um kukan. Eu perfuro as mandíbulas superior e inferior de grandes lúcios, lúcios e poleiros com um fecho, e não saio com um kukan na água em um planador. Se o peixe não estiver seco, prefiro guardá-lo vivo.

Método nº 3 - no freezer na base ou em uma bolsa térmica

Em muitas bases próximas a corpos d'água você pode reservar um lugar no freezer por uma pequena taxa. Se a captura for grande ou a pesca for longa, esta opção tem um lugar para estar.

Análise:

• Arthur: “Utilizo o freezer da base e levo para casa em embalagens térmicas para alimentos.Você pode comprar um desses em qualquer loja. Você coloca mais gelo nele e pronto. Sacolas para levar sorvete e bandejas para frango (de pãezinhos assados) também servem.”
• Seryoga: “Comprei uma bolsa térmica com acumuladores de frio há 5 anos por 500 rublos. Congelo garrafas de cerveja junto com baterias. Peguei um peixe, bebi cerveja e coloquei o peixe no lugar. E assim por diante até que toda a cerveja acabe. Há frio suficiente para 2 dias, a capacidade da bolsa térmica é de 15 kg.

Método número 4 - em junco e pano úmido

• Sergei: “Viajo centenas de quilômetros para pescar. Eu estribo o peixe, corto as guelras e cubro com junça. Então embrulho tudo em um pano úmido e levo embora. O principal é não colocar em um saco plástico - ou vai cozinhar ou apodrecer. O método funciona muito bem com lúcios e carpas.”

Método número 5 - em salmoura

Nas línguas turcas, “tuzluk” é uma solução de sal de cozinha usada para preparar peixe. No calor da pesca de verão, o pescado pode ser salgado imediatamente.

Como fazer isso corretamente está descrito na revisão:

• Vencedor: “Para mim, pescar tem a ver com Don arenque. Chego e imediatamente misturo salmoura - 1 kg de sal de cozinha comum, não iodado, por balde de água. Deixo cair o balde perto da água e jogo o peixe direto do anzol na salmoura. Pode não ser humano, mas é muito eficaz. Estou levando para casa, drenando um pouco de salmoura. E coloquei direto na geladeira.”

Método número 6 - em uma adega caseira

Uma das formas mais antigas de preservar o peixe durante a pesca de verão no calor é enterrá-lo no solo. É sempre fresco a uma profundidade de 35-50 cm. As ervas verdes são colocadas na adega, depois os peixes, depois a grama novamente, etc. No final, tudo é coberto com um filme, a terra é jogada sobre ele e pisoteada com força.

Avaliações:

• Valya: “Sempre enterramos os peixes a pelo menos meio metro de profundidade. Espalhamos urtigas e sal nas guelras e tudo fica calmo por um dia!
• Antônio: “Minha opinião é que o peixe fica molhado com o sal, solta suco e estraga mais rápido. Guardo em um porão com urtigas e álamos, em um pano úmido. Levo garrafas de gelo comigo e as coloco por todos os lados. O gelo não derrete no subsolo por 2 dias. Eu guardo comida lá no porão.”

Método nº 7 – “Cossaco”

Adequado para preservar peixes grandes durante a pesca no verão. As carcaças são dispostas com grama verde, se possível cobertas com garrafas de gelo ou colocadas em porão. Além disso, antes de levar a captura para casa, o truque do cossaco é usado:

1. Umedeça um pedaço de pano, curativo ou algodão com vodka. Cole-o atrás das guelras do peixe.
2. Transporte em pano úmido.

Segundo as avaliações, mesmo depois de um dia o peixe não seca e permanece tão saboroso quanto recém-pescado.

Método número 8 - usando vinagre

• Alexandre: “Tive a oportunidade de pescar na região de Astrakhan. Estamos no meio do verão, o calor é incrível. O peixe morreu em uma hora no carro enquanto era transportado para o freezer. Observei o método dos pescadores locais para armazenar peixes. Você precisa limpar o peixe inteiro com uma solução fraca de ácido acético e depois enfiar o algodão nas guelras. Eu tentei o método. Em 5 horas o peixe não estragou.”

Método nº 9 - na forma de preparações: aríete, peixe assado, peixe seco

Alguns pescadores preferem cozinhar o peixe seco ali mesmo durante a pesca, ou até mesmo levar consigo um fumeiro. Parte do pescado, para não se perder, é consumido sob a forma de sopa de peixe e sopa de peixe assado.

• Lech: “Antes de sair, estripo o poleiro, limpo o interior com um pano seco, salpico com sal grosso e embrulho em papel normal para que o ar possa passar. Eu carrego em uma bolsa térmica. Em casa coloco na sombra. Assim trouxe pedaços salgados de lenok e taimen no fogo. Peixes sem guelras e com sal podem ser armazenados normalmente.”
• Temych: “Eu limpo o peixe na hora. Peguei um certo número e coloquei em um kukan.Assim que começa a adormecer, abro-o para salgar ou fumar.”
• Davi: “Eu sempre salgo o peixe no verão. Foi assim que eu ensinei. Se for grande, é necessário retirar os intestinos e as guelras, mas se for pequeno, basta cobri-lo com sal e colocá-lo à sombra. Você pode deixar de molho em casa ou fritar na hora, fica bom.”
• Andrei: “Não adianta pescar no calor do dia. Peguei alguns peixes e fritei, depois nado, tomo sol e relaxo na rede. Eu pesco de manhã cedo e ao pôr do sol.”
• Vova: “Para transporte de longo prazo, o peixe deve ser eviscerado e polvilhado com sal. Para o aríete faço um corte nas costas e preencho todo o volume. Em casa levo para salga a seco. Para assar adiciono um pouco de sal. Você pode enxaguar e colocar direto na frigideira.”

Perguntas e respostas

A que temperatura o peixe deve ser armazenado durante a pesca?

A melhor temperatura para armazenar peixe fresco é -1C. Ao pescar sem geladeira, é impossível atingir a temperatura ideal. Você também precisa lembrar que nem todo refrigerador portátil ou de carro é capaz de resfriar alimentos a temperaturas abaixo de +5 graus. A solução é buscar o ideal, procurar os lugares mais frescos, usar garrafas com gelo e acumuladores de frio.

Qual erva preserva melhor os peixes?

O amieiro é considerado a melhor opção. Suas folhas e galhos jovens liberam conservantes sem aquecer o corpo do peixe, como faz a urtiga.

Preservar os peixes durante a pesca no verão não é fácil. Você precisa ter em seu arsenal um aquário, kukan, garrafas de gelo, sal, uma faca, trapos ou uma bolsa térmica e agir de acordo com a situação. A capacidade de manter suas capturas frescas vem com a experiência.