Quanto tempo conservar os alimentos sem refrigeração: opções para casa de veraneio, piquenique e viagem longa

Com a chegada do calor, muitas pessoas não querem ficar em apartamentos na cidade e ir para o campo. E se os proprietários de chalés confortáveis ​​​​não se deparam com a questão de como conservar os alimentos no verão sem geladeira em casa ou no local, então para aqueles cuja moradia não está equipada com os equipamentos necessários, isso é relevante. E antes de tudo, é preciso cuidar dos alimentos perecíveis.

Métodos para armazenar alimentos sem refrigeração

Resolver o problema é simples se houver adega no local. Basta baixar os suprimentos ali, previamente embalados em recipientes e potes bem fechados, para o caso de os onipresentes roedores entrarem no armazenamento subterrâneo. É melhor não usar sacos, pois o polietileno não é uma barreira séria para garras e dentes afiados.

Mas quando não há adega é preciso procurar outras opções. São muitos, e as donas de casa só podem escolher o mais adequado.

Bem

Este método é popular desde tempos imemoriais. A água nas nascentes subterrâneas é muito fria, a temperatura raramente ultrapassa os +6-8 C°. Nessas condições, os alimentos não serão conservados pior do que na geladeira.

É necessário embalar as provisões em sacos impermeáveis, colocá-los em um balde, cobrir com uma tampa e colocá-los no poço para que o recipiente fique cerca de metade na água. Não há necessidade de “aquecer” o recipiente, caso contrário a comida ficará molhada.

Mini adega

Caso não exista adega no local, pode-se equipar uma versão simplificada da mesma. Você vai precisar de um barril, de preferência de plástico, e de algum tempo.

Você precisa escolher um local onde os raios solares não penetrem e cavar um buraco. Suas dimensões devem ultrapassar o diâmetro do cano em 40-50 cm e a altura em 20-30 cm, cobrir o fundo da reentrância com areia e colocar o cano por cima. Preencha as lacunas laterais com terra e você poderá colocar alimentos no porão improvisado.

Mas tal dispositivo tem uma desvantagem significativa - não apenas roedores, mas também animais de estimação podem detectar provisões. Portanto, é necessário preparar com antecedência uma tampa adequada para o barril. E para proteção adicional, o poço pode ser coberto com tábuas, folha de ardósia ou metal.

Geladeira atmosférica

Se um homem jovem e forte consegue facilmente organizar uma mini-adega, então para uma mulher ou um casal de idosos esta tarefa pode tornar-se impossível. Nesse caso, é melhor usar uma forma mais acessível de armazenar suprimentos e fazer uma geladeira atmosférica.

Este é um dispositivo simples que pode ser configurado em 10 minutos. Ajudará não só no campo, mas também em um apartamento na cidade se a geladeira quebrar no verão, quando é impossível guardar alimentos na varanda.

Você precisa colocar as provisões em um balde e colocá-las em uma tigela com água fria. Jogue por cima um pano de tecido natural ou uma toalha felpuda. As pontas do material devem ser imersas em água.

O princípio de funcionamento de tal estrutura é simples - o líquido será absorvido pelo tecido e evaporará, “tirando” calor do recipiente, e o conteúdo não aquecerá. A temperatura dentro do balde será cerca de 10 C° mais baixa do que na sala. Desta forma, você pode armazenar alimentos sem refrigeração por 1-2 dias.

Saco térmico

Este dispositivo será útil não só quando for ao campo, mas também na natureza, numa caminhada, numa viagem de comboio ou de carro. O frio aqui é fornecido por baterias especiais, que devem ser resfriadas a tempo, o que permite conservar os alimentos por muito tempo e transportar até produtos semiacabados congelados sem comprometer a qualidade.

Você mesmo pode fazer uma versão simplificada dessa geladeira. Coloque o isolamento em um recipiente ou saco bem fechado com zíper, distribuindo no fundo e nas paredes, e coloque garrafas de água congelada no fundo. Em seguida, coloque a comida fora e feche a “geladeira”.

Outras maneiras de armazenar alimentos sem refrigeração

Se nenhuma das opções propostas for adequada, você poderá usar outros métodos de armazenamento de suprimentos. Mas neste caso, cada tipo de produto deverá ser cuidado separadamente.

Carnes, aves e peixes

Esses produtos são classificados como perecíveis, por isso precisam ser tratados primeiro. É melhor cozinhá-los imediatamente e não inventar pratos complexos com molhos e molhos, mas simplesmente fritá-los ou fervê-los. Se a dona de casa tiver muito tempo, você pode fazer ensopado e enrolar em potes.

Outra opção é secar a carne. Para isso, é necessário untar a peça, embrulhar em papel e pendurar em local fresco. O peixe cru também pode ser guardado em pergaminho, depois de eviscerado e esfregado com sal.Basta colocá-lo no local mais fresco possível, para que não se deteriore em 2 dias.

Outra forma de conservar alimentos perecíveis é processá-los com vinagre. Este é um excelente conservante adequado tanto para carnes e aves cruas, como para peixes. Alimentos que foram fortemente esfregados com ácido devem ser armazenados em um recipiente bem fechado.

Salsicha

É quase impossível guardar linguiça cozida sem geladeira, por isso não deve levá-la na estrada. É difícil fornecer as condições necessárias para que não se deteriore com o calor, mesmo em casa. Mas se esse produto ainda estiver em estoque e não houver como usar a geladeira, é melhor comê-lo o mais rápido possível. Fritar um pouco, apenas algumas horas, ajudará a prolongar a vida útil da “varenka” em temperatura ambiente.

Os produtos defumados colocados em um local fresco e seco, com boa ventilação, não estragarão em 3 dias. Você pode secar um pouco em uma frigideira antes de guardar.

Ovos

Este produto só pode permanecer fresco por muito tempo se a casca não estiver danificada. Os ovos precisam ser lavados e secos, depois esfregados com óleo vegetal, embrulhados em papel (cada um separadamente!) e colocados em uma caixa ou recipiente.

Algumas donas de casa preferem colocar em caixas “caviar de frango” embrulhado em guardanapos e cobri-los com areia.

Derivados do leite

Você pode armazenar leite sem refrigeração, mas não por muito tempo, apenas alguns dias. Além disso, cada tipo de produto requer uma abordagem própria:

1. Será necessário ferver o leite, acrescentando uma pitada de refrigerante, e depois esfriar, despejar em uma vasilha de vidro ou cerâmica, fechar bem e colocar em uma tigela com água fria, coberta com uma toalha de acordo com o princípio de uma geladeira atmosférica.A água precisará ser trocada periodicamente para garantir que esteja sempre fria.
2. O queijo e a manteiga podem ser guardados em papel embebido em água salgada. Desta forma, a comida não estragará em 2 a 3 dias. O óleo também pode ser colocado em um recipiente com solução salina.
3. O requeijão deve ser colocado em uma jarra, após colocar uma camada de sal no fundo. O produto deverá ser bem compactado para que o ar não penetre na espessura da massa. Em seguida, cubra o recipiente com gaze umedecida em água salgada.

Os produtos preparados para armazenamento devem ser mantidos frescos. No calor, eles estragarão em poucas horas.

Vegetais e frutas

É mais fácil armazenar esses suprimentos sem refrigeração. O principal é retirá-los da luz solar, em local seco e bem ventilado.

Você pode deixar legumes e frutas em sacos, mas é melhor colocá-los em gavetas ou caixas, em uma camada.

Verdura

Salsa, endro e coentro perdem rapidamente a apresentação mesmo no frio. Para conservá-las, será necessário colocar as verduras em um vaso com água fria de forma que cubra apenas os caules.

O restante da superfície pode ser irrigado periodicamente com um borrifador com uma solução fraca de ácido cítrico ou suco de limão. Mas é importante umedecer, não molhar, caso contrário os verdes logo ficarão pretos.

Se não houver problemas com os produtos refrigerados, não será possível manter os estoques congelados por muito tempo. Você só pode evitar que derretam por mais tempo colocando-os em uma bacia e cobrindo-os com uma manta grossa. Este método é adequado para casos em que é necessário limpar o freezer ou, por outros motivos, liberar a câmara por várias horas.