É possível congelar sopas: segredos, truques, dicas

Congelar entradas parece economizar tempo. Mas se é possível congelar a sopa para que não perca o sabor e as propriedades benéficas é outra questão. O principal é escolher a temperatura, o recipiente certo e também escolher uma receita que mantenha o sabor após exposição prolongada a baixas temperaturas.

Vale a pena congelar a sopa - prós e contras

A falta de tempo nos leva a fazer produtos semiacabados caseiros. Todo mundo está acostumado a congelar costeletas e carne, mas congelar primeiros pratos não é tão popular.

Prós do congelamento:

• armazenamento de longo prazo;
• criação de estoque de produtos semiacabados caseiros;
• economizando tempo.

As desvantagens incluem o risco de perder o sabor. Mas pequenos segredos ajudarão a nivelar as deficiências. Além disso, as desvantagens incluem o método de armazenamento. Recipientes com sopa podem ocupar muito espaço, mas são projetados para 1 a 2 porções.

Como congelar sopa

Depois de descobrir se é possível congelar a sopa no freezer, você pode abordar o processo em si. Depois que o primeiro prato estiver cozido e completamente resfriado, ele é dividido em porções e colocado no freezer.

Algumas dicas:

1. Criação de reservas. Eles cozinham as sopas várias vezes, comem metade e congelam a outra metade. Aos poucos, vai se acumulando um estoque de diversas opções, que podem ser retiradas e consumidas a qualquer hora.
2. Seleção de contêiner. É melhor congelar em porções, contando com 1 a 2 porções. Lembre-se de que, quando congelado, o líquido aumenta de volume.É dada preferência ao plástico. Vidro temperado pode ser usado.
3. Preservação do sabor. Quando congelado rapidamente, o prato praticamente não perde a qualidade. Mas se o processo demorar, é possível perder até 30% do sabor original. Portanto, ao descongelar, adicione sal, ervas frescas e suco de limão.

Não se deve congelar pratos com muitas batatas, pois não toleram congelamentos prolongados. É mais conveniente usar purê de batata ou adicionar no máximo 3 ou 4 pedaços. Certifique-se de colocar uma etiqueta, pois após o congelamento é difícil determinar o tipo de sopa que está no recipiente.

Melhor antes da data

O prazo de validade depende diretamente do tipo de prato. O caldo à base de peixe mantém a sua qualidade por no máximo 3 dias. O caldo e a sopa grossa podem ser armazenados por até 5 dias. Se você tiver um freezer especial, poderá congelar por 3 meses e o caldo magro por até 5 ou 6 meses.

Conselho! Vale congelar em pequenas porções. De preferência 200-400 ml.

Para prolongar a vida útil dos alimentos congelados, é preciso recorrer a truques. Portanto, não se deve usar recipientes de vidro, dando-se preferência aos plásticos lacrados. É melhor usar um recipiente que continuará a ser usado durante o aquecimento. Se a sopa já tiver sido retirada e aquecida uma vez após o congelamento, não poderá ser congelada novamente.

Como descongelar sopa

O descongelamento adequado preservará o sabor. Portanto, o recipiente é retirado com antecedência para que descongele próximo às paredes. O conteúdo do recipiente é transferido para uma panela e aquecido em fogo baixo. Não é necessário ferver, basta aquecer até uma temperatura confortável.

Conselho! Um forno micro-ondas com função de descongelação acelerada irá ajudá-lo a atingir rapidamente a temperatura desejada, mas o sabor da sopa será significativamente perdido.

Você pode adicionar ervas frescas, um pouco de suco de limão e sal ao primeiro prato descongelado. Alho picado e pimentão são adicionados ao borscht para dar sabor. Ao aquecer em uma panela, você pode adicionar folhas de louro e ervas secas.

Você pode congelar a sopa no freezer! Este é um verdadeiro salva-vidas para quem não tem tempo para cozinhar todos os dias. Você pode criar um estoque de sopas diferentes e não ter medo de que parte do que você cozinha seja desperdiçado. Para garantir que o prato não perca qualidade, é necessário congelar, descongelar adequadamente e usar truques simples.