É possível congelar 20 e 33 por cento de creme para bater: instruções passo a passo
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O melhor é usar creme de leite fresco, mas em alguns casos precisa ser guardado por mais tempo. Portanto, surge uma questão lógica: é possível congelar 20 e 33 por cento de creme? Sim, é bem possível fazer isso, pois este produto pode ser congelado com um teor de gordura não superior a 40%, caso contrário o líquido oleoso simplesmente não congela.
O que acontece se você congelar creme
Na maioria das vezes, o creme é congelado para posterior adição ao café ou para o preparo de diversos molhos e sobremesas. Não será possível bater o creme congelado - ou ele não conseguirá bater até um nível estável ou se separará em soro de leite e manteiga. Além disso, após o descongelamento, o produto adquire uma consistência bastante líquida.
Como congelar creme
Você pode congelar qualquer tipo de creme, este processo só será diferente na presença dos ingredientes necessários.
O que você precisará para isso:
- Regular. Restos de creme ou laticínios que estão prestes a expirar.
- Doce. Você vai precisar de 130 ml de creme e 1 colher de chá. Saara.
- Açoitado. Para isso você vai precisar de chantilly bem rico e espesso.
Regular
Etapas de congelamento:
- Despeje o creme em um recipiente apropriado. Embrulhe-o em polietileno durável e prenda-o, evitando assim a penetração de odores estranhos.
- Deixe pelo menos 15 mm de espaço entre o saco e a parte superior do creme, pois ele irá expandir ligeiramente à medida que congela.
- Coloque no freezer.
Doce
Este método de congelar creme no congelador é frequentemente usado para assar ou preparar sobremesas. A utilização de açúcar na composição permite uma melhor conservação do produto.
Estágios de congelamento:
- Despeje o creme em um recipiente fundo.
- Bata levemente até ficar ligeiramente firme.
- Misture o creme com 1 colher de chá. Saara. Considere esta proporção por 130 ml de produto.
- Despeje o creme em um recipiente adequado. Embrulhe-o bem em um saco.
- Deixe um pequeno espaço entre a tampa e o creme.
- Coloque no freezer.
Açoitado
Use um liquidificador ou mixer para bater o creme. O produto congelado usando este método pode ser usado para cupcakes ou transformado em cream cheese com creme. Ao mesmo tempo, às vezes também é adicionado açúcar à massa batida, como na opção descrita acima.
Instruções passo a passo:
- Coloque uma folha de pergaminho em uma assadeira.
- Bata o creme até a consistência desejada.
- Usando uma colher, coloque pequenas porções em uma folha de pergaminho forrada. Cubra bem com polietileno.
- Coloque a assadeira no freezer. Quando o creme estiver completamente congelado, ele pode ser transferido para um recipiente hermético para armazenamento posterior. Para evitar que o creme congelado se parta, é recomendável colocá-lo em um recipiente sólido.
- Cubra bem e coloque de volta no freezer.
Prazo de validade do creme congelado
O creme congelado não pode ser armazenado por mais de 90 dias. Não se esqueça de que os laticínios com baixo teor de gordura podem ficar ligeiramente aguados quando congelados.
Muitas donas de casa aconselham congelar em recipientes com gelo. E embora pareça conveniente, durante o descongelamento o creme começará a se comportar pior, ao contrário do líquido que foi congelado inteiro.
Como descongelar corretamente
O descongelamento dependerá do tipo de creme congelado:
- Simples. Para descongelar, deixe o creme na geladeira por uma noite. Se o produto for necessário para preparar pratos quentes (por exemplo, sopas), o creme é adicionado diretamente durante o cozimento no estado congelado. Não se esqueça que após a descongelação o produto ficará muito líquido e já não é adequado para bater.
- Doce. Para adicionar em assados ou sobremesas, você pode descongelar o creme deixando-o na geladeira durante a noite. Como já foi referido, não podem ser batidos (para isso é necessário comprar um produto fresco), mas as natas assim congeladas devem manter uma textura fofa e ser bastante adequadas para fazer sobremesas. Neste caso, pode tentar combinar as natas depois de descongeladas com as natas batidas na hora - isto por vezes apresenta excelentes resultados.
- Açoitado. Este creme descongela à temperatura ambiente, bastando deixá-lo no parapeito da janela durante 15 minutos. Use da mesma forma que o chantilly fresco.
Como usar creme descongelado
Assim, a área de utilização do creme congelado difere dos produtos frescos. Por exemplo, não são adequados para fazer cremes espessos.Mas 33% de creme de leite, congelado em forma de tampas originais, pode ser ótimo para decorar sobremesas. Eles também são frequentemente usados para decorar waffles, panquecas e tortas.
Creme congelado com absolutamente qualquer teor de gordura, preparado em uma bandeja de cubos de gelo, pode ser usado para adicionar ao café e preparar vários molhos.
Não se esqueça que o creme congelado pode não ser tão saboroso quanto o fresco. Estas recomendações são mais frequentemente utilizadas apenas para preservar um produto que se deteriora rapidamente. Não é recomendado fazer isso continuamente.
O creme absorve outros aromas de terceiros rapidamente. Se armazenados incorretamente ou com a tampa mal fechada, adquirirão o sabor e o cheiro de outros alimentos que estiverem na geladeira. Os especialistas também aconselham congelar apenas creme pasteurizado.