Como conservar maçãs até a primavera: os locais certos e métodos de colocação

Uma abundante colheita de frutas é sempre mérito e orgulho do jardineiro. Colher as “frutas do paraíso” é um procedimento prazeroso, mas como guardar maçãs se não há adega e é preciso levá-las para um apartamento na cidade? Você pode fazer conservas e geléias, mas frutas frescas são sempre mais saudáveis, e você quer que elas fiquem na mesa o maior tempo possível e se deliciem com seu aroma e sabor.

Variedades adequadas para armazenamento

Ao pensar em plantar uma muda, é preciso saber com antecedência que tipo de colheita ela produz, quando frutifica e qual será a durabilidade dos frutos. Normalmente são plantadas 2 a 3 variedades de macieiras em um terreno, e uma delas dá frutos que podem ser armazenados por muito tempo. A abundância de variedades na hora de escolher pode confundir, por isso estão todas divididas em três grupos - verão, outono e inverno - dos quais depende o período de maturação.

Normalmente a colheita começa em agosto-setembro, mas na maioria das regiões o amadurecimento dos frutos pode durar até novembro, tudo depende da variedade da macieira. Na hora de escolher uma muda, você pode comprar tanto um grupo de verão quanto um de inverno, cujos frutos podem ser conservados por um longo período.

A quais variedades você deve prestar atenção ao escolher uma muda:

• verão: Ottawa 341; Manteto; Melba;
• outono: canela nova; Welsey; Antonovka;
• inverno: Loba, Cavaleiro; Espartano.

Mas muitas vezes não basta plantar uma determinada variedade, é preciso fazer a colheita adequada, prepará-la para o armazenamento e escolher um local da casa com parâmetros ideais de temperatura, umidade e luminosidade. Para prolongar a vida útil, existem diversas formas de processar maçãs, que aumentam sua vida útil e evitam seu apodrecimento prematuro.

Coleta e classificação

A colheita da maçã amadurece de forma irregular, por isso as variedades precoces geralmente são consumidas e não armazenadas. Para o inverno é melhor plantar frutos que amadurecem no meio da colheita, são os mais suculentos e maduros, e os últimos servem para enlatados.

Mas o principal que precisa ser feito para garantir que a colheita seja preservada por muito tempo é coletar e separar corretamente as maçãs. Os frutos que caíram da árvore não devem ser utilizados para armazenamento, o que indica que a maçã está madura demais ou tem uma praga vivendo dentro dela.

Regras para remover maçãs de uma árvore

Existem várias maneiras de remover frutos de uma árvore - existem dispositivos especiais que podem tornar a tarefa muito mais fácil. Mas o principal na hora da colheita é que todas as manipulações com a fruta devem ser feitas com luvas para evitar o contato da maçã com a microflora patogênica das mãos humanas.

Regras para colher maçãs de uma árvore:

1. Duas semanas antes do amadurecimento da colheita, você deve parar de regar a árvore.Isso permitirá que a fruta se livre do excesso de água das maçãs, o que leva ao apodrecimento.
2. É necessário realizar um teste para determinar se o feto está pronto para ser removido. Pressione um pouco a maçã; o amassado restante indica que está madura e você pode removê-la da árvore.
3. É melhor colher de manhã cedo ou tarde da noite, também depende do tempo: se choveu na véspera é preciso esperar 2 a 3 dias antes de colher os frutos.
4. O trabalho deve ser realizado com extremo cuidado, evitando arranhões e amassados, caso contrário tais frutas não serão armazenadas.
5. As maçãs devem ser colhidas primeiro nos ramos inferiores e com o pedúnculo, o que garante a conservação da qualidade do fruto.
6. Após a colheita, é necessário retirar imediatamente a cultura da luz solar e de preferência em local fresco. Um porão, adega ou geladeira servirão.

Em uma nota. Antes de enviar as maçãs para armazenamento por longo prazo, não se deve limpá-las, lavá-las e tentar ter menos contato com a fruta com as mãos desprotegidas. A camada cerosa natural que se forma na fruta é a melhor proteção contra a microflora patogênica que leva ao apodrecimento.

Tecnologia de armazenamento Apple

Todos os processos de cultivo que levam frutas frescas à mesa são rigorosamente regulamentados e cada um tem suas próprias regulamentações, às quais os grandes produtores aderem. A tecnologia de armazenamento em casa não é diferente, então você pode tomá-la como exemplo ao fazer a colheita em seu jardim.

Regras para cultivo e armazenamento de maçãs:

• escolha uma variedade criada especialmente para o plantio no inverno;
• coletar corretamente os frutos da árvore e entregá-los no local de armazenamento;
• evitar a deformação da maçã durante o transporte e armazenamento;
• organize as frutas por variedade e tamanho;
• colocação adequada das frutas nos recipientes de armazenamento;
• criando condições ideais para preservação.

A produção industrial trata adicionalmente as frutas com gás, desinfeta-as com luz ultravioleta e reveste-as com cera, o que pode ser feito em casa. Freqüentemente, o armazenamento de maçãs por longo prazo envolve embrulhar ou despejar as frutas para que não entrem em contato umas com as outras, o que tem um efeito positivo na manutenção da qualidade.

Condições ideais de armazenamento para maçãs

Criar os parâmetros necessários para a fruta permitirá que você desfrute de frutas saborosas e saudáveis ​​por muito tempo. A vida útil das maçãs depende em grande parte das condições que serão criadas no ambiente onde serão armazenadas.

Requisitos para armazenamento de frutas a longo prazo:

• temperatura do ar estável 0-+2 graus;
• umidade relativa 80-90%;
• local de armazenamento em casa: porão, adega, loggia;
• embalagens: caixas de madeira, plástico, caixas de papelão grosso, cestos;

Mas o principal para conservar maçãs por um longo período é a limpeza. Se as frutas forem armazenadas em apartamento, isso não é difícil de conseguir, mas no caso de armazenamento em porão ou contrapiso, todo o cômodo e recipiente devem ser tratados com um desinfetante.

Dependendo das condições de armazenamento, variedade e maturação na época da colheita, em média, as maçãs podem ser armazenadas de 5 a 8 meses. Durante este período, permanecem frescos e perdem um mínimo dos seus nutrientes.

Tratamentos para armazenamento de maçãs a longo prazo

Existem muitas maneiras adicionais de prolongar a maturação das frutas armazenadas para o inverno - são vários tipos de revestimentos: cera, parafina e também imersão por vários minutos em solução de refrigerante. Mas vale lembrar que não é recomendável lavar e molhar as frutas, e aplicar os revestimentos disponíveis em casa é tedioso.

Muitos jardineiros usam dois métodos eficazes para manter as maçãs frescas por muito tempo, dos quais você pode aproveitar.

Tratamento de dióxido de carbono

Este método envolve o armazenamento em sacos nos quais são colocadas frutas pré-selecionadas. O dióxido de carbono é bombeado para o saco através de um pequeno orifício por meio de um sifão, após o qual é selado rápida e hermeticamente. Esses sacos de maçãs podem ser embalados em uma caixa e colocados em local fresco, o frescor é garantido por 5 a 6 meses.

Tratamento ultravioleta

A maioria dos jardineiros tem essa lâmpada em casa. A luz ultravioleta mata bactérias patogênicas na pele, o que reduz o risco de apodrecimento. Para processar, basta colocar as maçãs sobre a mesa e acender a luminária por 30 minutos, depois colocar as frutas no recipiente preparado e guardar em local de armazenamento.

Opções de armazenamento doméstico

Claro, é mais conveniente preparar e armazenar a colheita colhida para o inverno onde ela cresceu. Há menos chances de danos ao feto durante o transporte e transferência do carro para o apartamento.

Na adega

O melhor lugar para guardar maçãs no inverno. Na adega criam-se condições óptimas, mas antes de plantar a cultura é necessário preparar o ambiente. Todas as superfícies devem ser tratadas com sulfato de cobre e branqueadas - isso matará todos os microorganismos nocivos que podem danificar a fruta. O recipiente pode ser diferente, o principal é que esteja limpo e não machuque as maçãs ao transportar e reorganizar.

Em racks ou em caixas

Se não utilizar o método de vazamento, os frutos são armazenados em duas fileiras com o pedúnculo voltado para cima, entre as quais é colocada uma camada de papel manteiga, que é colocada em uma caixa.Este método permitirá monitorar facilmente a fruta em busca dos menores sinais de podridão, que devem ser interrompidos imediatamente.

A opção de colocá-la em prateleiras em cestos ou caixas a granel também tem direito de existir, mas será extremamente difícil controlar a deterioração desta forma se a maçã começar a apodrecer no fundo.

Em sacos plásticos

A maneira mais fácil de prolongar o frescor e evitar que as frutas sequem durante o armazenamento. É preciso pegar sacos de polietileno grosso, colocar 2 a 4 kg de maçãs e amarrar. Os sacos precisam ser furados com faca em 4 a 5 lugares para permitir que as frutas respirem e colocados em caixas. Você pode retirar esse pacote conforme necessário.

No chão

As maçãs são bem acondicionadas em sacos plásticos de 4 a 5 kg ​​e, quando a temperatura externa cai para -5 graus, são enterradas em vala ou buraco previamente preparado até a profundidade de 0,5 metros. Eles jogam terra por cima e cobrem com ramos de abeto ou outro material isolante. Este método preservará as maçãs até a primavera.

Dormir demais

O método elimina o contato das frutas entre si, o que aumenta a vida útil. Qualquer material disponível é adequado para vazamento - areia com cinza, serragem, aparas, turfa seca ou musgo da floresta mais próxima. Ao colocar as frutas em um recipiente, é necessário colocar no fundo 3 a 5 cm do material que você tem em mãos, colocar as maçãs e encher o recipiente com granulado por cima.

Onde guardar maçãs em um apartamento

Nem todos os jardineiros têm a oportunidade de armazenar as colheitas para o inverno em seu terreno. Muitas pessoas levam tudo o que cultivam para o apartamento, por isso a questão da conservação das maçãs é relevante para todos. Você pode usar vários métodos populares que o ajudarão a consumir a colheita por vários meses.

Na varanda ou loggia

Se a sala for envidraçada e a temperatura permanecer em 0 graus no inverno, então este é um excelente lugar. Uma grande colheita pode ser polvilhada com serragem e armazenada em caixas empilhadas umas sobre as outras. Neste caso, é necessário garantir a escuridão total do recipiente: cobrir a parte superior com uma manta ou outro material, o que evitará que as caixas aqueçam ao sol e as proteja do congelamento em geadas severas. Se não houver mudanças excessivas de temperatura na varanda, as maçãs podem ser armazenadas por até 5 meses.

Em uma geladeira

Se a colheita for pequena, um compartimento especial para vegetais e frutas é adequado. Para evitar que as maçãs ressequem e percam a frescura, são acondicionadas em sacos de 2 a 3 kg, nos quais são feitos 4 a 5 cortes, e colocadas num compartimento especial do frigorífico. O prazo de validade no compartimento vegetal é de 1 a 2 meses.

Embrulhando em papel

Ajudará a preservar melhor a colheita. O papel evita que as frutas entrem em contato umas com as outras e reduz a perda de umidade, mas evite jornais e outros materiais impressos. Para a embalagem, é melhor usar pergaminho, que é cortado em quadrados iguais. No momento do armazenamento, cada maçã é embrulhada em papel e colocada em uma caixa ou caixa com o caule para cima, no máximo 2 a 3 camadas, para que o peso da fruta de cima não pressione as de baixo.

Segredos úteis

Os veranistas com vasta experiência sabem preservar a colheita durante o inverno. Seguindo seus conselhos, você pode evitar erros que estragarão a fruta muito rapidamente.

Segredos úteis dos jardineiros para preservar as colheitas:

1. Você não deve superalimentar a macieira com fertilizantes: uma árvore saudável precisa ser alimentada 1 a 2 vezes por temporada. Se você seguir o princípio, quanto mais, melhor, então a vida útil da fruta será reduzida pela metade.
2. Não é aconselhável guardar frutas e vegetais no mesmo ambiente.As maçãs produzem um gás que faz com que batatas, cenouras e beterrabas cresçam prematuramente.
3. Ao armazenar frutas pelo método de vazamento, é necessário garantir que o material de conservação esteja seco. Se a areia tiver um teor de umidade superior a 5%, isso acelerará a ocorrência de apodrecimento.
4. É necessário excluir a transferência de recipientes com maçãs de um lugar para outro - as mudanças de temperatura prejudicam a segurança da fruta.

Conhecendo as regras básicas de coleta, preparo e embalagem de maçãs para o inverno, você pode obter bons resultados de preservação. Ao escolher a variedade certa, você pode consumir a colheita por mais 5 a 6 meses após colhê-la da árvore e alimentar seus entes queridos com frutas frescas de sua plantação.