É possível congelar o leite de coco para armazenamento e quais coquetéis preparar após o descongelamento?

As dúvidas sobre se o leite de coco pode ser congelado são infundadas. O produto tolera bem o congelamento, sem perder propriedades benéficas ou sabor. Este método de armazenamento é considerado o mais longo. O leite pode ser armazenado no freezer por até 6 meses e pode ser utilizado a qualquer momento no preparo de bebidas e pratos.

Vale a pena congelar - prós e contras

Ninguém comprará leite de coco especificamente com a intenção de congelá-lo. Normalmente, o congelamento é usado quando você precisa preservar restos de alimentos não utilizados. Esta é precisamente a principal vantagem deste método de armazenamento. Ao congelar, o leite de coco não será desperdiçado e será utilizado posteriormente.

O fato é que após a abertura da embalagem, o produto pode ser armazenado na geladeira por no máximo 3 dias. O leite de lata (estamos falando de uma lata) deve ser colocado em uma garrafa de vidro imediatamente após a abertura. Se já estiver claro que o produto não será utilizado nos próximos dias, você pode pular esta etapa e iniciar imediatamente o congelamento.

Os benefícios do congelamento do leite também incluem o seguinte:

• prazo de validade longo;
• facilidade de uso posterior;
• preservação das propriedades gustativas.

O congelamento também tem suas desvantagens. Como o leite de coco é uma emulsão, ele se separará quando descongelado.Isso não significa que o produto seja de baixa qualidade, basta agitar o líquido com um garfo e a consistência será restaurada. O produto não pode ser congelado duas vezes. Basta lembrar disso e tirar do freezer uma porção que vai acabar de uma vez.

Como congelar

O método de congelamento de uma bebida depende da embalagem. Se o leite foi adquirido em caixa de papelão com tampa de rosca, não é necessário despejá-lo em outro recipiente, mas sim colocá-lo no freezer em sua embalagem original. O leite enlatado de uma lata deve ser colocado em outro recipiente para garantir uma vedação hermética.

Antes de congelar um produto, deve-se garantir sua qualidade. O leite de coco não deve ter nenhum sabor estranho (quando armazenado em lata aberta, o produto começa a ter gosto metálico após pouco tempo). Além disso, a cor do leite não deve mudar. Uma tonalidade cinza ou rosada pode ser considerada sinal de deterioração.

Dicas de congelamento

Em primeiro lugar, é preciso cuidar do recipiente do leite. Os recipientes devem estar limpos e secos. Adequado para uso:

1. Sacos com fecho de correr em polietileno denso de alta pressão. Você pode adquirir um produto semelhante na Internet, onde é vendido em embalagens de 100 peças. Tamanho adequado: 60x80 mm. A alta densidade do material e a fechadura selada garantem a ausência de vazamentos.
2. Pequenas garrafas plásticas com tampas. Você pode usar recipientes usados ​​de iogurtes líquidos e outras bebidas. As donas de casa econômicas sempre mantêm vários desses recipientes em casa, para garantir.
3. Moldes de gelo.O leite é despejado neles e pré-congelado para obter cubos, que posteriormente são despejados em um saco comum e retirados conforme a necessidade durante o armazenamento. Você pode usar moldes não comuns, mas moldados para obter estrelas de leite, conchas ou corações, principalmente se houver crianças em casa que adoram bebidas com adição de leite de coco.

Não devem ser usados ​​potes de vidro. Os líquidos expandem à medida que congelam e o recipiente pode quebrar. Para congelar o leite em sacos e garrafas plásticas para armazenamento, eles não ficam completamente cheios pelo mesmo motivo (aumentando o volume).

Condições de armazenamento

Quando o leite está no freezer, é necessário ativar o modo de congelamento rápido, no qual o refrigerante circula continuamente. Se o produto congelar lentamente, alguns nutrientes serão perdidos. Durante o armazenamento, o regulador de temperatura no congelador deve ser ajustado para –24° C.

Neste caso, o crescimento bacteriano cessa completamente e o leite será armazenado pelo maior tempo possível – até seis meses. A temperatura deve permanecer estável em todos os momentos. Após o descongelamento, o leite não deve ser congelado novamente, caso contrário o produto estragará.

Como descongelar corretamente

O principal é que o descongelamento ocorra sem problemas. Existem várias maneiras de descongelar o leite de coco:

1. No compartimento frigorífico. Esta é a forma mais suave de descongelar. O recipiente com leite é transferido do freezer para a prateleira inferior da geladeira 6 a 8 horas antes do uso.
2. À temperatura ambiente. A embalagem ou garrafa é retirada da geladeira e deixada sobre a mesa da cozinha. Dependendo do volume do recipiente e da temperatura do ar, o processo de descongelamento demorará de 2 a 4 horas.
3. Na água.O recipiente com leite é imerso primeiro em água fria e depois em água morna. Este método descongelará o leite um pouco mais rápido do que à temperatura ambiente.

Não é recomendado descongelar o produto expondo-o ao calor (aquecer no fogão, colocar no microondas). Nesse caso, o leite de coco não só se separará, mas também perderá suas propriedades benéficas.

Onde usar

Os cubos de leite congelado são ideais para adicionar a bebidas quentes - café, cacau, suavizando o sabor e ao mesmo tempo resfriando-as. O produto enlatado é adicionado a sopas e caril asiáticos. Durante a Quaresma, você pode fazer panquecas com leite de coco, que ficarão bem saborosas. Este produto também é utilizado como ingrediente em coquetéis e smoothies.

Receita de coquetel com leite de coco e frutas

A bebida acaba sendo satisfatória, saudável, mima as papilas gustativas e levanta o ânimo.

Ingredientes:

• 200ml de leite de coco;
• 150 ml de iogurte de baunilha;
• 100g de maçã picada;
• 1 banana madura descascada;
• 1,5 colheres de sopa. eu. mel líquido.

O coquetel é fácil de preparar. Todos os ingredientes são carregados simultaneamente no liquidificador e batidos até obter uma consistência homogênea. A bebida espessa e deliciosa é servida em copos e servida como sobremesa ou lanche. A receita pode ser modificada retirando alguns ingredientes e substituindo-os por outros. Por exemplo, substituindo uma maçã por frutas frescas e iogurte por leite de vaca normal.

É importante saber que o teor calórico do leite de coco é superior ao do leite de vaca, portanto o índice de consumo é menor. O produto não é bebido assim, mas é utilizado como aditivo em bebidas e pratos.

Depois de congelado, o leite de coco pode ser usado com segurança em receitas regulares.Sua qualidade e sabor permanecerão os mesmos. A textura escamosa do produto neste caso é normal. Para tornar o leite novamente homogêneo, ele deve ser mexido vigorosamente.