Quanto tempo duram os ovos cozidos na geladeira?
Em baixas temperaturas acima de zero, os alimentos são armazenados por muito mais tempo. Sabendo por quanto tempo os ovos cozidos podem ser guardados na geladeira, você poderá evitar que se estraguem e comê-los na hora certa. Se a casca não estiver danificada, o produto durará 2 semanas. Se a integridade da casca for comprometida, o prazo de validade é reduzido para vários dias.
Quanto tempo duram os ovos cozidos na geladeira?
Se sua família costuma comer ovos cozidos, é mais fácil fervê-los imediatamente em grandes quantidades. O produto pode ser consumido como prato independente, utilizado como recheio de tortas, preparado zrazy, adicionado à sopa de legumes e okroshka. Os ovos costumam ser recheados e transformados em patê.
No entanto, a questão da segurança continua importante. Após a fervura, os ovos não podem ser armazenados por muito tempo em temperatura ambiente, o prazo de validade nessas condições é de apenas 1 a 2 dias. Mas como todas as casas hoje possuem geladeiras, a segurança de qualquer alimento pode ser garantida sem problemas.
O que afecta o prazo de validade dos ovos cozidos?
A vida útil dos ovos cozidos depende diretamente do seu frescor inicial. Antes de comprar, certifique-se de verificar a etiqueta da data de lançamento. Se você tiver escolha, é melhor comprar ovos que foram colocados à venda há não mais de uma semana. Nos primeiros 7 dias o produto é considerado dietético. Depois o ovo entra na categoria “mesa” e pode ser armazenado por até 25 dias.
Aliás, é melhor escolher o local de armazenamento não a porta, mas a prateleira da geladeira, onde a temperatura é sempre estável. Para que o produto permaneça seguro, ele deve ser armazenado cru a uma temperatura não superior a mais 6° C. Sob tais condições, o perigoso patógeno da salmonelose não pode se desenvolver. A doença geralmente é grave, especialmente em crianças.
Um ovo cozido pode durar muito tempo se a casca não quebrar durante o cozimento. Danos à casca reduzem significativamente o prazo de validade.
Você pode evitar o aparecimento de rachaduras durante o processo de cozimento se certas condições forem observadas:
- É necessário retirar os ovos da geladeira 30 minutos antes de cozinhar, para que tenham tempo de atingir a temperatura ambiente.
- O processo de cozimento deve ocorrer em fogo baixo. A fervura vigorosa, acompanhada pelo aparecimento de bolhas, muitas vezes causa rachaduras na casca.
- A partir do momento da fervura, o processo de cozimento não deve demorar mais de 8 minutos. Este tempo é suficiente para que os ovos fiquem bem cozidos. O cozimento prolongado não afetará o prazo de validade, mas o sabor do produto se deteriorará.
- Para cozinhar, é melhor escolher uma panela baixa e com fundo largo. Quanto mais soltos estiverem os ovos, menor será o risco de baterem uns nos outros durante a fervura, o que também pode causar danos à casca.
Os ovos cozidos devem ser resfriados em água fria. Depois disso, eles precisam ser secos, colocados em uma gradinha e colocados na geladeira. É melhor não usar recipientes de armazenamento de plástico, pois neles é difícil a troca de ar.
Como aumentar a vida útil
Um ovo cozido fica bem guardado se for colocado na geladeira no máximo 2 horas após a fervura.Para evitar danos à casca, pode-se esfregá-la com óleo vegetal ou parafina derretida. A casca protetora possui poros microscópicos através dos quais as bactérias podem penetrar.
O óleo e a parafina selarão os microfuros e, como resultado, o produto será armazenado por mais tempo. É conveniente esfregar a casca com um algodão ou um guardanapo macio e limpo. A adequação de um ovo cozido pode ser verificada descascando-o. O branco deve ser de cor clara. Se estiver cinza ou amarelado, é melhor não consumir o produto. Outro sinal de deterioração é um odor desagradável.
Perguntas e respostas
É possível congelar os ovos para mantê-los por mais tempo?
Os nutricionistas não recomendam fazer isso. Durante o processo de congelamento, a estrutura da proteína é perturbada e ela perde seu valor nutricional. Apenas as gemas podem ser congeladas. Posteriormente são utilizados no preparo de diversos molhos e mousses.
O prazo de validade depende da categoria do produto?
Não existe tal relacionamento. A categoria indica apenas o tamanho do ovo e não está de forma alguma relacionada a outras características.
Os ovos cozidos têm o mesmo prazo de validade?
Não. Somente gemas totalmente cozidas podem ser armazenadas por muito tempo. Para ovos mal cozidos, o prazo de validade é reduzido para 4-5 dias.
Quanto tempo podem durar os ovos cozidos sem casca na geladeira?
Este produto permanece fresco por não mais que 3-4 dias. Verifique seu cheiro e aparência antes de comê-lo.
Por que não é recomendado usar a porta da geladeira para armazenamento?
Os fabricantes de eletrodomésticos costumam equipar as portas das geladeiras com compartimentos especiais para ovos, que muitos já estão acostumados a usar para os fins a que se destinam. Claro, você pode fazer isso. Mas o prazo de validade é reduzido.Isto deve-se ao facto de abrirmos a porta com bastante frequência e a temperatura nesta zona não ser constante.
Colorir cascas de ovo para a Páscoa afeta de alguma forma o prazo de validade?
Não tem absolutamente nenhum efeito. Os ovos de Páscoa são armazenados nem menos nem mais do que qualquer outro.
A vida útil dos ovos cozidos é afetada por vários fatores que devem ser levados em consideração. O produto deve ser o mais fresco possível. Não deve ser permitido o aparecimento de rachaduras na casca. Para conservar os ovos por mais tempo, você pode lubrificar a superfície com óleo ou parafina derretida. Você pode prolongar a vida útil das gemas se congelá-las, depois de separá-las das claras, que não são adequadas para este procedimento.