Por que você não pode guardar bananas na geladeira?

De vez em quando, todos nós decidimos ter uma alimentação saudável a partir de amanhã, para nos abastecermos de vegetais e frutas. E hoje falaremos sobre as frutas tropicais mais populares. É possível guardar bananas na geladeira e como preservar suas propriedades benéficas?

Armazenamento de bananas com vários graus de maturação

A forma de armazenamento depende do grau de maturação da fruta. Bananas são:

• verde - fruto verde, verde ou começando a amarelar, com casca densa e dura;
• maduro - a casca é macia, o pedúnculo é castanho claro, o fruto em si tem uma rica cor amarela;
• maduro demais - o pedúnculo e a casca são macios e escurecidos. Pontos e manchas pretas aparecem na casca. A polpa da fruta lembra um purê de banana mal amassado, que se mantém unido apenas pela casca.

Os frutos verdes atingem uma condição em que podem ser consumidos em local escuro a uma temperatura de 15 a 17 graus.

Quando as frutas africanas não eram vendidas em todas as esquinas, eram exóticas e havia filas enormes para elas, nossas mães guardavam bananas verdes em botas de feltro. Temperatura e escuridão perfeitas!

Ao armazenar bananas maduras, o principal é não deixá-las amadurecer demais. O etileno causa o rápido apodrecimento da fruta. Ele entra na fruta pelo ar através do pedúnculo e se espalha por todo o comprimento da fruta. Existe uma maneira simples de evitar a penetração de etileno - é necessário embrulhar as mudas de frutas com filme plástico comum. Isso permitirá que você armazene a fruta por cerca de uma semana, mas apenas em temperatura ambiente.Se você guardar bananas maduras na geladeira, mesmo a presença de filme não ajudará.

Frutas maduras são usadas para congelar. Primeiro é preciso descascá-las e cortá-las em porções, pois a polpa da banana não pode ser congelada novamente.

Por que é melhor não guardar bananas na geladeira?

É claro que esta não é uma questão global, mas o debate não diminuiu durante muitos anos. Então você ainda pode guardar bananas na geladeira ou não?

• Bagas verdes definitivamente não precisam de refrigeração. O frio impede o amadurecimento, por isso permanecerão verdes.
• Frutas amarelas brilhantes são melhor mantidas em temperatura ambiente. Na geladeira a pele escurece muito rapidamente. Existe a opinião de que, quando armazenadas em local frio, as frutas perdem o sabor e o aroma inerentes e começam a azedar. No entanto, se você não puder comer bananas maduras imediatamente, poderá colocá-las na geladeira por um tempo. A pele ficará preta, mas a polpa permanecerá fresca.
• Bananas maduras devem ser guardadas na geladeira. Apenas descascados, cortados em porções e colocados em recipientes plásticos. Posteriormente, os pedaços de fruta podem ser transformados em puré, adicionados a smoothies, gelados, panquecas ou quaisquer outras delícias culinárias.

Uma banana cultivada adequadamente desenvolverá manchas escuras na casca na geladeira. Ocorrem processos químicos naturais que levam a esse resultado. Mas se a casca não escurece com o frio, então você deve pensar: foram usados ​​​​conservantes e produtos químicos durante o crescimento dos frutos?

Regras de armazenamento de banana

Alguns segredos adicionais sobre como armazenar suprimentos de banana:

• As bananas não devem ser armazenadas próximas de outras frutas. Somente se você precisar amadurecer rapidamente uma banana verde, você pode adicionar uma maçã a ela - isso irá acelerar o amadurecimento.
• A temperatura de armazenamento é tão importante quanto a umidade. Em um ambiente úmido, as cascas de banana rapidamente começam a ficar cobertas de manchas pretas. Portanto, ao embrulhar os cortes com filme, certifique-se de que nenhuma gota d'água caia sob eles.
• Se você precisa manter as bananas nas condições desejadas por mais de uma semana, então é preciso separá-las não só das outras frutas, mas também umas das outras.
• Essas frutas têm medo da luz solar intensa. Para evitar que escureçam, não os coloque no parapeito da janela.
• Quaisquer vegetais e frutas não devem ser colocados em um saco plástico - isso contribui para sua rápida deterioração.
• Para deixar as fatias de banana descongeladas apresentáveis, você pode mergulhá-las em uma solução de água e vinagre por 2 minutos. Deve haver 4 partes de água para uma parte de ácido.

Por que essas bananas são necessárias?

A polpa da banana é simplesmente um depósito de vitaminas e nutrientes. Contém todas as vitaminas B, beta-caroteno, fibra, pectina, ferro, fósforo, potássio e cálcio, sódio e magnésio, frutose.

As frutas da banana têm os seguintes efeitos no corpo:

• fortalecer o músculo cardíaco;
• têm um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal;
• reduzir os níveis de colesterol;
• prevenir o estresse;
• melhorar seu humor.

Apesar de a fruta ser doce, ela também pode ser consumida em caso de diabetes. Basta escolher as bananas verdes: ao contrário das maduras, elas não aumentam os níveis de glicose no sangue.

Só há uma coisa que não é animadora: o alto teor calórico da polpa de banana. Comer mais de 2 frutas por dia é perigoso para a magreza. Porém, isso não se aplica apenas às bananas: tudo em excesso não é saudável.

Então, a banana é uma fruta tropical ensolarada, por isso não gosta de frio. Mas se já estiver muito maduro, você deve colocá-lo na geladeira até consumir.