Os ovos podem ser armazenados no congelador?

Bagas, vegetais, ervas e até pão podem ser congelados, mas ovos? E acontece que eles também podem ser armazenados no freezer! Existem apenas algumas nuances importantes.

Como preparar adequadamente o produto

Se você tentar congelar os ovos como estão, a casca irá quebrar e o produto estragará. Talvez por isso muitas pessoas pensem que os ovos não podem ser congelados, mas a questão toda está apenas na propriedade da água de se expandir quando congelada. Vejamos alguns pequenos truques que permitirão congelar ovos sem perder suas propriedades.

Então, precisaremos de:

• pratos fundos limpos e secos (por exemplo, uma tigela),
• qualquer recipiente adequado para congelar alimentos (recipiente ou bandejas de gelo),
• um pouco de sal ou açúcar
• uma peneira ou escumadeira, algo adequado para mexer (mas não bater) ovos,
• e literalmente alguns minutos de tempo!

Vamos começar:

1. A primeira coisa a fazer é quebrar cuidadosamente a casca e despejar o conteúdo no recipiente preparado.
2. Determinamos imediatamente a qualidade do ovo: se surgir alguma dúvida, é melhor desfazer-se imediatamente do produto - a sua saúde vale mais!
3. Depois de nos certificarmos de sua adequação, decidimos a que finalidade os ovos servirão no futuro. Se surgir a pergunta - como separar a gema da clara, então você precisa fazer isso agora. Uma escumadeira é perfeita para separar.

Como congelar gemas

As gemas podem ser congeladas de duas formas: cruas e cozidas.

Gemas cruas

Sozinhos toleram bem as baixas temperaturas, mas ao congelar gemas cruas é importante adicionar um pouco de sal ou açúcar para evitar a cristalização e perda de consistência.

Qual é o próximo:

1. Despeje o produto em um recipiente para congelamento, deixando alguns centímetros até a borda para que a substância tenha espaço para se expandir.
2. Agora - no freezer.

Importante
Não esqueça que quando os ovos congelam, eles aumentam de volume. Também é importante fechar bem a tampa para manter a consistência da mistura de ovos escorrendo.

Fervido

Com gemas cozidas você terá que recorrer a ações adicionais:

1. Limpe a proteína e coloque-a em uma panela.
2. Encha com água salgada para cobri-los alguns centímetros.
3. Deixe ferver e retire imediatamente do fogo.
4. Deixe descansar por cinco a dez minutos.
5. Tiramos da água e, depois de nos certificarmos de que não há excesso de umidade, colocamos em um recipiente para congelar.
6. Enviamos para o freezer.

Dica de pure-fr.htgetrid.com Antes de congelar, você pode esfarelar as gemas para torná-las mais fáceis de usar no cozimento posterior. Além disso, a gema esfarelada congela de maneira mais uniforme e é mais conveniente de armazenar.

Claras e ovos inteiros

As proteínas fervidas não são adequadas para congelar, pois em qualquer caso perderão a estrutura e o sabor. Mas os ovos crus (e, portanto, inteiros) podem ser congelados com segurança.

Para fazer isso, precisamos:

1. Separe a proteína se necessário ou despeje toda a proteína em uma tigela.
2. Mexa suavemente. É muito importante não sacudir o ovo, mas sim mexer até obter uma massa homogênea.
3. As claras cruas toleram bem o congelamento sem quaisquer aditivos, mas se for congelar a gema e a clara juntas, vale a pena adicionar uma pitada de sal ou menos de uma colher de chá de açúcar.
4. Coloque o recipiente no freezer.

O produto descongelado deve ser utilizado de uma só vez - repetir o procedimento estragará os ovos. É melhor descongelá-los na geladeira, pois uma mudança brusca de calor terá pior efeito no sabor e na consistência.

Quanto em uma colher de sopa
Um ovo de galinha inteiro corresponde aproximadamente em volume a 3 colheres de sopa da mistura. A clara de um ovo equivale a 2 colheres de sopa e a gema equivale a 1 colher.

Ovos devidamente congelados não são de forma alguma inferiores aos frescos, e a partir deles você pode preparar a mesma variedade de pratos.