Como secar caquis inteiros em casa?

O caqui é uma fruta antiga e valiosa, sobre a qual lendas foram escritas há muitos séculos. Não basta comê-lo só no verão, é preciso saber secar o caqui para o inverno. Ela é considerada um símbolo de sabedoria, força e beleza. A lenda mais famosa sobre o caqui, que surgiu nas culturas do Cáucaso, diz que com a ajuda desta fruta é possível ganhar beleza. A velha, que tinha três filhas feias, não podia casar as meninas. A bela que apareceu em sonho entregou à pobre mulher uma fruta madura, e pela manhã uma nova árvore com três laranjas apareceu no quintal. Depois de comê-los, as filhas começaram a ficar mais bonitas diante dos nossos olhos: a pele ficou lisa e avermelhada, os cabelos adquiriram brilho e brilho. Essas lendas se devem às propriedades benéficas do caqui.

Caqui "Korolek"

Variedades

Por sua doçura de mel e textura delicada e macia, os caquis receberam muitos nomes comuns: comida dos deuses, escolha dos gourmets. Existem três variedades da fruta, todas com características de aparência e sabor.

1. Caqui normal. O fruto apresenta uma rica cor laranja. Após o amadurecimento, a consistência da polpa torna-se gelatinosa. A fruta verde é ácida devido ao seu alto teor de taninos.
2. Sharon. O sabor lembra maçã, marmelo e damasco. A fruta madura é muito macia e não tem sabor ácido. A pele é fina, não é necessário retirá-la.
3. Korolek. A casca é laranja e a polpa por baixo é marrom. O segundo nome é caqui chocolate. Tem um sabor doce e nada enjoativo.

Recursos benéficos

Como todas as frutas laranja, o sharon tem vários benefícios: faz bem ao sistema nervoso e pode melhorar o humor. As substâncias nele contidas ativam a atividade mental e aumentam o desempenho geral de uma pessoa. Graças às vitaminas PP e C, o caqui é indicado para pessoas que sofrem de varizes e hipertensão. O consumo regular desta fruta tem um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular. O beta-caroteno, que faz parte dele, fortalece a lâmina ungueal e a estrutura do cabelo e refresca a pele. Portanto, é merecidamente considerado fruto da beleza e da juventude.

Conselho

Se você tem cabelos fracos, unhas finas ou pele seca, coma mais caquis.

O conteúdo calórico das frutas secas sempre aumenta. Além de vitaminas e minerais, os caquis são ricos em açúcar. Contém 275 kcal por 100 g, portanto esta iguaria é contra-indicada em dieta alimentar. Pacientes diabéticos ou obesos não devem se deixar levar pela ingestão de frutas secas. Há também restrições de idade: não é recomendado que crianças menores de 10 anos consumam a guloseima. Isso pode afetar negativamente a função intestinal.

Se você leva um estilo de vida ativo e não tem medo de ganhar quilos extras, pode comer caquis secos pelo menos todos os dias. O chocolate amargo tem o dobro de calorias, mas esta iguaria não pode ostentar uma grande quantidade de vitaminas. Sharon seco é útil para hipertensão devido ao seu alto teor de potássio. A pressão arterial diminui e o sangue afina. A guloseima tem efeito positivo no trato gastrointestinal e ajuda a curar hemorróidas.

Qual variedade devo escolher para secar?

Como os caquis não amadurecem o ano todo, é melhor estocar vitaminas para o inverno.Algumas donas de casa preferem congelar frutas, outras fazem geléias e conservas. Porém, a única opção para preservar todas as substâncias benéficas da fruta é secá-la. No Japão, tal tratamento é considerado um clássico. Além disso, após a secagem, a fruta perde a adstringência, o que nem todo mundo gosta.

Um produto de alta qualidade só sairá se a tecnologia do processo de secagem for seguida e a variedade correta for selecionada.

• Reserve frutas com defeitos: casca rachada, manchas escuras, amassados. A fruta deve estar impecável, ter uma cor laranja brilhante e uma casca esticada e esticada.
• Você pode secar frutas de variedades ácidas e não ácidas. É uma questão de gosto.
• A “cauda” de cima deve estar seca.
• Escolhido um reizinho para secar, retire os frutos mais maduros. A cor da pele deve ser laranja escuro, quase sorveira.
• Não coma frutas muito maduras, especialmente se estiver secando caquis comuns. Pode se espalhar.

Se não houver secador especial para legumes e frutas, pode-se usar o forno ou secar as frutas ao ar livre. A última opção é adequada para residentes de regiões quentes. O método mais popular de secagem em casa é no forno.

Secagem no forno

Após selecionar as frutas, comece a prepará-las para secar. As frutas lavadas precisam ser escaldadas (embebidas em água fervente) por cerca de 10 segundos. Para manter os frutos secos macios e macios, retire a casca. Sem ele, o processo de secagem será concluído mais rapidamente, principalmente se você quiser cozinhar caquis secos inteiros. Você pode cortá-lo em fatias redondas. A fruta inteira ficará viscosa e suculenta, enquanto a fruta cortada ficará seca e dura.

Pré-aqueça o forno a 60 graus. A temperatura não deve, em hipótese alguma, ser mais elevada.Coloque as frutas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 7 horas. Não deixe a guloseima sem vigilância: observe de hora em hora e verifique se as peças escureceram.

Conselho

Não guarde caquis secos em um saco plástico. Coloque as frutas em uma caixa de madeira.

Ar seco

Esta é a maneira mais fácil de secar frutas em casa. Se tiver certeza de que o tempo lá fora estará ensolarado e quente nos próximos três dias, você pode secar as frutas secas ao ar livre. Para fazer isso, pegue um furador e uma corda (ou arame) bem forte. Os frutos precisam ser amarrados em uma corda, perfurando o pedúnculo seco. Eles não devem se tocar, caso contrário pode ocorrer apodrecimento. Cubra a iguaria com gaze e depois de três dias você receberá frutas secas e doces.

O caqui seco é um prato saudável e independente. Além disso, você pode adicioná-lo a muitas sobremesas: smoothies, pudins, sorvetes. Se não tem medo de experimentar na cozinha, experimente preparar pratos de carne com adição de pedaços de sharon seco. A guloseima deve ser armazenada em local escuro e seco. Use caixas de madeira em vez de sacos plásticos.