Por que há uma maçã em um saco com frutas e vegetais verdes? Mitos e realidade
A maçã é uma fruta saborosa e muito saudável, podendo até ser utilizada para fins medicinais. Outra característica da fruta é a capacidade da fruta colhida de evaporar o etileno junto com a água. É a formação desse gás que faz da maçã um acelerador do amadurecimento. Para que cheguem vegetais e frutas verdes, uma fruta redonda é colocada no mesmo saco que eles.
Como funciona
O etileno faz com que os taninos, que são abundantes em frutas e bagas verdes, se desintegrem. O amido é convertido de amido de sabor neutro em açúcares de frutas.
Como aproveitar a capacidade da maçã de acelerar o amadurecimento
Muitas vezes, não podendo colher todos os dias, frutas, frutas e vegetais que não estão totalmente maduros são trazidos da dacha. Ou as geadas precoces não permitem o amadurecimento da colheita. Neste caso, a maçã é simplesmente uma panacéia.
Fato interessante
É o etileno que, por exemplo, é utilizado no tratamento das bananas após o transporte das áreas de cultivo. Afinal, uma fruta totalmente madura não sobreviverá a uma longa jornada.
Como usar o etileno de maçã corretamente:
- A revista pure-fr.htgetrid.com recomenda inspecionar cuidadosamente as frutas verdes, removendo as podres, danificadas ou quebradas.
- Não há necessidade de lavar as frutas: o excesso de umidade só provoca mofo. Se for lavá-los, é necessário enxugar as frutas e deixá-las repousar sobre uma toalha para que as gotas evaporem completamente.
- As frutas preparadas são enviadas em sacos.Se o recipiente for de polietileno, devem ser feitos ou deixados furos nele para que o excesso de umidade evapore e o oxigênio penetre em seu interior. Se for feito de papel, tais manipulações são desnecessárias.
- A seguir, é necessário colocar uma maçã em cada saquinho, amarrar e deixar em local escuro e em temperatura ambiente para amadurecer.
Quanto tempo para manter as frutas dessa maneira depende de quão verdes elas estão. É preciso verificar as embalagens regularmente e, quando as frutas estiverem maduras, colocá-las imediatamente na geladeira, por exemplo, na zona fresca.
Importante
As maçãs absorvem os odores muito rapidamente. Portanto, você não deve comer frutas depois de usá-las como catalisadores.
Quando uma maçã pode causar danos?
Além das maçãs, os seguintes têm a capacidade de acelerar o amadurecimento:
- figos,
- damascos,
- peras,
- melões,
- tomates.
Conseqüentemente, não é aconselhável armazenar os produtos listados com maçãs.
Uma maçã prejudica frutas totalmente maduras: elas ficam maduras demais e começam a apodrecer. Portanto, as maçãs devem ser mantidas separadas delas.
As maçãs agem umas sobre as outras da mesma forma que sobre as outras frutas. Portanto, é importante seguir as regras para armazenamento a longo prazo:
- Selecione apenas frutas inteiras e firmes.
- Embale cada maçã em um saco de papel ou polvilhe-as com raspas de madeira.
- Mantenha tudo em um local fresco e escuro.
O etileno não afeta as seguintes frutas:
- laranja,
- limão,
- mandarim,
- romã,
- uva
- cereja.
Fato interessante
Uma maçã colocada em um recipiente com batatas não só ajudará a preservar por mais tempo suas propriedades benéficas, mas também evitará o aparecimento de brotos.
O uso adequado da capacidade da maçã de produzir o “catalisador de amadurecimento” natural etileno melhorará o sabor das frutas verdes, mas não funciona em todos os casos.