É possível congelar gengibre no freezer - as formas mais “deliciosas” de armazenar a raiz

Especiarias e temperos são geralmente usados ​​em pequenas quantidades. A este respeito, pode surgir a questão de saber se o gengibre pode ser congelado no congelador para conservar para uso posterior. Nas lojas, a raiz é vendida não só fresca, mas também em conserva. Além disso, o gengibre pode ser incluído na mistura junto com o limão picado. Em cada caso, é utilizado um método de armazenamento individual, mas em geral podemos responder que a raiz picante pode ser congelada.

O gengibre perde suas propriedades benéficas quando congelado?

Claro, o mais benéfico é a raiz de gengibre fresco. Quando qualquer tempero é processado, algumas substâncias benéficas são perdidas. Congelar, nesse sentido, é a forma mais suave de preservar a raiz. Uma pequena proporção de ácido ascórbico é destruída durante o processo de congelamento. A vitamina C é retida no produto em 80-90%.

Mas os óleos essenciais, os minerais úteis e os compostos biologicamente ativos não desaparecem em lugar nenhum. Por exemplo, o gingerol contido no gengibre não desaparece durante o congelamento.Este alcalóide vegetal tem efeito positivo no funcionamento dos sistemas cardiovascular e nervoso, tem efeitos antiinflamatórios, analgésicos e antiespasmódicos, promove a perda de peso ao acelerar o metabolismo.

Como congelar gengibre adequadamente

Antes de colocar o gengibre no congelador, é necessário inspecioná-lo cuidadosamente. Independentemente da forma como a raiz esteja congelada, ela deve estar isenta de sinais de deterioração. Se o gengibre estragar, pode mudar o cheiro, a cor e a consistência. À temperatura ambiente, o tempero perde o aspecto fresco em uma semana.

Uma raiz de alta qualidade é dura ao toque e não apresenta vestígios de mofo. Uma superfície enrugada indica que o gengibre começou a perder umidade, o que significa que suas propriedades já se deterioraram. O cheiro que emana da raiz deve ser pronunciado, gengibre e nada mais.

Fresco

Para congelar fresco, você precisa escolher o gengibre certo. É desejável que a raiz seja lisa, sem grande número de brotos.

O procedimento de preparação é assim:

1. O gengibre é lavado em água fria e limpo de contaminantes aderentes.
2. Em seguida, a raiz é seca com papel toalha.
3. O produto preparado para congelamento é cortado em pequenos pedaços que podem ser utilizados de uma só vez ou em fatias finas.
4. É melhor cortar a casca antes que a raiz vá para o congelador.

O gengibre deve ser armazenado em um recipiente hermético. A raiz fresca é colocada em pequenos recipientes de plástico com tampa. Você pode usar sacos ziplock ou embalagens a vácuo.

Para evitar que as fatias grudem umas nas outras, primeiro coloque-as em uma bandeja em uma camada e leve ao freezer por 20-30 minutos.O produto é então transferido para recipientes adequados para armazenamento final. Você pode cortar o tempero não apenas em fatias, mas também em pequenos cubos. No entanto, a raiz retém melhor suas propriedades se for dividida em partes relativamente grandes.

Com limão

Uma mistura de gengibre esmagado e limão é usada como preparação para uma poção útil. Em combinação, ambos os produtos se complementam com sucesso, representando juntos uma bomba vitamínica e biologicamente ativa. Gengibre com limão é ingerido durante resfriados, deficiências de vitaminas e durante o período de recuperação após uma doença grave.

Esta mistura ativa o sistema imunológico e adiciona força. Um cubo da mistura congelada pode ser simplesmente adicionado ao chá a qualquer momento, enriquecendo seu sabor.

Processo de preparação e congelamento:

1. Primeiro é preciso lavar e cortar o limão em pedaços, liberando-o das sementes.
2. O gengibre também é lavado, seco, descascado e cortado em rodelas com uma faca.
3. Em seguida, os dois produtos são colocados no liquidificador e triturados. Se você não tiver liquidificador, pode usar um moedor de carne.
4. A proporção de gengibre e limão é arbitrária, é uma questão de gosto.
5. A mistura aromática resultante é colocada em bandejas de gelo, congelada por 2 a 3 horas e depois colocada em um saco plástico e colocada no freezer.

Na medicina popular, ambos os produtos são frequentemente combinados com mel. No entanto, você não deve adicionar esse aditivo com antecedência. É melhor colocar o mel em um copo imediatamente antes de beber a bebida para que retenha suas propriedades.

Marinado

Se você comprou gengibre em conserva e está farto do produto, também pode congelá-lo. Mesmo quando tratada com vinagre na geladeira, a raiz não dura muito.Como o produto é congelado junto com a marinada, será problemático dividi-lo posteriormente em partes.

O gengibre é imediatamente dividido em porções. Pequenos potes de plástico para creme de leite com tampa são adequados como recipientes. Em cada um deles são colocadas rodelas de gengibre, que depois são recheadas com a marinada. Com este método de congelamento, você deve estar preparado para o fato de que os pedaços de raiz perderão parcialmente a elasticidade. O grau de picante do tempero também pode diminuir.

Grato

O gengibre ralado pode ser considerado um tempero universal. Dessa forma, a raiz é adicionada a diversos pratos, molhos e bebidas. O gengibre exala melhor seu sabor quando ralado. A preparação das raízes é realizada como nos demais casos. É lavado, enxugado com guardanapo e descascado. Depois disso, o gengibre é ralado em um ralador fino.

Você pode preparar o tempero desta forma em qualquer quantidade. Em seguida, os chips são embalados da maneira mais conveniente. Você pode usar moldes de gelo, inserções em relevo de doces variados ou colocar imediatamente raiz de gengibre picada em pequenos sacos em porções. Para facilitar o armazenamento, após congelamento em formas, os cubos são transferidos para um recipiente comum.

Prazo de validade quando congelado

O gengibre pode ser congelado para armazenamento por bastante tempo. Ao longo de um ano, o tempero definitivamente não perderá o sabor e as propriedades benéficas. Segundo nutricionistas, o produto pode ser armazenado no freezer por mais tempo - até 3 anos. No entanto, você precisa entender que quanto mais tempo o gengibre for armazenado, menos benefícios ele retém.

Como descongelar corretamente

Antes de usar o gengibre congelado, nem sempre é necessário deixar o produto assentar.Por exemplo, ao preparar alimentos e bebidas quentes, cubos são adicionados a outros ingredientes durante o processo de cozimento, sem descongelar.

Se precisar adicionar tempero a um molho ou aperitivo frio, retire-o do freezer com antecedência e coloque-o na geladeira. Aqui o processo de descongelamento ocorrerá sem problemas e o produto manterá ao máximo sua aparência original. De acordo com a regra geralmente aceita, o processo de descongelamento na geladeira dura um dia.

Se o preparo for necessário com urgência, a raiz pode ser descongelada no micro-ondas configurando o modo adequado. Durante o descongelamento, verifique o produto para que não superaqueça, principalmente se a porção for pequena. Outra forma é descongelar em água fria. É indicado para casos em que o gengibre foi congelado em saco. Toda a embalagem deve ser imersa em uma tigela com água fria, mantendo-a fechada.

Onde você pode adicionar gengibre congelado?

É útil manter em casa um preparado em forma de raiz de gengibre congelada para o caso de um resfriado. Aos primeiros sintomas da doença, uma ótima solução seria tomar uma xícara de chá de gengibre. Isso geralmente ajuda a impedir o desenvolvimento da doença.

Os fãs da culinária asiática adicionam temperos aos molhos e sopas picantes, conferindo um sabor picante ao prato. O preparo pode ser utilizado para adicionar marinadas de carnes e peixes. Algumas pessoas gostam de usar gengibre como aditivo em bebidas alcoólicas.

Pedaços de especiarias são adicionados ao vinho quente e aos coquetéis de vinho. Assar com gengibre tem sabor e aroma reconhecíveis. A raiz picante é adequada para produtos de confeitaria doces - muffins, biscoitos, pão de gengibre. O tempero pode ser usado para fazer um excelente molho para salada, combinando-o com alho, ervas aromáticas e azeite.

As donas de casa podem se perguntar por que precisam preparar a raiz picante para uso futuro, se ela estiver sempre disponível na loja. Na verdade, há uma razão para isso. Você pode precisar de um tempero no momento mais inesperado ou simplesmente se esqueceu de comprá-lo quando decidiu preparar este ou aquele prato. É aqui que o produto do freezer virá em socorro. E em geral é muito conveniente. O gengibre picado e congelado é essencialmente um produto semiacabado que pode ser consumido rapidamente sem qualquer preparação.