Quando e que melancias comprar: no atacado contavam de onde vêm as frutas mais doces e deliciosas

“Muito do que dizem sobre melancias não é verdade. Cada vendedor garante que apenas as melancias mais doces e deliciosas lhe sejam trazidas. Não tem como ficar sem isso se você quer ganhar um bom dinheiro. E às vezes os próprios comerciantes nem sabem de onde vêm essas mesmas melancias”, disse-me um grande atacadista. Visitei-o a trabalho logo no início da temporada, em junho. Aprendi muitas coisas interessantes.

Há 10 anos não podíamos nem sonhar com isso

Há pouco mais de 10 anos, as melancias na Rússia eram uma iguaria sazonal. Na zona intermediária eles apareceram apenas em meados de agosto. As pessoas estão tão acostumadas com isso que ainda esperam o fim do verão, passando com firmeza pelas primeiras melancias, virando a cabeça. Muitos têm certeza de que estão cheios de produtos químicos. Este é um grande equívoco.

Vou te contar um segredo: as melancias são cuidadosamente verificadas na fronteira. Nitratos e outros ruins simplesmente não passam.

É permitida a entrada de produtos que possuam certificado que comprove a segurança fitossanitária. Você não poderá entrar na Federação Russa sem documentos. Agora isso é estrito.

Também não é verdade que a baga esteja de alguma forma estimulada. Se você tentar furar com uma agulha, logo descobrirá que o local da punção amoleceu e começou a apodrecer. O interior da baga também estará podre. O máximo que podem fazer é usar fertilizantes para acelerar o crescimento. Estes são os nitratos prejudiciais à saúde humana. Os melões são verificados quanto ao seu conteúdo.

De onde veio a melancia de junho?

Desde meados de junho, montanhas de “bolas” listradas vêm crescendo nos pontos de venda. Estas são principalmente melancias iranianas. Na minha opinião, são os mais saborosos que se pode comprar no início do verão. Eles são trazidos da Turquia, Egito, Síria e, às vezes, de outros países onde amadurecem cedo.

Conselho. Ao escolher uma melancia, você precisa ter certeza de que a cauda está amarela e murcha, e que há uma “bochecha” na lateral - uma mancha branco-amarelada do tamanho de um punho. Quanto mais brilhante a “bochecha”, mais vermelha e saborosa é a polpa.

A única desvantagem da melancia junina é o alto preço. Custa 5 vezes mais que o de setembro. Considerando que uma baga pesa pelo menos 7 a 8 kg, isso é muito caro.

Meia temporada: julho a agosto

Em meados de julho, o mercado está repleto de melancias do Azerbaijão, Uzbequistão (Tashkent) e Cazaquistão. Os suprimentos são feitos principalmente na Ásia Central. Os produtos também são testados quanto ao teor de nitrato, para que você possa comprá-los sem medo.

As melancias mais deliciosas de julho são consideradas “Sobirabadsky” (Azerbaijão) e “Americana” (Cazaquistão). Muito açucarado e suculento. São poucas sementes, grandes. Não importa qual você escolha, eles estão todos maduros.

Eu mesmo levo isso para minha família. E eu tenho filhos pequenos.

Conselho. Se você tem medo de ser envenenado por melancia, não coma até o caroço. Normalmente, os nitratos se acumulam nele e na área circundante. Experimente comer 1-2 skibki. Se náusea, dor de cabeça e outros sinais de envenenamento não aparecerem dentro de 2 horas, continue comendo a fruta.

Hora das frutas locais – meados de agosto a início de outubro

Desde agosto, melancias nos são trazidas de Astrakhan, do território de Krasnodar e, com menos frequência, de outras regiões. Isso não acontece ano após ano. Às vezes, a temporada local da melancia começa mais cedo, às vezes mais tarde. Depende muito do clima. Para amadurecer, os melões precisam de calor, sol forte e muita água.As entregas da Ásia Central não serão interrompidas até o final de setembro. Isso é o que entendo como escolha - você pode comprar uma “bola” para todos os gostos.

Das melancias tardias, gostaria de mencionar o “Kholodok” - doce e muito suculento, com um sabor rico. Este é um clássico. Também pode ser armazenado até dezembro.

É fácil reconhecer as variedades tardias – elas têm casca mais escura e rica. São quase todos doces e ao mesmo tempo acessíveis. Esse é outro motivo pelo qual todos aguardam agosto. A hora mais melancia já começou.

Conselho. No verão você precisa escolher melancias grandes. A colheita rende 3-4 vezes. As primeiras bagas são as maiores, depois tornam-se cada vez mais pequenas. Quanto maior a melancia, maior a probabilidade de ela estar madura conforme o esperado. Mas no final de setembro você já pode levar “bebês” de 3 a 4 kg.

E as frutas de inverno?

Os grandes supermercados vendem melancias o ano todo. Eles também são seguros, mas na maioria das vezes são insípidos. É raro ver uma melancia madura como esta no verão. Você pode bater ou tentar espremer a fruta. Apenas toque e silêncio. Não há nenhum crocante agradável de açúcar, nem estrondoso. Eles têm medo de nos trazer frutos maduros e mandam-nos ligeiramente verdes para que não estraguem na estrada.

As melancias de inverno da Costa Rica e do Equador são consideradas as melhores. Mas os brasileiros não recomendam a compra.

No inverno, a fruta é segura para comer, mas não tem gosto. Se acontecer alguma coisa, os supermercados emitirão um recibo. Você poderá registrar uma reclamação. Eles sabem disso e, portanto, verificam os produtos fornecidos. Alguns networkers testam nitratos e cortam várias melancias para teste. Se estiverem realmente sem gosto, embrulham todo o lote. É claro que os fornecedores ainda o despejam em lojas que não se preocupam com os seus clientes.

Você pode comer melancias com segurança a partir de junho, e não, como costuma fazer, a partir de agosto.Preste atenção apenas ao fato de que o local de comércio é cercado e localizado sob uma cobertura, longe da estrada. De acordo com as regras, os frutos silvestres devem ser armazenados em prateleiras especiais sob um toldo e não no chão. Não compre frutas cortadas - os micróbios se multiplicam rapidamente sob a película, especialmente no calor. Peça um certificado ao vendedor e você terá certeza de que a melancia não contém nitratos. Normalmente as mercadorias ruins são de imigrantes ilegais, em pequenas lojas que ninguém fiscaliza por causa do pequeno faturamento.