Como congelar beterraba para o inverno: ideias para preparações vitamínicas

Os topos de beterraba são uma adição muito saudável e saborosa ao menu. Para conservar as pontas da beterraba para o inverno, é necessário congelá-las. No congelador, os pecíolos vitamínicos mantêm a cor, o aroma e o sabor.

Escolhendo tops

Para armazenamento a longo prazo, você precisa selecionar talos jovens de beterraba. À medida que crescem, as folhas e os rebentos tornam-se duros e menos úteis, pois a sua principal tarefa é nutrir a raiz.

Folhas e caules não devem estar enrugados ou deformados. Inspecione-os para ter certeza de que não há pragas.

Como congelar: receitas

As regras para congelar beterrabas são muito simples. Prepare recipientes que possam suportar baixas temperaturas de congelamento: recipientes de plástico, sacos para freezer ou sacos ziploc. Se possível, use a função de congelamento rápido e uma temperatura não superior a -18 graus. Quanto menor, mais útil o produto permanecerá.

Como congelar topos de beterraba:

1. Corte os brotos e enxágue-os abundantemente em água corrente para retirar toda a sujeira.
2. Após a lavagem, as partes superiores devem ser bem secas. Espalhe as folhas em uma camada fina sobre uma toalha waffle e seque com guardanapos se necessário.
3. Agora você precisa separar as folhas e os pecíolos com uma faca.
4. Donas de casa experientes recomendam cortar os topos finamente. As folhas são em tiras, os pecíolos em pequenos cubos.
5. Diferentes embalagens são utilizadas para armazenar pecíolos e folhas, mas isso não é necessário.
6. Coloque os topos em pequenas porções, folhas e caules separadamente.A porção deve ser tal que seja conveniente usar de uma só vez. Por exemplo, cerca de 50-100 g de produto são suficientes para uma panela de sopa.
7. As folhas de beterraba não podem ser congeladas novamente.
8. Esprema o ar dos sacos e amarre bem. Use tampas nos recipientes.
9. Pronto, só falta mandar as verduras para armazenamento. Para não esquecer, etiquete todas as embalagens indicando a parte da parte superior e a data do congelamento.
10. É melhor usar uma câmara separada para armazenar vegetais e ervas. Carne e produtos semiacabados de carne e peixe afetarão o cheiro dos produtos e perderão o sabor.

Conselho
As pontas de beterraba são adicionadas a misturas com diferentes tipos de ervas: salsa, endro, cebolinha, etc. Basta picar tudo finamente e o molho vitamínico está pronto. O preparo do borscht também é popular: pique todos os vegetais necessários (tomate, cenoura, cebola, pimentão), misture e embale em sacos. Quando chegar a hora, basta adicionar o freezer ao caldo. Este truque economiza muito tempo.

Dica da revista pure-fr.htgetrid.com: às vezes você encontra pontas de beterraba muito ásperas. Para lhes dar uma consistência agradável, regue-os com água a ferver após a lavagem.

Tente comer tops saudáveis ​​por 10 meses. A vida útil máxima é de 1 ano.

Não existem regras especiais para descongelar. Basta retirar a tampa dos sacos e usar em saladas, aperitivos, vinagretes, ensopados, sopas e diversos acompanhamentos. Se você jogar os pedaços diretamente no caldo ou na frigideira sem esperar que descongelem, o resultado será mais saboroso. Os topos fervem rapidamente, por isso são adicionados ao prato nas últimas etapas.

Não jogue fora as pontas da beterraba - lave, pique e coloque no freezer. Durante todo o inverno você terá a garantia de um molho perfumado, saudável e apetitoso para sopas e pratos principais.