3 maneiras de congelar coentro para o inverno

O coentro pode ser armazenado com sucesso por longos períodos de tempo em baixas temperaturas. Como congelar o coentro para o inverno, como preservar as valiosas qualidades das verduras no congelador. Três das maneiras mais simples, mas deliciosas.

Método 1. Folhas verdes

Folhas frescas de coentro não podem ser armazenadas por mais de 1 semana na geladeira. O congelamento prolongará a vida útil em até 1 ano. No processo, o coentro, como muitas verduras, perde sua rica cor verde. Para evitar isso, é necessário submeter a planta a um congelamento rápido e estritamente único. Todas as verduras descongeladas devem ser usadas.

Como congelar raminhos e folhas de coentro:

Primeiro, selecione lindos brotos inteiros. Não deve haver amarelecimento ou manchas - escolha apenas folhas saudáveis.
Lave o coentro em água corrente, você pode deixá-lo de molho um pouco para que todo o pó vá para a água.
Agora seque os galhos completamente em um papel ou toalha waffle.
Prepare recipientes de plástico com tampa ou sacos para freezer.
O coentro é congelado em raminhos e em rodelas. Escolha o método mais conveniente.
Disponha as verduras em porções, esprema o ar dos sacos e amarre bem.
Agora congele rapidamente o coentro: quanto mais baixa a temperatura na câmara, mais substâncias benéficas serão preservadas nas folhas. O coentro, submetido ao congelamento por choque, permanece verde e perfumado.

Existe outro truque para preservar a cor: branquear. Após a lavagem, as folhas de coentro devem ser escaldadas com água fervente ou despejadas sobre tudo por no máximo meio minuto.Você não pode mantê-lo em água fervente por mais tempo: as propriedades benéficas serão perdidas.

Conselho
Os cortes congelados serão mais fáceis de usar em refeições prontas. E o coentro inteiro é como um tempero adicionado durante o processo de cozimento.

Gelo com coentro

Cubos de gelo em porções com ervas aromáticas serão um complemento bonito e incomum para sopas e outros pratos saudáveis, bem como para smoothies verdes saudáveis. Este método de congelar coentro não é tão popular quanto o corte a seco, mas alguns recipientes de gelo podem ser preparados para surpreender os convidados.

Conselho
A revista pure-fr.htgetrid.com recomenda moldes de silicone, que são usados para doces e biscoitos. O cubo de gelo também congelará bem neles, mas será muito mais fácil e rápido removê-lo do que em recipientes de gelo. Basta pressionar o fundo do molde e a porção sairá.

Como cozinhar:

Lave o coentro, selecione as folhas grandes e corte-as com uma faca.
Pique bem fino ou deixe as folhas inteiras.
Agora espalhe o coentro em pequenas pitadas no recipiente para cubos de gelo.
Encha tudo com água cerca de 2/3 da capacidade. Na geladeira ele vai se expandir e os cubos com coentro ficarão uniformes e altos.
Pronto, agora mova a peça para o freezer e use conforme necessário.

Coentro em óleo

Coentro com azeite é um complemento muito bonito e aromático para saladas, sopas, molhos e pratos principais. É preparado com ingredientes vegetais e cremosos. As misturas mais saborosas são as à base de azeite. Se preferir um sabor cremoso, encontre um produto natural sem aditivos fitoterápicos.

Como cozinhar o coentro em óleo para o inverno:

Pique um pouco os coentros lavados com uma faca, não pique muito. O liquidificador fará o resto do trabalho.Mergulhe as folhas e caules e bata até ficar homogêneo.
Agora você precisa combinar o coentro com o óleo. Quantidade - ao seu gosto, ideal - 50-100 ml de óleo por 50 g de coentro. Misture tudo bem, você também pode bater no liquidificador.
Resta distribuir a massa em formas, ou em pequenos recipientes e copos plásticos.
Quando a forma de gelo estiver no freezer por 3-4 horas, retire-a, esprema todos os cubos de coentro no óleo e coloque-os em um saco. Isso tornará mais rápido e conveniente retirar o molho.

Depois de retirar o coentro do congelador, use-o dentro de 2 a 3 dias. As preparações em óleo não duram muito - 1-3 meses, recomenda-se também consumir verduras picadas nos primeiros meses após o preparo. De qualquer forma, esta é uma ótima opção para preservar o sabor e os benefícios dos coentros.