Congelamos a abóbora para o inverno e como preparar um prato delicioso com ela?

Via de regra, a abóbora é um produto bastante grande e considerado sazonal. O que fazer se você tem nas mãos um vegetal enorme que é simplesmente impossível de manusear de uma vez, mas quer preservar seus benefícios por muito tempo? A resposta é simples: você pode congelar a abóbora para o inverno.

O congelamento afeta as propriedades benéficas da abóbora?

Via de regra, muitas donas de casa se preocupam principalmente com as propriedades do produto. A abóbora é um vegetal rico em microelementos benéficos e muitas vitaminas, além de ser naturalmente doce. É natural preocupar-se com a preservação dessas qualidades.

Então, o congelamento estraga a abóbora? Os especialistas acham que não. Quando devidamente congelada, a abóbora mantém totalmente suas propriedades, inclusive o que as crianças adoram: sua doçura.

Como congelar adequadamente a abóbora?

Uma vantagem inegável é que a abóbora pode ser congelada, tanto crua quanto cozida, e em qualquer formato: cubos, tiras e purê. Em qualquer forma ou formato, a abóbora manterá totalmente as suas qualidades (incluindo a cor!) E servirá como um excelente complemento para quase todos os pratos ao longo do ano.

Que tipo de abóbora pode ser congelada:

• pegue uma fruta forte e saudável: sem hematomas ou podridão na casca, as listras são uniformes e claras e o peso impressiona quando comparado ao tamanho;
• Quanto mais madura a abóbora, melhor - o caule seco e a polpa densa e elástica lhe dirão isso.

Como preparar um vegetal vermelho para congelar:

1. É necessário retirar da fruta todas as suas partes internas: fibras e sementes.
2. Remova a casca. A exceção é o preparo para purê, mas falaremos mais sobre isso depois.
3. Por conveniência, os vegetais grandes devem ser cortados em pedaços grandes, por exemplo, em fatias.

Importante
A revista pure-fr.htgetrid.com chama a atenção: estime com antecedência o volume do produto a ser congelado e prepare o recipiente para não enchê-lo até o limite: a abóbora contém muita água e se expande ao congelar, então abóbora, tanto fatiada quanto em purê, você vai precisar de espaço.

Como congelar cubos de abóbora adequadamente

A abóbora cortada em cubinhos é um molho muito prático para ensopados, sopas, compotas e ferve bem em mingaus. Mas não é recomendado congelar a abóbora simplesmente colocando os cubos em um saco ou recipiente: eles congelarão juntos, e então você terá que lidar com um caroço inteiro, que não terá tamanho uniforme, e os cubos se transformarão em geleia.

Para evitar que isso aconteça, existe um truque:

1. Prepare com antecedência um espaço livre no freezer e uma superfície plana (um prato grande ou uma assadeira com laterais).
2. Coloque a abóbora cortada em cubos sobre a superfície selecionada para que os pedaços não se toquem.
3. Coloque um segundo prato ou assadeira semelhante por cima (o fundo não deve tocar nas peças de baixo).
4. Coloque no freezer por 2 a 10 horas a uma temperatura abaixo de –20 para que os pedaços de abóbora fiquem bem congelados.
5. Agora coloque-os em um saco ou outro recipiente.Com este método, não é necessário embalar porções. Os cubos serão fáceis de retirar da sacola geral - exatamente conforme necessário.

Conselho
Para evitar que os pedaços de abóbora percam a forma após a descongelação, podem ser secos no forno ou ao ar livre. O excesso de umidade sairá da polpa e a abóbora ficará ainda mais doce.

Como congelar abóbora ralada

A abóbora ralada ocupa significativamente menos espaço no congelador e é ideal para pratos onde não são necessários pedaços individuais (por exemplo, smoothies, comida para bebé, a maioria dos cereais). Este é um excelente ingrediente para assar ou rechear. Não há necessidade de descongelar a peça de trabalho - ela vai direto para o prato.

Nuance importante
Deixe a abóbora escorrer um pouco antes de embalar e certifique-se de liberar o ar do saco - caso contrário o vegetal ficará coberto com uma crosta de gelo e depois de descongelado perderá o sabor.

A revista pure-fr.htgetrid.com recomenda usar sacos porcionados ou fazer um suporte com espessura não superior a 1,5 cm, fácil de cortar com faca sem descongelar todo o suprimento de vegetais. A cobertura repetida vai estragar a abóbora.

Purê de abóbora congelado

Antes de congelar o purê de abóbora, é preciso prepará-lo, é claro. Para fazer isso você precisará de um forno, uma assadeira, um pedaço de papel alumínio e um liquidificador.

1. Corte a abóbora em pedaços (não é necessário descascar a casca) e coloque numa única camada sobre uma assadeira, por cima de papel manteiga.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus, cubra os pedaços de abóbora em uma assadeira com papel alumínio.
3. Asse por cerca de 45 minutos, verificando ocasionalmente com um garfo; um garfo deslizará para dentro da abóbora quando estiver pronto. O tempo de cozimento depende do tipo de abóbora, do volume dos pedaços e da temperatura do forno.
4. Deixe a abóbora cozida esfriar e retire a casca. Sairá da polpa cozida sem qualquer dificuldade.
5. Use um liquidificador para purificar a polpa descascada e resfriada.

Coloque em sacos ou bandejas de gelo e guarde. O purê fica no freezer de 6 meses a 1 ano sem perder suas propriedades únicas.

Conselho
Embalar em sacos será cem vezes mais conveniente se você colocá-los em um recipiente e dobrar as bordas - por exemplo, em um balde de maionese ou em um recipiente para alimentos. Tudo o que você precisa fazer é colocar o purê com cuidado!

O que você pode cozinhar com abóbora congelada?

Em qualquer forma, a abóbora é um excelente ingrediente para uma grande variedade de mingaus, inclusive semolina.

Recursos de culinária:

• jogue a porção congelada do vegetal apenas em água fria;
• purê já assado - adicione aos pratos 5 minutos antes do final do cozimento;
• batatas fritas, mesmo cruas, precisam ser cozidas, levará cerca de 10 minutos;
• os cubos do congelador cozinharão mais rápido do que os frescos, mas ainda assim aguarde pelo menos 20 minutos.

Sopa de abóbora congelada

Cubos congelados são um excelente prato como sopa cremosa. É preparado a partir de vegetais com adição de natas.

Você precisará de:

• cenoura;
• batata;
• cebola;
• creme;
• temperos a gosto.

Preparação:

1. Pique cenouras, cebolas e batatas e mergulhe em água fria.
2. Adicione os pedaços de abóbora congelados.
3. Cozinhe por cerca de trinta minutos em fogo médio.
4. Quando os legumes estiverem cozidos, triture-os até formar um purê no liquidificador e, ao mesmo tempo, adicione seus temperos preferidos a gosto.
5. Por último, adicione o creme de leite e leve novamente a panela ao fogo.
6. Deixe ferver e mantenha assim por 5 minutos.

Esta sopa será um ótimo complemento para a mesa de jantar. Pode ser servido com bolachas de centeio e salsa ou cebolinha.

Mingau de abóbora congelado

Talvez um dos pratos mais famosos e preferidos com abóbora seja o mingau de milho ou de arroz. Pedaços de abóbora são ideais para preparar o prato, mas purê de batata e preparações raladas também funcionam bem.

Para 3 porções você vai precisar de:

• 260g de abóbora em cubos;
• 120 ml de leite (qualquer teor de gordura dependendo da sua preferência);
• 1 Colher de Sopa. cereais de milho, milho ou arroz;
• sal, açúcar - a gosto;
• canela, mel ou geléia (opcional).

Preparação:

1. Coloque o leite, a abóbora e os demais ingredientes em uma panela.
2. Deixe ferver e abaixe o fogo.
3. Cozinhe em fogo baixo até que a abóbora comece a se decompor em fibras. Este é um sinal claro de que tudo está pronto.
4. Coloque em pratos para esfriar um pouco. Sirva com mel, geléia, frutas ou chantilly.

O mingau de semolina também funciona bem com abóbora, mas cozinha rápido e é imerso em leite quente, mas não fervendo. Portanto, adicione primeiro a semolina e depois a abóbora ralada. Cozinhe, mexendo sempre, e no final retire do fogo e deixe descansar coberto.

A abóbora não é apenas um produto saudável, mas também extremamente conveniente. Não perde vitaminas e propriedades externas quando congelado, é fácil de usar em diversos pratos e sua doçura natural permite adicionar menos açúcar, o que só faz bem aos dentes e ao corpo.