É possível congelar beterraba cozida para o inverno no freezer?

Você pode congelar beterraba cozida no congelador. E isso é feito de forma bastante simples. O produto manterá suas propriedades benéficas e sabor original.

Preparando beterraba para congelar:

1. É melhor escolher raízes de tamanho médio. As pontas e caudas não são removidas antes de cozinhar. Desta forma, o vegetal reterá o máximo de nutrientes.
2. Durante o cozimento, você precisa colocar um pouco de vinagre em uma panela com água. Vai fixar a cor da beterraba e ajudar a preservar o seu sabor.
3. A casca é removida do vegetal acabado. A polpa é triturada da forma que lhe for conveniente (canudos, cubos, rodelas grandes ou lascas pequenas).

Métodos básicos de congelamento

Existem vários métodos para congelar beterraba para o inverno. A seguir veremos cada um deles com mais detalhes.

Método número 1:

1. Asse as beterrabas inteiras no forno até que o miolo fique macio.
2. Em seguida, esfrie e retire a pele.
3. Corte a polpa conforme for conveniente.
4. Espalhe os vegetais em uma bandeja em uma camada ainda fina e leve ao freezer por 1,5-2 horas.
5. Os pedaços ficarão cobertos por uma crosta gelada e não grudarão.
6. Coloque o produto acabado em sacos lacrados e certifique-se de assinar.
7. Você pode armazená-lo desta forma por vários meses.

Método número 2:

1. Lave a beterraba crua em água corrente e coloque em uma panela funda.
2. Ferva até ficar totalmente cozido em fogo baixo. Se a água ferver muito, a raiz do vegetal perderá completamente a cor.
3. Transfira o vegetal cozido para água fria para esfriar e descasque.
4. Em seguida, você precisa seguir os mesmos passos do primeiro método.

O segredo da amante
Você pode cozinhar a raiz vegetal sem a casca. Neste caso, é mais fácil descascar o vegetal, o sabor e a cor não serão afetados, mas a quantidade de nutrientes será significativamente reduzida.

Método número 3:

1. Cozinhe a raiz vegetal conforme descrito acima.
2. Quando esfriar, retire a casca e triture no ralador.
3. Coloque a beterraba ralada em sacos ou recipientes para alimentos com tampas bem fechadas. Transfira o recipiente para o freezer.

Como descongelar a beterraba corretamente?

Os recipientes com vegetais devem ser transferidos do freezer para qualquer prateleira da geladeira. Desta forma, o processo de descongelamento ocorrerá gradativamente. Para acelerar o descongelamento, a peça deve ser retirada da geladeira e mantida em temperatura ambiente.

Se forem utilizadas beterrabas cozidas em primeiros pratos ou molhos, não é necessário descongelá-las completamente. Quando o produto for utilizado para saladas, deve ser descongelado, caso contrário a salada “nadará” no suco e derreterá a água. Você precisa tirar do freezer a quantidade de vegetal que será utilizada. Se a peça permanecer, não é recomendado congelá-la novamente.

A beterraba cozida é a base de muitos pratos. Você pode usá-lo para preparar deliciosas saladas, espaguetes originais e também sobremesas inusitadas.