Onde adicionar o molho balsâmico e os 5 melhores pratos com ele

O vinagrete balsâmico é um tempero cremoso popular e versátil para muitos pratos. Seu principal ingrediente é o vinagre balsâmico. Você pode adicionar molho balsâmico a muitos pratos de carne, peixe e vegetais. Ao mesmo tempo, combina bem com especiarias. Possui uma composição rica, além de cheiro e sabor característicos. Existem muitas receitas de pratos em que um dos ingredientes é este molho.

A que pratos é adicionado o molho balsâmico?

Este molho cremoso é um componente essencial de vários pratos, incluindo:

• marinadas;
• carne e legumes grelhados;
• saladas de legumes;
• pratos de marisco e peixe;
• Bruscheta italiana;
• pizza;
• frango cozido;
• queijos de elite;
• Massa italiana;
• omeletes;
• sopas;
• carne assada.

O molho também é adicionado a algumas sobremesas à base de frutas vermelhas e frutas. Acompanha bem saladas de frutas que contenham morangos. Molho de creme balsâmico é adicionado ao sorvete. É servido sobre panquecas doces e waffles.

O que não pode ser combinado com

Como este molho cremoso é universal, a sua adição não estraga nenhum prato. Acompanha igualmente bem vegetais, carnes e frutos do mar. Também harmoniza com muitas sobremesas e não prejudica o seu sabor.

Melhores combinações com outras especiarias

O molho balsâmico combina bem com todos os temperos. Harmoniza melhor com as seguintes ervas:

• Alcaravia;
• manjericão;
• mostarda;
• fenacho;
• orégano;
• Pimenta preta;
• coentro;
• Manjerona;
• Melissa;
• baunilha;
• hortelã;
• artemísia;
• tomilho;
• alecrim.

O molho combina bem com endro, tomilho e sálvia. Também harmoniza bem o sabor com o estragão.

Ingredientes do molho de creme balsâmico

O principal componente do molho cremoso é o vinagre balsâmico. Além disso, a composição inclui:

• mel;
• amido;
• farinha;
• suco de limão;
• azeite;
• um conjunto de especiarias;
• polpa de cereja ou romã.

A receita clássica também exige a adição de cravo, canela em pó e zimbro ao molho de creme. Um dos ingredientes do tempero é a trufa.

O molho possui uma rica composição química. É composto por ácidos orgânicos, antioxidantes e pectinas. O molho cremoso também contém muitas vitaminas B. Também contém vitaminas A, C e E.

Cheiro e sabor de especiarias

O tempero apresenta um aroma pronunciado a frutos silvestres. Isto é conseguido adicionando zimbro ou outras frutas silvestres, dependendo da receita. Ao mesmo tempo, o molho tem cheiro de vinagre, já que seu principal componente é o vinagre balsâmico.

O molho cremoso tem um sabor agridoce agradável. É ainda complementado por uma nota característica de vinagre, que torna o tempero ligeiramente picante.

Como escolher um molho balsâmico de boa qualidade

Um molho cremoso de boa qualidade possui as seguintes características:

• vendido em garrafa de vidro, não de plástico;
• não contém aditivos (corantes, espessantes artificiais, estabilizantes e conservantes);
• tem uma cor marrom escura rica e uniforme;
• não contém sedimentos;
• não está nublado nem muito escuro;
• tem um agradável sabor agridoce e um agradável final de boca a frutas e frutos silvestres com um toque de vinagre;
• não tem odor pungente;
• não tem sabor químico;
• possui estrutura viscosa e densa;
• não se espalha no prato.

Conselho. Recomenda-se comprar molho cremoso balsâmico de fabricantes da Itália e da Grécia. Ao mesmo tempo, o produto não deve ser muito caro. Um preço baixo indica um possível molho falso.

Onde e como armazenar

O tempero só deve ser armazenado em local fresco e longe da luz solar. Não mantenha o recipiente com molho balsâmico aquecido. Um local adequado para armazenamento é a porta da geladeira. Recomenda-se guardar o tempero em recipiente de vidro. Desta forma, manterá melhor as suas propriedades. Se armazenado corretamente, o molho adquirirá um sabor ainda mais rico com o tempo.

TOP 5 receitas mais populares com molho balsâmico

Salada com rúcula, camarão e polpa de abacate

O tempero é um excelente molho para uma salada light com rúcula, camarão e polpa de abacate.

Para prepará-lo você precisa de:

1. Pegue 8 camarões tigre e frite-os por 3-4 minutos em azeite.
2. Pegue um abacate, retire completamente a casca e corte-o em quadradinhos.
3. Pegue 110 g de tomate cereja e corte-os ao meio.
4. Lave e seque 80 g de rúcula.
5. Primeiro coloque a rúcula em um prato, depois o abacate e o tomate cereja. Coloque o camarão frito por cima.
6. Corte 60 g de parmesão em rodelas e coloque por cima da salada.
7. Polvilhe a salada com 1 colher grande de pinhões.
8. Regue a salada com um fio fino do clássico molho de creme balsâmico.

Marinada de peru

Você pode marinar o peru no molho e depois assá-lo em papel alumínio de acordo com a seguinte receita:

1. Pegue 750 g de filé de peru e faça vários cortes.
2. Esfregue o filé com alguns talos de alecrim fresco e coentro moído (um quarto de colher pequena).
3. Pegue 4 dentes de alho, corte-os ao meio e insira-os nas fendas pré-fabricadas do filé.
4. Pegue uma cebola média e corte-a em rodelas. Esfregue os filés com eles.
5. Despeje 5 colheres grandes de azeite e 35 ml de molho de creme balsâmico em um recipiente separado.
6. Coloque o filé na marinada resultante e deixe por uma hora.
7. Coloque o filé marinado em papel alumínio e feche. Asse em forno pré-preparado por meia hora a uma temperatura de 220 ⁰C.

Bruschetta

Molho de creme combina bem com bruscheta. O prato é preparado de acordo com a receita:

1. Pegue duas baguetes pequenas e corte-as em 4 pedaços oblongos. Frite sem óleo em uma frigideira até ficar crocante.
2. Corte 3 champignons, meia abobrinha pequena e dois rabanetes em pedaços planos. Pegue 55 g de cebolinha e pique-as. Frite tudo em óleo vegetal até dourar levemente.
3. Espalhe uma colher grande de cream cheese em uma bruscheta. Retire as cebolas e os rabanetes da mistura previamente frita e coloque-os por cima do cream cheese da bruscheta. Coloque um pedaço achatado de salmão levemente salgado por cima.
4. Espalhe a segunda bruscheta com queijo e coloque os champignons fritos por cima.
5. Espalhe a terceira bruscheta com queijo e coloque a abobrinha frita por cima.
6. Regue todas as bruschettas com uma fina camada de molho balsâmico.

Molho para panqueca

Uma versão doce do molho cremoso complementará o sabor das panquecas caseiras. Para prepará-los você precisa de:

1. Pegue um recipiente e coloque alguns ovos nele.
2. Adicione algumas colheres de sopa de açúcar granulado.
3. Despeje alguns copos de leite integral.
4. Adicione uma pitada de sal.
5. Despeje algumas colheres grandes de óleo de girassol.
6. Bata a mistura com uma batedeira.
7. Adicione a farinha e continue batendo.
8. Depois que a massa engrossar, ligue o fogão e aqueça uma frigideira com óleo de girassol.
9. Usando uma concha, despeje o fermento para panquecas na frigideira e frite dos dois lados até dourar.
10. Dobre as panquecas preparadas em triângulos e regue com uma pequena quantidade de molho balsâmico à base de vinagre, açúcar de cana, pimenta preta, suco de limão e extrato de baunilha.

Molho para salada de frutas

O molho cremoso dá um sabor especial à salada de frutas. A receita para seu preparo é a seguinte:

1. Pegue um pedaço de maçã, pêra, laranja e kiwi, além de dois pedaços de feijoa. Corte todos os ingredientes em cubos pequenos.
2. Corte 2 cm da raiz do gengibre e rale num ralador fino. Adicione às frutas.
3. Regue os ingredientes com duas colheres grandes de azeite.
4. Esprema o suco do limão. Duas colheres grandes são suficientes. Regue a salada.
5. Regue as frutas com molho de creme balsâmico. Coloque folhas de hortelã por cima da salada.

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