Com o que você come sementes de chia: onde adicioná-las para torná-las mais saudáveis

Se você adicionar sementes de chia a vários pratos, isso transformará a aparência dos alimentos e, o mais importante, os tornará mais saudáveis. O tempero são pequenas sementes obtidas da planta Salvia hispanica (sálvia espanhola), que não apresentam sabor nem aroma fortes e ficam deliciosamente crocantes quando secas.

As sementes de chia enriquecem o prato com vitaminas, minerais, ácidos graxos, ajudam a eliminar a fome e proporcionam uma onda de força. Ao adicionar regularmente esse tempero ao seu cardápio, você pode perder o excesso de peso, fortalecer o sistema imunológico e melhorar o bem-estar geral. O produto também pode ser usado em cosmetologia para suavizar e acalmar a pele irritada e como ativador do crescimento capilar.

Em quais pratos são adicionadas sementes de chia?

Você pode comer sementes de chia de diferentes maneiras. Às vezes são utilizadas sementes inteiras, em outros casos são trituradas ou transformadas em farinha. Sementes de chia germinadas são muito úteis e geralmente são adicionadas a saladas.

O tempero tem a capacidade de aumentar de volume 10 vezes ou mais, transformando-se em uma massa gelatinosa. Você pode conseguir essa consistência mergulhando as sementes em líquido por 15 a 20 minutos.

Adequado para imersão:

• chá;
• água;
• leite;
• quefir;
• iogurte;
• suco de frutas;
• Suco de vegetais;
• Leite de côco.

Todas as bebidas, exceto o chá, devem estar frias. Em altas temperaturas, as sementes de chia perdem suas propriedades benéficas. Uma exceção é feita para o chá, que é usado quente. As sementes embebidas desempenham o papel de espessante quando necessário na receita. Eles são adicionados a sopas de vegetais e cereais, cereais, pudins, sobremesas, assados, coquetéis, smoothies e geleias.

Uma bebida espessa com sementes de chia irá ajudá-lo a livrar-se rapidamente da sensação de fome e ao mesmo tempo enriquecer o corpo com nutrientes úteis. É por isso que geleias e smoothies com sementes milagrosas são tão populares entre quem quer ganhar magreza.

O que não deve ser combinado, contra-indicações médicas

Graças ao seu sabor neutro, as sementes de sálvia espanhola podem ser combinadas com quase todos os alimentos. Se desejar, eles podem ser adicionados à sua dieta diária regular. As restrições estão relacionadas apenas à quantidade de sementes consumidas. Os nutricionistas recomendam comer no máximo 1,5 colher de sopa. colheres duas vezes ao dia.

Pessoas com certas doenças gastrointestinais crônicas (colite, doença de Crohn) precisam limitar ainda mais a ingestão de sementes e estar atentas ao seu bem-estar. Quem toma medicamentos para hipertensão deve reduzir em 2 vezes o consumo de sementes, pois potencializam o efeito dos medicamentos anti-hipertensivos.

É melhor introduzir temperos na dieta gradualmente, começando com pequenas quantidades.É necessário reduzir a dose ou abandonar completamente o produto caso apareçam sintomas como inchaço, flatulência, manifestações alérgicas (urticária, lacrimejamento, congestão nasal).

Com quais pratos e temperos as sementes de chia combinam bem?

Microgreens cultivados a partir de sementes de chia são um ótimo complemento para qualquer salada verde ou vegetal. As sementes são combinadas com folhas de alface, rúcula, manjericão e outras ervas, tomate, pepino e repolho. Você também pode adicionar sementes secas às saladas, polvilhando-as por cima para decorar o prato.

A combinação ideal é com sopa de purê, as sementes trituradas darão a consistência desejada. Sementes de sálvia espanhola combinam bem com frutas e bagas, tal aditivo nunca estragará um coquetel de frutas ou smoothie.

As sementes de chia não entram em conflito com outras especiarias, pois não apresentam tons de sabor pronunciados. Você pode usar seus temperos favoritos para o prato e usar sementes de sálvia espanhola como um complemento saudável.

Composição química, valor nutricional

As sementes de chia são comumente chamadas de pseudocereais entre os entusiastas de estilos de vida saudáveis. Não é tão importante a categoria em que o produto se enquadra, porque o seu valor nutricional é óbvio. Este suplemento alimentar contém um grupo de vitaminas B, vitamina A, riboflavina, tiamina, vitaminas C e E, bem como uma lista completa de minerais úteis:

• ferro;
• magnésio;
• cálcio;
• fósforo;
• manganês;
• sódio;
• potássio;
• zinco.

As sementes contêm grande quantidade de fibras alimentares, carboidratos, gorduras, proteínas e ácidos graxos saudáveis ​​​​(ômega-3, ômega-6). Por conta disso, o produto possui alto valor energético - 486 kcal/100g. Porém, não há contradição entre o teor calórico das sementes e a adequação de seu uso na alimentação dietética para perda de peso.

Em primeiro lugar, o produto é extremamente rico em nutrientes, o que normaliza o metabolismo. Em segundo lugar, as sementes de chia, devido à sua capacidade de absorver humidade, incham muito, por isso são consumidas em pequenas quantidades e ao mesmo tempo atenuam a sensação de fome.

Como escolher sementes de chia de boa qualidade

Você pode encontrar à venda sementes de chia de diferentes variedades. As sementes são claras e escuras. As diferenças de sabor entre eles são mínimas. Em termos de benefícios, os nutricionistas colocam as variedades brancas em primeiro lugar, pois contêm quantidades um pouco maiores de vitaminas e minerais. Existem também variantes com cores variadas - isso também é considerado a norma. Sementes de qualidade atendem a certos critérios. Ao comprar, você precisa prestar atenção ao seguinte:

• a cor das sementes escuras não é uniforme, normalmente devem haver sementes de tonalidade mais clara;
• o saco não deve conter detritos, poeira ou partículas trituradas do produto;
• A embalagem deve ser lacrada, é melhor não comprar sementes a peso.

Ao levar o produto para casa, você poderá avaliar seu sabor. Sementes de alta qualidade parecerão nozes quando mastigadas. Se o sabor mudou ou apareceu um odor desagradável, significa que as sementes foram armazenadas ou transportadas incorretamente. O aroma também muda se o prazo de validade expirou. É melhor dotar o pote com as sementes com um adesivo para não esquecer quando foram compradas e começaram a ser utilizadas.

Na hora de comprar é aconselhável dar preferência a marcas conhecidas. Os fabricantes populares incluem Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition e Mamma Chia. Recentemente, as marcas russas oferecem produtos de boa qualidade. Na embalagem você deve encontrar informações sobre a disponibilidade de certificado de qualidade do país fornecedor e protocolos nacionais.

Regras de armazenamento – onde e como

A Chia estraga quando exposta à luz, altas temperaturas e alta umidade. Conseqüentemente, o produto deve ser fornecido com condições de armazenamento adequadas. As sementes são armazenadas em recipiente hermético. Após a abertura da embalagem, eles são colocados em um saco ziplock, jarra de vidro ou recipiente de plástico com tampa hermética.

O tempero pode ser armazenado por bastante tempo. As sementes mantêm suas propriedades por 4 a 5 anos (contados a partir da data da embalagem). Não há necessidade de colocar sementes saudáveis ​​na geladeira. A faixa de temperaturas adequadas para armazenamento é bastante ampla - de 10 a 25 graus Celsius. A Chia pode ser guardada no armário ou armário da cozinha, guardada no mesmo local com cereais, massas e outros temperos.

TOP 5 receitas mais populares com sementes de chia

Por estarem incluídas no grupo dos superalimentos, as sementes de chia são utilizadas em uma grande quantidade de pratos. O produto não é submetido a tratamento térmico. A exceção são as sementes de chia moídas, que substituem parte da farinha na hora do cozimento. Abaixo estão receitas populares de diferentes categorias de alimentos.

Pudim de iogurte com frutas e mel

Uma receita simples de pudim caseiro à base de iogurte. Tempo de cozimento – 2 minutos.

Lista de ingredientes:

• qualquer iogurte – 400 ml;
• framboesas frescas ou congeladas - 1 punhado;
• banana – 1 unid.;
• mel – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• sementes de chia – 1 colher de sopa. eu.

Etapas de cozimento:

• 1. Descasque e corte a banana e coloque no liquidificador.
  2. Adicione framboesas e mel e bata até ficar homogêneo.
  3. Despeje o iogurte e bata novamente os ingredientes.
  4. Adicione as sementes de chia e bata novamente.
  5. Encha recipientes adequados com a mistura preparada (tigelas, tigelas, copos).

Coloque o pudim na geladeira por várias horas.Ao servir no café da manhã, você pode adicionar muesli despejando-o por cima.

Sopa de Brócolis

Uma sopa saudável e saborosa para quem segue os princípios de uma alimentação saudável.

Lista de ingredientes:

• brócolis – 500 g;
• queijo processado – 250 g;
• caldo de legumes – 600 ml;
• cebola – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• leite – 100ml;
• farinha de trigo – 1/3 xícara;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu;
• sementes de chia – 2 colheres de sopa. eu.;
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Faça uma fritura com cebola picadinha, cenoura ralada e alho.
2. Corte o brócolis em pedaços pequenos.
3. Em uma xícara pequena, misture o leite com a farinha de trigo.
4. Leve a panela ao fogo, despeje o caldo de legumes e acrescente a fritura.
5. Quando o conteúdo ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
6. Em seguida, despeje a mistura de leite e farinha no caldo, cozinhe, mexendo até engrossar, 6-7 minutos.
7. Desligue o fogo, acrescente o queijo derretido à sopa, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
8. Coloque as sementes de chia em uma panela e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

A sopa de purê de vitaminas está pronta. O prato sacia bem e ao mesmo tempo é de fácil digestão. Nesse caso, não só as sementes de chia beneficiarão o corpo, mas também o brócolis - um dos líderes na alimentação dietética e saudável.

Costeletas de cenoura com queijo tofu

Costeletas de vegetais à base de cenoura são indicadas para a dieta de vegetarianos, quem faz jejum ou quer perder o excesso de peso. As sementes de chia dão um sabor incomum a este prato.

Lista de ingredientes:

• sementes de chia – 100 g;
• cenouras – 2 peças;
• queijo tofu – 100 g;
• coentro verde – 30g;
• farinha de cominho – 1 colher de sopa. eu.;
• água – 1 copo;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• semente de gergelim – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. As sementes de chia são embebidas em água durante 3 horas.
2. Cenouras raladas grosseiramente, queijo, ervas e farinha são adicionadas às sementes inchadas.
3. Tempere a massa da costeleta com sal e pimenta e bata levemente.
4. Agora você pode formar costeletas oblongas.
5. Antes de assar, as costeletas são enroladas em sementes de gergelim.

Um forno é usado para cozinhar. As costeletas são assadas por 30 minutos. a uma temperatura de 180°C.

Salada de legumes simples

A adição de sementes de chia tornará qualquer prato simples interessante e saudável, por exemplo, uma salada de pepino, tomate e cebola.

Lista de ingredientes:

• tomates frescos – 2 peças;
• pepinos frescos – 2 peças;
• cebola – 1/2 cabeça;
• azeite – 2 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão – 1 colher de sopa. eu.;
• sementes de chia – 1,5 colheres de sopa. eu.

O processo de cozimento não levará mais de 5 minutos:

1. Corte os pepinos e os tomates em cubinhos, pique a cebola.
2. Em uma tigela pequena, misture o azeite e o suco de limão.
3. Coloque os ingredientes em um prato bonito, acrescente as sementes de chia.
4. Regue com suco de limão e molho de azeite.

Antes de servir, é preciso mexer a salada e deixar fermentar um pouco.

Coquetel “Bomba de Vitamina”

Para preparar a bebida você precisará dos ingredientes disponíveis. Lista de ingredientes:

• leite de coco – 150ml;
• maçãs grandes – 2 peças;
• cenouras médias – 2 unid.;
• beterraba – 1 unid.;
• sementes de chia – 1 colher de sopa. colher.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Mergulhe as sementes no leite de coco por 30 minutos.
2. Faça suco de maçã, cenoura e beterraba em um espremedor.
3. Resfrie o suco na geladeira por 2 a 3 horas.
4. Misture a bebida e as sementes de chia inchadas.

Em vez de uma maçã, você pode pegar uma tangerina, um punhado de frutas vermelhas ou uma banana. A composição dos ingredientes pode ser alterada ao seu gosto. Por exemplo, quem não gosta de beterraba pode substituí-la por aipo.Despeje a bebida pronta em copos, decore com um raminho de hortelã e sirva. O smoothie espesso pode ser usado como lanche completo entre as refeições ou consumido no café da manhã.

Quando consumidas corretamente, as sementes de chia só trazem benefícios ao organismo. Não devem ser cozinhados ou consumidos em grandes quantidades. Você deve começar a conhecer o produto com pequenas doses. É melhor que gestantes e crianças não comam sementes, pois não foram realizados estudos sobre os possíveis malefícios para essas categorias. Adultos saudáveis ​​podem e até precisam adicionar sementes à alimentação. Para que o produto continue útil, é preciso lembrar as regras e o prazo de validade.