Temperos para salgar banha: receitas de preparo DIY e as melhores misturas de temperos prontas

Para melhorar o sabor do produto durante o seu preparo, são utilizados diversos temperos de banha. Contêm especiarias bastante simples e conhecidas, que conferem ao lanche um aroma, sabor e aspecto apetitosos mágicos.

Breve visão geral dos temperos de banha

O conjunto de temperos mais comum para a decapagem regular de um produto é sal, pimenta e alho. No entanto, existem muitos outros temperos com os quais você pode preparar uma obra-prima da culinária. A sua utilização torna o lanche tenro, apetitoso e saudável. Afinal, quase todas as especiarias contêm substâncias extremamente benéficas para o corpo humano.

Chefs experientes aconselham não se limitar apenas ao sal na salga da banha, mas sim recorrer ao uso de:

• coentro,
• cominho,
• folha de louro,
• páprica,
• basílica,
• cravos,
• açafrão,
• tomilho,
• ruivo,
• grãos de pimenta da Jamaica,
• pimenta preta e vermelha.

E, claro, você não pode prescindir dos temperos bem conhecidos - alho e sementes de endro. Mas a escolha dos temperos mais adequados depende das preferências pessoais de gosto.

TOP 5 melhores temperos para banha

Parece que nada é mais fácil do que preparar um lanche delicioso. No entanto, esta opinião é profundamente errônea. O fato é que na hora de escolher um tempero para banha, deve-se levar em consideração as especificidades da receita em que ela será simplesmente salgada, defumada, assada ou fervida. Isto é especialmente importante se o prato pertencer a alguma cozinha tradicional. Neste caso, será necessário utilizar temperos de uma mistura específica de especiarias.

Salga a seco

Ao usar este método, é usada uma grande quantidade de sal. Às vezes, é simplesmente esfregado em um produto cortado em porções. Mas você pode recorrer a temperos compostos por vários componentes:

• como opção, use um tempero feito com uma mistura de pimenta-do-reino moída e coentro;
• outra mistura é páprica combinada com pimenta vermelha;
• uma boa ideia é uma mistura que contenha alho seco, pimenta vermelha ou preta e ervas.

O tempero pode consistir em manjericão seco, ervas provençais e endro. Em todas as opções, é necessário primeiro cortar o produto em rodelas e esfregar com sal.

Tempero para salgar banha antes de fumar

Com este método de preparo de lanches, é utilizada uma mistura especial de temperos. Você não pode ficar sem:

• folha de louro;
• Pimenta preta;
• alho – fresco ou em pó;
• mostarda em pó ou mostarda em grão;
• alecrim.

O alecrim pode ser usado diretamente dos raminhos. Se for um tempero seco, é misturado com sal e outros temperos.

Tempero para banha cozida com casca de cebola

Para dar à banha fervida a aparência e o sabor de um lanche defumado, utiliza-se uma mistura de temperos. Para isso, é preparada uma salmoura, à qual é adicionado:

• grande quantidade de casca de cebola, que confere ao produto uma cor incrível e sabor delicado;
• vários dentes de alho;
• ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• Folha de louro.

Os pedaços cozidos nesta salmoura são adicionalmente esfregados com uma mistura de especiarias, que combina páprica, alho seco e pimenta malagueta.

Tempero “especial” para bacon ao estilo bielorrusso

Este tempero contém toda uma gama de especiarias picantes e aromáticas. Isso consiste de:

• sal;
• coentro;
• Alcaravia;
• Pimenta preta;
• alho seco;
• Manjerona;
• folha de louro em pó.

O bacon à Bielorrússia envolve a moagem do produto em um moedor de carne com a adição da referida mistura de especiarias. Uma massa macia e homogênea é boa para sanduíches.

“Banha nobre” - um tempero milagroso

Uma composição de especiarias especialmente selecionada confere à banha um aroma incrível e sabores mágicos. Na mistura de especiarias finalizada você pode sentir a presença de:

• cominho e coentro;
• páprica e manjericão;
• pimenta vermelha e alho;
• folha de louro e tomilho.

Resta cortar a banha em rodelas, esfregar com sal e tempero milagroso. Você pode polvilhar com banha fresca antes de servir.

Observação! O uso de temperos e especiarias para salgar a banha confere ao produto um efeito inesperado. Este lanche tem sabor incrível, cheiro delicioso e aparência apetitosa.

Receitas populares para fazer temperos para banha

Você pode fazer suas próprias misturas de especiarias de acordo com suas preferências pessoais de gosto. Ao mesmo tempo, você não deve ter medo de experimentar diferentes combinações de componentes.Porém, é importante seguir as recomendações sobre quais temperos são adequados para a banha.

Tempero para banha “Tender”

O próprio nome da receita já enfatiza que não haverá tempero excessivo na banha. Isto se deve à cuidadosa seleção de especiarias. Preparar a mistura não é nada difícil.

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa. eu. sal;
• 5 folhas de louro;
• 3 – 5 dentes de alho;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 5g de pimenta branca moída.

Algoritmo de ações:

1. Moa a folha de louro no liquidificador.
2. Rale o alho em um ralador fino ou amasse com um espremedor;
3. Moa a pimenta em um moinho.
4. Combine todas as especiarias, incluindo sal e pimenta branca.

Este tempero é adicionado a 1 litro de água para preparar uma salmoura na qual são imersas fatias de banha. O produto é mantido nele por 1 a 2 dias. O sabor único e o picante especial do aperitivo são proporcionados pela pimenta branca moída, que faz parte da mistura de temperos.

Tempero "Universal"

Este tempero pode ser preparado rapidamente e para uso futuro. É adequado para quase todas as receitas de salga de banha.

O que está incluído:

• 10 g de alho em pó pronto;
• 5g de coentro;
• 15 grãos de pimenta preta;
• 2 folhas de louro;
• 10g de páprica;
• 1g de pimenta vermelha moída.

Progresso:

1. Moa a folha de louro até virar pó.
2. Moa o coentro e a pimenta-do-reino com um moedor de especiarias.
3. Misture todos os ingredientes listados acima.
4. Coloque em uma jarra de vidro escuro e seco.

Uma porção dessa mistura é suficiente para salgar 1 quilo de banha. É aconselhável fazer várias porções de uma vez para poder utilizá-las quando necessário.

Tempero para bacon

Esta mistura, preparada de forma independente, confere ao sanduíche de bacon sua pungência e aroma agradável. Os temperos incluídos em sua composição podem ser adquiridos na loja.

Componentes:

• 5g de alho granulado;
• 1 colher de chá.coentro;
• 3g de cominho;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 5 folhas de louro;
• 7g de manjerona;
• 20g de sal.

Tecnologia de preparação de mistura:

1. Moa a folha de louro e a manjerona em um pilão.
2. Moa o cominho e o coentro em um moedor de café.
3. Moa a pimenta-do-reino até virar pó em um moedor.
4. Combine todos os temperos e triture até obter um pó liso em um moedor de café.
5. Misture o pó com sal.

A receita indica a quantidade de ingredientes necessários para preparar 1000 g de banha. Os temperos feitos de forma independente vão deliciar-se com um cheiro delicioso e dar ao lanche um sabor incomparável.

Receitas populares de banha com especiarias

Existem muitas receitas diferentes para fazer banha com especiarias. Aqui estão os mais populares. As características gastronômicas do lanche dependem diretamente do modo de preparo, bem como dos temperos e temperos utilizados na decapagem.

A maneira mais simples

Esta receita foi testada ao longo do tempo e considerada fácil e aceitável mesmo para iniciantes. Você pode fazer seu próprio tempero para banha ou comprá-lo pronto.

Ingredientes:

• vários dentes de alho (calculando 1 dente por pedaço de banha);
• Mistura Khmeli-suneli – 1 colher de sopa;
• pimenta preta (moída) – 5 g;
• sementes de endro esmagadas – 10 g.
• outras especiarias - a seu critério.

Etapas do trabalho:

1. Prepare especiarias.
2. Corte a banha em pedaços pequenos.
3. Polvilhe uma pequena quantidade de especiarias no fundo do prato.
4. Esfregue todos os pedaços de banha com sal e coloque-os em uma tigela, com a pele voltada para baixo.
5. Polvilhe generosamente com uma mistura de especiarias e alho picado por cima. Polvilhe sal generosamente.
6. Compacte a banha, cubra com um prato e ajuste a pressão.
7. Coloque o recipiente com banha em local aquecido por 3 dias.

Após 3 dias, a banha está pronta para uso.Os pedaços devem ser retirados da panela, deixar escorrer o suco, embrulhados em um guardanapo de algodão. Depois coloque na geladeira ou freezer.

Salga com tempero “Tender”

Esta receita pode ser preparada usando a receita de temperos descrita acima. Aí estão indicados os ingredientes para salgar 1 kg de banha.

Tecnologia de cozimento:

1. Ferva água com sal. Resfrie à temperatura ambiente.
2. Moa o alho bem amassado.
3. Moa a pimenta em um moinho especial.
4. Adicione a folha de louro e a pimenta moída à salmoura e mexa.
5. Lave a banha, corte em rodelas e coloque em uma tigela de vidro escuro.
6. Despeje a salmoura resultante e coloque em local fresco e escuro por 2 dias.
7. Em seguida, retire o produto, seque-o e trate-o com seus temperos preferidos ao seu gosto.

Após a conclusão dessas etapas, embrulhe a banha em papel alumínio. Recomenda-se armazenar o produto no freezer.

Receita de decapagem com casca de cebola

Sem recorrer ao fumo, você consegue um lanche saboroso e não inferior em sabor e aparência.

Para isso você precisará de:

• 5kg de banha;
• 10g de casca de cebola;
• 1 cabeça de alho;
• 1 colher de chá. sal;
• 5 g de tempero Khmeli-suneli.

Para a salmoura:

• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1000ml de água;
• 1 colher de chá. Saara;
• 3 folhas de louro;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Etapas do trabalho:

1. Prepare a salmoura levando à fervura os ingredientes acima.
2. Limpe a banha.
3. Corte em 3 pedaços grandes.
4. Lave as cascas de cebola e adicione à salmoura quente.
5. Coloque pedaços de banha nele.
6. Coloque um peso para que a água cubra os pedaços e leve a louça ao fogo. Cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.
7. Deixe esfriar e leve à geladeira durante a noite.
8. Retire a banha e seque com papel toalha.
9. Esfregue os pedaços com alho amassado misturado com pimenta vermelha picada e tempero Khmeli-suneli.

Um ótimo aperitivo está pronto. Possui cheiro, sabor e cor excepcionais. Este prato fará as delícias do anfitrião e dos convidados.

Perguntas e respostas

EM: É possível usar o tempero Six Peppers pronto para fazer decapagem?

SOBRE: Sem dúvida. Porém, é preciso estar preparado para o fato de que o aperitivo ficará extremamente picante e até picante.

EM: Qual método de decapagem é melhor - cru ou cozido?

SOBRE: É impossível responder de forma inequívoca. Tudo depende das preferências pessoais de gosto. Mas os benefícios são os mesmos em ambos os casos. E o sabor é sempre excelente.

EM: Preciso tirar a casca da banha antes de cozinhar?

SOBRE: Não. No entanto, você não deve abusar: as raízes do cabelo que permanecem na pele podem causar problemas digestivos.

Salgar banha pode ser uma atividade divertida que lhe dá a satisfação de preparar um delicioso lanche. O principal é considerar quais temperos e temperos melhoram o sabor do produto, tornando-o aromático e apetitoso.