Especiarias e temperos para conservar pepinos em uma jarra para o inverno
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O tempero pronto para pepinos em conserva é uma ótima maneira de economizar tempo procurando os temperos certos. Para deixar os pepinos saborosos, crocantes e aromáticos, você precisará colocar pelo menos 10 temperos diferentes em potes: endro, pimenta da Jamaica, pimenta doce, preta e amarga, raiz-forte, louro, etc. na mistura pronta da loja.
As especiarias e temperos mais populares para pepinos em conserva
Cada dona de casa tem seu próprio segredo para fazer pepinos em conserva. Alguns adicionam estragão à marinada para dar sabor picante, outros adicionam mostarda, folhas de groselha, pimenta, casca de carvalho e até ketchup.
Muitas mulheres modernas fazem os preparativos para o inverno com uma mistura pronta projetada especificamente para conservar pepinos.Os mais populares entre esses produtos são Magic of the East, Chicory, Idigo, Indiana e Aesthetics of Taste.
Magia do Oriente
A mistura do fabricante russo Arikon-Pro é composta por sementes de mostarda e endro, louro, coentro, alho, pimenta preta e pimenta da Jamaica.
O peso da embalagem é de 20 g, quantidade suficiente para 1 pote de 3 litros. O custo da mistura Magic of the East é de 40 rublos.
IDigo
A mistura final contém pedaços de raiz de raiz-forte seca, pimenta preta e da Jamaica, sementes de endro e mostarda e cravo.
A mistura de especiarias é acondicionada em saco especial perfurado, que ajuda a preservar o aroma por 2 anos. O custo de um conjunto de 3 sacos de 15 g cada é de 27 rublos, um saco é suficiente para 1 frasco de 3 litros.
refeição
O tempero contém sementes de mostarda, caules e sementes de endro, raízes de raiz-forte, pimenta preta e da Jamaica, louro, alho seco.
O peso da embalagem é de 50 g, o consumo por 1 litro de salmoura é de 1 colher de sopa. colher de mistura. Você pode comprar uma bolsa por 45 rublos.
Ilha do sabor
Uma mistura de sementes de mostarda e coentro, pimenta preta e da Jamaica, louro, endro seco e raiz-forte está contida em um saco de 45g. Esta quantidade é projetada para potes de 3 a 4 litros de três litros. O preço da mistura é de 30 rublos.
Tempero de Cykoria
O tempero pronto para pepinos em conserva do fabricante polonês Cykoria contém uma mistura de endro seco, alho, pimenta da Jamaica, louro e mostarda.
Uma embalagem é projetada para 6 a 7 latas com capacidade de 1 litro. O preço médio de um saco de 45 g é de 90 a 100 rublos.
Estética do gosto
Uma mistura de alho seco, cenoura, raiz de raiz-forte, sementes de endro, estragão e salsa. A composição também contém pimenta da Jamaica.
O peso do saco é de 30 g, quantidade suficiente para 1 pote de 3 litros. O preço de 1 saqueta é de 35 rublos.
Indiana
A mistura destina-se à decapagem de pepinos e tomates e contém cravo, mostarda, louro, pimenta preta e da Jamaica, alho, endro, coentro, raiz de raiz-forte, estragão, pimenta malagueta e cebola.
O peso de uma embalagem destinada a 1 frasco de três litros é de 20 G. Em Pyaterochka você pode comprar Indiana por 50 rublos.
Pimenta da Jamaica
Quase sempre é adicionado no preparo de pepinos em lata para o inverno, pois confere à marinada sabor e aroma picantes. Para que a pimenta da Jamaica maximize o seu aroma e dê sabor aos pepinos, recomenda-se adicioná-la à salmoura fervente e cozinhar por cerca de 1-2 minutos.
Pimenta preta
Para preservação, os pimentões são frequentemente usados na forma de ervilhas inteiras. Com este tempero, o sabor dos vegetais levemente salgados e em conserva torna-se mais rico e aromático.
Folha de louro
Outro componente que nenhuma receita de pepino em conserva, tomate, abobrinha e outros vegetais pode prescindir. A especiaria tem sabor amargo e adstringente e aroma agradável.
Cravo
Tem um sabor picante e um aroma picante pronunciado. Melhora o sabor da marinada. Na hora de comprar é importante ficar atento ao aspecto do tempero: o cravo não deve ficar com aspecto muito seco.
Alho
Sem alho, o sabor dos pepinos em conserva ficará insípido, mesmo se houver um grande número de outras especiarias e ervas. Porém, na hora de adicioná-lo, é preciso levar em consideração que uma grande quantidade de alho pode amolecer os vegetais e tirar sua crocância.
aneto
Um componente indispensável na hora de enlatar pepinos. Quanto mais endro for adicionado ao frasco, mais aromática e saborosa será a decapagem.É melhor usar caules verdes frescos e umbelas de endro. Mas, na sua ausência, o endro fresco pode ser substituído por sementes.
Raiz de raiz-forte
As raízes da raiz-forte são necessárias para dar crocância e sabor picante aos pepinos. Se não houver rizomas, você pode adicionar folhas de raiz-forte aos potes.
Topos de cenoura
Confere aos pepinos um aroma e sabor especiais. Em algumas receitas, além de cenoura, vinagre, açúcar e sal, nenhum outro tempero é usado e o sabor da decapagem é excelente.
Como preparar você mesmo misturas de especiarias prontas para conservar pepinos
As donas de casa que colocam grandes quantidades de vegetais em potes para o inverno podem fazer elas mesmas uma mistura de seus temperos preferidos. Para isso, é necessário decidir quais temperos estarão presentes na mistura, preparar os ingredientes necessários, picar se necessário e colocar em um recipiente opaco bem fechado.
É importante lembrar que na hora de colher raízes de raiz-forte, talos de endro e salsa, deve-se primeiro enxaguar bem e depois secar bem a matéria-prima. Caso contrário, a mistura irá deteriorar-se durante o armazenamento a longo prazo.
Receitas para conservar pepinos com especiarias
Muitas donas de casa que conservam pepinos com temperos mistos afirmam que o sabor da decapagem é muito mais rico e aromático. Ao usar misturas prontas, você pode fazer os preparativos para o inverno com sua marinada habitual, ou tentar preparar conforme as receitas abaixo.
Pepinos temperados Estética do paladar
Esterilize o frasco e despeje no fundo o conteúdo do sachê da Estética do Gosto. Lave bem os pepinos e coloque-os bem em uma jarra.
Despeje salmoura fervente sobre os pepinos, feche a tampa e deixe por 5 minutos.Em seguida, escorra a salmoura, deixe ferver e despeje novamente na jarra. Enrole a tampa e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque-o em local fresco.
Pepinos levemente salgados com tempero Indiana
Despeje 2 kg de pepinos pré-lavados com água fria e deixe por 3 horas. Enquanto isso, prepare folhas de groselha e salmoura.
Para prepará-lo você precisará de:
- 1,5 litros de água;
- 75g de sal;
- 1 Colher de Sopa. colher de tempero Indiana.
Leve a salmoura para ferver e deixe esfriar. Em seguida, folhas de groselha e pepino são adicionados aos potes, enchidos com salmoura e colocados na geladeira por um dia.
Pepinos em conserva com mistura de chicória pronta
Prepare os seguintes produtos:
- pepinos – 1,5 kg;
- sal – 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar – 2 colheres de sopa. colheres;
- Tempero de chicória – 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 5 colheres de sopa. colher;
- água – 1 litro.
Coloque bem os pepinos lavados em uma jarra, acrescente o tempero e o vinagre. Prepare uma salmoura com água, sal e açúcar e despeje imediatamente sobre os pepinos. Cubra com uma tampa e deixe por 2 a 3 horas.
Quando a salmoura da jarra esfriar, escorra e deixe ferver, depois despeje de volta na jarra e enrole-a com uma tampa de metal.
Pepinos em conserva com mistura de Aidigo
Esterilize um frasco de 3 litros, lave e escalde os pepinos por 10 segundos. Coloque-os em uma jarra.
Adicione 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 5 ml de vinagre, 3 colheres de sopa. colheres de sal, 3 pacotes de temperos para conservar pepinos da Aidigo.
Despeje água fervente sobre o conteúdo da jarra e enrole imediatamente.
Misturas prontas de temperos para pepinos em conserva conferem aos vegetais um sabor e aroma especiais, ao mesmo tempo que simplificam o processo de enlatamento. Se não conseguir encontrar uma mistura com os ingredientes certos na loja, você mesmo pode prepará-la.