As 5 principais receitas de pratos de abóbora que preparamos todo outono

Se você não gosta de abóbora, pode estar cozinhando coisas erradas com ela. A beleza laranja tem muitas faces. Faz deliciosas sobremesas, tortas, sopas e acompanhamentos. Apresentamos a sua atenção uma seleção das receitas mais populares de pratos de abóbora - sucessos do outono de 2020.

Abóbora em molho de creme de leite

Possivelmente o melhor acompanhamento de abóbora de todos os tempos. Tem gosto de batata. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico do prato é 3 vezes menor.

Receita:

Primeiro vamos preparar o molho. Misture um copo de creme de leite com um monte de ervas picadas (salsa, endro) e 3 dentes de alho picados. Adicione 0,5–1 colher de chá de páprica e pimenta-do-reino moída a gosto.
Agora vamos para a abóbora. Descasque e corte em cubos médios ou cubos (como batatas para assar). No total você precisará de 500 g de abóbora. Frite em um pouco de óleo em fogo alto. Assim que uma crosta dourada se formar, passe para a próxima etapa.
Adicione o molho de creme de leite preparado à abóbora na frigideira. Misture tudo bem e reduza o fogo. Cozinhe por 2-3 minutos e adicione 2 colheres de sopa. colheres de água e sal a gosto.
Cubra a abóbora com molho de creme de leite com uma tampa. Após 5 minutos de cozimento, o prato pode ser servido.

Na companhia do alho e do sal, a abóbora perde a especificidade e o creme de leite torna-a muito picante e suculenta.

Maná de abóbora

Torta incrivelmente brilhante, macia e deliciosa. É preparado de forma rápida e simples. Ovos, farinha e manteiga não são necessários.

Ingredientes mínimos:

300g de abóbora;
1 limão (raspas e suco);
250ml de kefir;
125ml de água;
350g de açúcar;
270g de sêmola;
2 horascolheres de fermento em pó.

Como preparar o maná de abóbora:

Ralamos os vegetais - certifique-se de usar um ralador fino, caso contrário a torta não ficará tão arejada quanto deveria.
Combine a abóbora ralada, o kefir, a semolina, 100 g de açúcar e o fermento. Rale ali as raspas de limão.
Misture e despeje imediatamente na forma. Nesta receita você não precisa esperar a semolina inchar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 45 minutos.
Nessa hora, prepare a calda para embeber a torta de abóbora. Misture o açúcar restante (150 g), 125 ml de água, suco de limão. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos.
Verifique a prontidão da torta com um palito. Se estiver pronto, despeje a calda sobre ele enquanto estiver quente. Esperamos 30–45 minutos até que o bolo fique encharcado.

O maná de abóbora fica especialmente saboroso no dia seguinte ao preparo. Tente resistir a comer tudo de uma vez.

Mingau de abóbora

É difícil imaginar o outono sem um delicioso mingau de abóbora. Perfumado, nutritivo, traz lembranças da infância.

Para deixar o prato tão saboroso quanto o da vovó, use a seguinte receita:

Enxágue bem 700 g de arroz (até que a água fique límpida).
Despeje 2 litros de água fervente sobre o arroz, tampe e deixe por 40–50 minutos.
Enquanto os grãos de arroz incham, descasque e corte em cubos 2 kg de abóbora.
Coloque os cubos de abóbora em uma tigela de fundo grosso e adicione 1,5 litros de água.
Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, de olho e mexendo de vez em quando.
Adicione 0,5–1 colher de chá de sal e 3–5 colheres de sopa. colher de açúcar, misture.
Esmague com um espremedor.
Escorra o arroz e enxágue novamente.
Adicione à abóbora.
Cozinhe coberto por 15 minutos.
Adicione 150g de manteiga.
Deixe o mingau tampado por mais 10 minutos.

Você pode comer. Bom apetite!

Sopa de abóbora

O sabor do prato acabado é bastante inesperado - rico, brilhante e vegetal. Para muitos, a sopa de abóbora torna-se uma agradável descoberta de outono.

Receita:

Deixe ferver o caldo de legumes: coloque a cebola e o talo de aipo em água fervente com sal.
Leve ao fogo uma panela de fundo grosso e despeje 50 ml de azeite.
Enquanto o azeite esquenta, corte a cebola, 200 g de cenoura e 400 g de abóbora em cubos grandes.
Frite a cebola até ficar transparente.
Adicione as cenouras às cebolas. Cozinhe por 5 minutos sem tampar a panela.
Adicione a abóbora. Cubra com uma tampa e cozinhe até ficar macio (10–15 minutos).
Despeje o caldo fervente. Mal deve cobrir os vegetais.
Cubra a sopa com uma tampa e cozinhe por mais 15 minutos.
Neste momento, corte um pequeno bloco de abóbora em tiras finas e frite em óleo até virar lascas.
Bata a sopa no liquidificador e acrescente sal a gosto. Adicione mais caldo, se necessário.
Divida a sopa de abóbora em tigelas e decore com lascas de abóbora.

Abóbora com carne no forno

Você pode preparar o prato com qualquer carne: bovina, suína, frango, peru... A abóbora é embebida no suco da carne e fica surpreendentemente saborosa.

Receita:

Corte 500 g de pescoço de porco em porções.
Corte 500 g de abóbora em pedaços grandes do tamanho do seu polegar.
Corte uma cebola grande em meias argolas.
Prepare a marinada com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese (azeite), 0,5–1 colher de chá de sal, 0,5 colher de chá de páprica, 0,5 colher de chá de cardamomo moído, 0,5 colher de chá de pimenta da Jamaica, 0,5 colher de chá de cominho.
Misture a marinada com carne e cebola.
Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
Coloque a abóbora entre os pedaços de carne e regue com azeite.
Asse a 180 graus por 30 minutos.

Perguntas e respostas

Que temperos combinam melhor com abóbora?

Os melhores temperos para abóbora são 4: canela, gengibre, cravo e noz-moscada. Fazem parte do Pumpkin Pie Spice, um tempero muito popular no Ocidente. É utilizado tanto em pratos doces quanto salgados. Salgados, pimenta-do-reino, açafrão, coentro, cardamomo, pimenta malagueta e hortelã também são adicionados a sopas e acompanhamentos. Com temperos e especiarias, o vegetal ganha um sabor completamente novo.

Qual abóbora é a mais saudável e saborosa?

A chave para um prato delicioso é a abóbora certa. Em primeiro lugar, deve estar maduro, com o rabo seco. Para pratos doces, a abóbora alongada é considerada a melhor. Deve ser consumido imediatamente. Quanto mais tempo fica, menos doce fica. Para acompanhamentos, sopas e pratos de carne, opte pela variedade de casca dura. Pode ser reconhecido pela pele muito dura, formato ovóide e pedúnculo em forma de estrela.

A abóbora é um vegetal único. Não é apenas um símbolo do outono e do Halloween, mas também uma valiosa fonte de nutrientes. Contém muita fibra, vitamina A e potássio. Com baixo teor calórico, os pratos de abóbora saciam bem a sensação de fome. Com o uso regular, o funcionamento do estômago e dos intestinos melhora e o excesso de líquido é removido do corpo. Cozinhar o vegetal é simples. Asse a abóbora, frite, ferva, refogue. Combine com carne ou fruta. Adicione às omeletes, massa de panqueca e biscoitos. Os pratos adquirirão uma atraente cor amarela e ao mesmo tempo ficarão mais saudáveis.