Tempero para salada César: como escolher o buquê de especiarias perfeito

Alface, ovos, queijo, alho, azeite, molho inglês e fatias de pão - à primeira vista parece impossível cozinhar algo que valha a pena com este conjunto limitado de produtos. Porém, o restaurateur ítalo-americano Cesar Cardini, da pequena cidade de Tijuana, conseguiu o impossível: quando sobraram apenas esses produtos em seu restaurante, ele conseguiu criar uma salada que hoje está no cardápio de restaurantes de todo o mundo. Mais tarde, ele foi convidado a adicionar anchovas ao prato, e a receita ganhou status de clássico.

Dizem as autoridades culinárias: o segredo da popularidade do aperitivo não está na combinação dos ingredientes, mas no molho exclusivo. E pode tornar um prato mais interessante se você adicionar ervas e temperos bem escolhidos.

Especiarias e temperos adequados para salada César

Hoje, o lanche popular tem muitas variações de preparo. Acompanha bem o conjunto principal de produtos: frango, peixe vermelho, camarão e outros frutos do mar. Levando em consideração a composição principal, os temperos para César são selecionados de acordo.No entanto, existem diversas variedades de temperos que complementam perfeitamente o aperitivo, seja vegetal, peixe ou frango.

Misturas prontas populares para César de fabricantes populares

As donas de casa iniciantes que estão apenas aprendendo o básico da culinária e têm dificuldade em selecionar temperos para preparar diferentes pratos podem usar misturas prontas. Podem ser adquiridos em qualquer supermercado, até porque quase todos os fabricantes indicam na embalagem a finalidade do tempero, sua composição e a receita mais popular do prato ao qual se destina como aditivo. À primeira vista, o conjunto de ingredientes parece igual, mas na realidade não é idêntico.

Maggi

Criado especificamente para o preparo da lendária salada César, o tempero seco Maggi tem um sabor rico de ervas e temperos facilmente reconhecíveis em seu prato preferido.

Contém os seguintes ingredientes:

• salsinha;
• aneto;
• coentro;
• alho;
• cebola;
• açúcar;
• farinha;
• Ácido Cítrico;
• sal iodado;
• óleo vegetal.

Knorr

Produtos similares da Knorr competem com sucesso com os temperos da Maggi. Seu sortimento inclui uma mistura picante de César, que contém:

• endro seco;
• extrato de alecrim;
• amido de milho;
• sabor de alho;
• cebola seca e picada;
• maltodextrina de milho;
• fermento seco.

Kotanyi

Mas os temperos Kotanyi são os mais populares e procurados. A mistura seca de ervas e especiarias "César" de um fabricante austríaco contém:

• tomate granulado;
• sementes de mostarda;
• manjericão;
• tomilho;
• cebolinha;
• páprica;
• pimenta da Jamaica;
• alho seco;
• açúcar;
• sal iodado;
• dextrose;
• amido de milho;
• Ácido Cítrico;
• óleo de colza.

Como você pode ver, com exceção de alguns 2-3 componentes específicos, as misturas prontas incluem os ingredientes mais acessíveis, comprando os quais você pode criar de forma independente o seu buquê favorito.

Molho de salada Caesar multiuso

Ingredientes:

• 50g de manjericão verde;
• 50g de endro;
• 50g de salsa;
• 3-4 dentes de alho;
• 10g de páprica doce;
• 5g de pimenta preta.

Como preparar:

1. As verduras são bem lavadas, sacudidas para retirar as gotas e enviadas para secar em local ventilado ou em desidratador. Quando as folhas estão secas, elas são separadas dos caules.
2. O alho é cortado em pratos e também levado ao forno ou desidratador.
3. Faça o mesmo com o colorau.
4. Os ingredientes preparados, junto com os grãos de pimenta, são colocados em um liquidificador, batidos até ficarem em pó, colocados em uma jarra de vidro seco e hermeticamente fechados.

Como preparar molhos à base de misturas populares

Para tornar uma salada popular saborosa e aromática, é necessário não apenas selecionar e cortar corretamente os ingredientes, mas também preparar um molho exclusivo.

Opção 1

O tempero MAGGY CROWN CAESAR SALAD irá ajudá-lo a preparar um molho com o rico sabor do queijo parmesão, ervas e especiarias. O saco brilhante contém não apenas a mistura aromática, mas também biscoitos crocantes.

Como preparar:

1. Despeje o conteúdo do pacote Maggi em uma tigela funda.
2. Despeje 3 colheres de sopa de água quente.
3. Cubra com uma tampa e deixe fermentar.
4. Após 10-15 minutos, adicione óleo vegetal (de preferência azeite) e misture bem.
5. Coloque o molho pronto na geladeira por meia hora.

Esse volume é suficiente para 500 g de salada pronta.

opção 2

Com o tempero Knorr, o molho para salada fica ainda mais fácil e rápido de preparar. Mas, apesar disso, fica leve, aromático e adquire um sabor picante.

Como preparar:

1. Despeje 3 colheres de sopa de azeite na tigela.
2. Esprema ali o suco de um limão (tomando cuidado para não espremer as sementes).
3. Despeje o conteúdo de um sachê de Knorr no molho acabado.
4. O molho é mexido e deixado por 5 a 10 minutos para que a mistura tenha tempo de se dissolver.
5. Os pratos são colocados na geladeira enquanto os produtos principais são cortados.

Adicione os croutons do saquinho à salada pronta, tempere com o molho e polvilhe com o parmesão ralado.

Opção 3

Com a mistura de especiarias aromáticas do Kotanyi, tem gosto de uma clássica salada César com croutons. O molho é preparado em questão de minutos e consumido ainda mais rápido. Segundo o fabricante, o tempero contém apenas ingredientes naturais e, ao contrário, não contém conservantes ou intensificadores de sabor.

Como preparar:

1. Coloque 250-300 ml de iogurte natural em uma tigela funda.
2. Adicione o conteúdo de um pacote de molho para salada Knorr Caesar.
3. Cubra o prato com uma tampa e deixe por 5 a 10 minutos em temperatura ambiente.
4. Depois de misturados os sabores e aromas, deixe esfriar o molho por meia hora.

Antes de servir, as folhas de alface são misturadas ao molho e colocadas em um prato raso. Os demais produtos são colocados por cima. O molho restante é distribuído uniformemente pela superfície da salada.

Receitas originais

As opções de preparo do lendário lanche são muitas, mas os croutons e o molho único permanecem inalterados.

Salada César com Frango, Cogumelos e Bacon

Ingredientes:

• 1 carcaça de frango assada no forno ou grelhada;
• 3-4 fatias de bacon;
• 400g de champignon;
• 3 ovos;
• 1 cabeça de alface romana;
• ¼ xícara de azeite;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho;
• 1 colher de chá. Mostarda de Dijon;
• 2 colheres de chá. açúcar em pó;
• 1/3 xícara de molho César clássico;
• 100g de biscoitos;
• 50g de parmesão ralado;
• sal, pimenta - a gosto.

Como preparar:

1. Os champignon descascados são cortados em rodelas e colocados em uma tigela funda.
2. Despeje uma marinada de azeite, vinagre, açúcar, sal, pimenta, mostarda e deixe por meia hora.
3. Os ovos são cozidos e sem casca. O bacon é frito em uma frigideira seca. Coloque sobre uma toalha de papel.
4. A pele, os ossos e outras partes de baixa qualidade são removidos do frango.

Coloque em uma saladeira funda: folhas romanas rasgadas, frango, cogumelos, bacon e ovos cortados em 4-6 pedaços. Misture delicadamente e tempere com o molho. Sirva polvilhado com parmesão ralado.