Abacate: 95% de benefícios e 5% de danos ao corpo

Cada vez mais, os abacates podem ser vistos na lista de compras dos russos. Os benefícios e malefícios desta fruta para o organismo não foram totalmente compreendidos. Os cientistas conduzem pesquisas incansavelmente e fazem cada vez mais novas descobertas. Convidamos você a conhecer as propriedades inusitadas desta maravilhosa fruta.

E ainda assim, o abacate é uma fruta.

Para muitos, uma fruta deve ser doce e suculenta. Os abacates, tanto no sabor quanto na composição química, são mais parecidos com vegetais. Também é confuso que em alguns supermercados seja encontrado ao lado de pepinos e em outros - de maçãs.

Na verdade, existem frutas que até os cientistas ficam confusos. Por exemplo, tomates, berinjelas e pepinos. Mas isso não se aplica aos abacates. A resposta à pergunta se é uma fruta ou um vegetal é clara.

Abacate é uma fruta. Ela cresce em uma árvore frutífera perene com o maravilhoso nome de Perseu (do nome do antigo herói mitológico grego). O fruto contém uma semente, com a qual a árvore se reproduz. Tudo é como outras frutas.

Herói das gravuras e canções de fogo

Muitas pessoas conhecem os abacates pelas imagens alegres nas camisetas e pela música que soava há alguns anos em cada esquina: “Avo-abacate, avo-abacate, é só entre você e eu...”

Mas o que exatamente é a fruta misteriosa?

• Visualizar. Assemelha-se a uma grande pêra com um caroço enorme dentro. A casca do abacate é densa, verde e muitas vezes grumosa. Uma espécie de mistura de pêra e crocodilo. A fruta é chamada de “pêra jacaré”. Se você cortar, encontrará uma polpa de consistência oleosa e delicada cor verde-amarelada.
• Gosto. O abacate não pode ser confundido com mais nada. Contém muita gordura. Seu sabor pode ser comparado ao da manteiga adocicada misturada com purê de verduras. Em algumas variedades você pode ouvir claramente notas de nozes, peras, cogumelos, salsichas, iogurte e queijo processado. E se a fruta não estiver madura, então sua polpa é amarga.
• Cheiro. O aroma do abacate fresco é sutil, sem açúcar, exótico, amanteigado e de nozes.

Poucas pessoas sabem que essas frutas são muito antigas. Eles foram cultivados pelos astecas e eram chamados de huacatl, que significa “óleo da floresta”.

Por que o abacate é tão saudável?

Os nutricionistas recomendam abacates para perda de peso, curandeiros tradicionais para constipação e médicos para reduzir o colesterol no sangue. Ele contém uma quantidade recorde de ácidos graxos saudáveis, óleos, vitaminas e antioxidantes.

Em 1998, o abacate foi incluído no Livro de Recordes do Guinness como a fruta mais nutritiva.

100 g de polpa contém apenas 1 g de açúcar e uma grande quantidade de vitaminas B, C, E, K, D, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, gorduras monoinsaturadas, potássio, cobre, magnésio e antioxidantes.

Quais são os benefícios do abacate?

• Afeta positivamente o funcionamento do coração.
• Aumenta a resistência ao estresse.
• Normaliza a pressão arterial.
• Reduz os níveis de colesterol no sangue.
• Promove a perda de peso.
• Melhora a concentração e a memória.
• Normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal e elimina a constipação.
• Protege as células do envelhecimento e tem propriedades rejuvenescedoras.

A fruta é recomendada para inclusão na dieta de vegetarianos, portadores de doenças cardiovasculares e diabéticos. No diabetes tipo 2, ajuda a manter os níveis de glicose no sangue e melhora o perfil lipídico.

Para ajudar quem está perdendo peso

Depois de provar a polpa gordurosa, muitos chegam à conclusão de que a fruta exótica não é adequada para a alimentação dietética. Na verdade, se você observar quantas calorias tem um abacate, ficará horrorizado - até 160 kcal por 100 g de polpa. Para efeito de comparação, batatas e bananas com alto teor calórico contêm 77 e 89 kcal, respectivamente.

Apesar do alto teor de gordura, os abacates são dietéticos. O fato é que todas as gorduras contidas neles são saudáveis ​​e não contêm colesterol. E também:

• os frutos são nutritivos;
• pode substituir a maionese em saladas;
• reduzir o nervosismo ao fazer dieta.

Benefícios para o sistema reprodutivo

O abacate é recomendado para ser incluído na dieta de casais que planejam conceber um filho, e simplesmente se desejam melhorar sua vida sexual. Seu uso como afrodisíaco é descrito desde o século XVI. Os índios usavam as frutas para aumentar a libido e acelerar o parto.

Recursos benéficos:

• A polpa da fruta contém muito ácido fólico, que é especialmente importante para as mulheres durante a gravidez.
• A vitamina E é necessária para o bom funcionamento das glândulas sexuais e para a produção de hormônios.
• O abacate reduz o risco de displasia cervical.
• Nos homens, a fruta ajuda a aumentar a quantidade de ejaculação e aumenta o número de espermatozoides ativos.
• A fruta desperta fantasias sexuais e libido.

Pílula verde da juventude e da beleza

O abacate contém vitamina E, que melhora a produção de colágeno e elastina. Se você comê-lo regularmente, seu cabelo ficará brilhante, sua pele ficará saudável, suas unhas ficarão fortes e seu rosto ficará sem rugas.

Você pode usar a fruta não só internamente, mas também externamente. As mulheres fazem máscaras com ele para hidratar a pele e eliminar a fragilidade do cabelo. O abacate alivia a inflamação e a irritação, por isso é usado no tratamento da acne.

Ferir

Abacate pode ser prejudicial:

• quando consumido em grandes quantidades;
• na presença de doenças graves e alergias;
• ao comer frutas junto com caroço e casca.

A casca, o caroço e as folhas do abacate contêm a substância tóxica persina. Esta toxina causa envenenamento em humanos e morte em animais e pássaros.

Os nutricionistas aconselham a introdução gradual de frutas na dieta. Sua composição é bastante específica. Pode ocorrer uma reação alérgica, diarréia, peso no estômago e náusea.

Lembre-se: o caroço e a casca não podem ser comidos.

Tipos de abacate

Existem cerca de 400 variedades de abacates. As frutas são cultivadas em sua pátria histórica, o México, bem como nos EUA, Israel, Indonésia e outros países com climas tropicais e subtropicais. Aliás, entre os mexicanos o “negócio do abacate” é considerado muito lucrativo. A sua rentabilidade é tão elevada como o tráfico de droga.

Apesar da variedade de variedades, nos supermercados russos você pode encontrar com mais frequência 3 tipos de abacate:

• Hass (haas é um nome impróprio). A variedade mais comum no mundo. Mais de 85% de todos os abacates cultivados são desta variedade. A casca da fruta é espinhosa, escura, a polpa tem tonalidade esverdeada. Hass é uma variedade moderadamente gordurosa com uma rica paleta de sabores.
• Dominicano. Muito raramente acaba nas prateleiras russas.Se você conseguir conhecê-lo, leve-o sem hesitar. É grande. A casca da fruta é verde, cheia de espinhas e a polpa é doce.
• Israelense. Menos saborosa que as variedades africanas e dominicanas. Na maioria das vezes, os abacates israelenses têm uma casca lisa e fina que se rompe facilmente. A polpa tem baixo teor de gordura. É melhor consumido em saladas ou assado.

As melhores e mais inusitadas variedades:

• Ryan - um tipo muito gorduroso com polpa amarela com sabor de purê de batata.
• Etinger – super saboroso com baixo teor de gordura. Fica ainda mais saboroso quando assenta. O sabor da polpa pode lembrar cogumelos fritos, queijo processado, nozes, iogurte e salsichas.
• Pinkerton – caracterizado por um osso muito pequeno. As frutas africanas são especialmente saborosas e gordurosas, enquanto as frutas israelenses, ao contrário, têm baixo teor de gordura e têm gosto de cenoura.
• Pura Vida – tem o formato de uma cabaça. Os frutos são muito grandes e podem pesar até 1,3 kg.
• Forte - considerado o mais delicioso. A fruta de casca lisa apresenta um agradável sabor adocicado e cremoso.
• Bacon – a variedade mais magra e aguada. A casca dos frutos em miniatura é verde claro, assim como a polpa.
• junco - frutos esféricos com o mesmo caroço redondo. A polpa tem gosto de mistura de pêra e nozes.
• Zutano - uma das melhores variedades. Os frutos têm formato de pêra, com casca verde fina e lisa. A polpa é gordurosa, saborosa, branca como a neve ou cremosa e tem gosto de maçã.
• México – abacates roxos escuros ou pretos pesando até 100 g.
• Semil-34 - variedade de elite. Os frutos são suculentos, com sabor frutado que se torna amanteigado e de nozes à medida que amadurecem.
• Preto real - variedade de elite. Distingue-se pela casca preta profunda e polpa amarela.

Nos meses de verão eles amadurecem: Fuerte, Bacon, variedades gordurosas Pinkerton, Reed.

Durante o inverno você pode comprar: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, variedade Pinkerton com baixo teor de gordura.

Nós comemos abacate

Os mexicanos comem abacates quase todos os dias. Aqui é tão comum quanto as batatas na Bielorrússia. Para colher o máximo de benefícios, é consumido cru. A fruta também faz parte de pratos tradicionais mexicanos (guacamole e outros).

Antes de comer ou cozinhar qualquer coisa, descasque o abacate:

1. Corte a fruta longitudinalmente em duas metades, sem cortar o caroço.
2. Remova e descarte o caroço.
3. Com uma colher de sopa, retire a polpa e coloque-a num prato.

Como comer abacate cru:

• Com uma colher. Polvilhe as frutas cortadas com suco de limão ou vinagre a 1%. Coma a polpa retirando-a direto da casca com uma colher.
• Com torradas ou biscoito. Esmague a polpa com um garfo. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com sumo de limão e espalhe como manteiga.

O suco de limão evita o escurecimento da polpa do abacate.

Cozinhando abacate

O abacate costuma ser usado para preparar:

• saladas;
• sushi e pãezinhos;
• lanches;
• molho de guacamole.

A polpa oleosa acompanha bem peixes e frutos do mar, ovos, presunto, frango e frutas cítricas.

Receitas simples e deliciosas:

• Sanduíches. Espalhe a polpa do abacate no pão. Coloque um pedaço fino de salmão por cima. Decore com verduras.
• Salada. Ferva 300 g de camarão. Corte 1 abacate descascado e 300 g de abacaxi em lata em cubos. Misture, polvilhe com ervas picadas. Cubra com iogurte.
• Lanche. Moa no liquidificador a polpa de 1 fruta, 200 g de requeijão ou queijo feta e ervas. Espalhe na torrada.
• Café da manhã rápido. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e alargue ligeiramente o buraco. Quebre 2 ovos de codorna em cada metade.Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.
• Molho de guacamole. Triture no liquidificador (grosseiramente): abacate descascado, cebola pequena, meio pimentão, pimentão pequeno, tomate, um quarto de limão sem casca. Sal e adicione 1-2 colheres de sopa. colheres de azeite. Sirva com tortilhas de milho ou bifes.

Quem é o mais maduro aqui?

Muitas vezes as pessoas não entendem o sabor do abacate porque experimentam a fruta errada pela primeira vez. Muitas vezes acaba nas prateleiras das lojas ainda verde: duro, insípido, com um amargor desagradável. O outro extremo é uma fruta madura demais com polpa semelhante a um purê muito gordurosa.

Como escolher o abacate maduro e saboroso certo?

• Esprema a fruta na mão. Deve ser macio, mas elástico, como uma bola de borracha inflada.
• Agite perto da orelha. A fruta madura responderá com um som quase inaudível da semente.
• Inspecione a pele. Deve ser liso, sem buracos, rachaduras ou áreas escurecidas.
• Preste atenção na parte superior da fruta. Se o pescoço estiver visível em vez de um simples arredondamento, significa que o fruto amadureceu na árvore e ficará especialmente saboroso.

É melhor comprar um abacate duro do que um macio e maduro demais.

2 maneiras de amadurecer um abacate

A vantagem do fruto é que ele amadurece mesmo depois de colhido da árvore.

O que fazer com abacates duros?

• Coloque a fruta em um saco plástico junto com uma maçã ou banana. Amarre e deixe na mesa por um dia. O truque desse método é que maçãs e bananas emitem gás etileno, que promove o rápido amadurecimento de tudo que está por perto.
• Embrulhe o abacate em papel artesanal e coloque-o em local fresco e escuro. Após 2-3 dias, estará adequado para consumo.

Embora os abacates tenham mais de 20.000 anos, eles só se tornaram populares na Rússia nos últimos anos. Até hoje, frutas verdes que parecem grandes peras verdes não inspiram confiança em muitas pessoas. É importante reconhecer que o sabor da polpa oleosa é específico. Para apreciar um abacate é preciso escolher a fruta certa. Algumas pessoas gostam exclusivamente em saladas e wraps. Em qualquer caso, comê-lo é muito útil. Variedades caracterizadas por alto teor de gordura substituem carne e ovos. O abacate é um produto muito valioso para os vegetarianos e para quem segue uma alimentação saudável.