Como você pode secar nozes usando uma secadora e um forno?

Comprar nozes prontas pode resultar em fracasso, após o qual você não desejará mais consumir o produto saboroso e saudável. Para evitar que isso aconteça, não resta mais nada a não ser secar você mesmo as nozes. Isso não é tão difícil quanto parece, e o resultado de manipulações bem realizadas será o recebimento de um ingrediente com a qualidade exigida.

A maneira mais fácil para os proprietários de chalés de verão onde são plantadas árvores despretensiosas é secar as nozes diretamente na casca. Se for necessário adquirir produtos, então é melhor prepará-los de forma purificada, pois isso reduzirá o risco de um grande número de defeitos.

Como e quando colher as nozes para que possam secar?

Mesmo as frutas cultivadas em casa podem decepcionar se você não seguir as regras de colheita:

1. Em primeiro lugar, você precisa coletar sozinho os frutos que caíram dos galhos. Você não deve atrasar isso: a exposição prolongada ao solo úmido leva ao aparecimento de umidade no interior do núcleo e mofo.
2. Após a primeira colheita, você pode sacudir levemente os galhos. Somente nozes já maduras se desintegrarão com essa exposição.
3. As nozes são consideradas maduras se a casca verde da casca estiver quebrada. Uma casca sólida indica que o produto ainda está verde, mesmo que esteja no chão.
4. Os frutos que cobrem os galhos mais baixos da árvore amadurecem primeiro. Se as nozes de cima já começaram a cair, todas as nozes dos galhos inferiores podem ser coletadas manualmente.

Antes de secar as nozes, elas precisam ser descascadas. É confuso, tedioso e difícil, mas necessário. A manipulação deve ser realizada com luvas. Em seguida, procedemos imediatamente a um dos métodos de secagem.

Como secar adequadamente as nozes ao ar livre?

Esta é a melhor opção para uma colheita abundante, que pode assumir a forma de uma das seguintes abordagens:

• Ao ar livre. Uma lona ou outro tecido impermeável é espalhado no chão. Despeje os pedaços por cima e distribua-os em uma camada uniforme. Levará vários dias para secar as frutas. Após o pôr do sol, a estrutura deve ser removida dentro de casa, caso contrário o orvalho estragará as peças.
• Na sala. Deve estar quente, seco e com boa ventilação. Com esta abordagem, os produtos são primeiro limpos, lavados em água fria, secos e separados por tamanho. Em seguida, colocamos as frutas em barracas, de preferência em prateleiras.

Como último recurso, a comida pode simplesmente ser colocada em jornal num dos quartos do apartamento. Mas eles terão que ser entregues regularmente para garantir um processamento uniforme.

Características de secagem de nozes usando secadora e forno

Se você tiver um secador especial, o processo de preparação de nozes em casa será significativamente simplificado. Basta seguir rigorosamente as instruções do aparelho e monitorar o grau de prontidão dos produtos.

Adendo: O procedimento não levará mais de 5 a 6 horas, porém, com um grande volume de nozes, você terá que fazer várias abordagens e, em última análise, a economia de tempo será mínima. Portanto, o secador é melhor utilizado em pequenos volumes de produto.

Lotes maiores de nozes são mais fáceis e rápidos de secar no forno. A manipulação consiste nas seguintes etapas:

1. Limpamos as peças, retiramos a casca, enxaguamos e secamos com toalha. Em seguida, classificamos os produtos e os processamos estritamente de acordo com o tamanho.
2. Disponibilizamos os produtos de um lote em uma assadeira e levamos ao forno pré-aquecido a 40-45ºС. A esta temperatura, o tratamento é realizado durante 2-3 horas. Mantemos sempre a porta do armário entreaberta para que a umidade não circule no espaço fechado, mas saia.
3. Cerca de meia hora antes do final do período, elevamos a temperatura para 70ºC. Não é recomendado inicialmente ajustar o forno para uma temperatura alta. Embora o tempo de processamento seja reduzido, os grãos das nozes adquirirão uma textura oleosa e um sabor desagradável.
4. Verificamos o grau de prontidão da noz removendo-a da casca. A parte comestível deve quebrar facilmente em pedaços, mas não esfarelar.

Terminado o processamento, deixamos as nozes ao ar livre por mais algumas horas para que os produtos “cheguem”. Em seguida, embalamos em sacos de tecido e enviamos para armazenamento. A vida útil desse produto é de até um ano. Os frutos podem ser armazenados por muito mais tempo, mas seu sabor irá deteriorar-se gradualmente.

Como são secos os grãos de nozes sem casca?

Partimos as nozes compradas para extrair os grãos, limpamos todas as películas e sujeira, mas não enxáguamos. Se possível, procuramos não quebrar os produtos, eles durarão mais em sua forma completa. A seguir, secamos o produto em bandejas por 2 a 3 dias, ou no forno em temperatura baixa até o grau de prontidão desejado.

Se durante o processamento os ingredientes começarem a exalar um odor desagradável ou adquirir um sabor rançoso, é melhor descartá-los. Tais sinais indicam violação das condições de armazenamento do produto, consumi-lo é simplesmente perigoso.

Os produtos limpos podem ser armazenados em sacos de lona ou potes lacrados por no máximo 3-4 meses. O local deve estar seco e fresco. Se precisar prolongar o prazo de validade, transfira os grãos para sacos plásticos e coloque-os na geladeira.

Independentemente do tipo de processamento e método de armazenamento, pelo menos uma vez por mês as nozes precisam ser retiradas, separadas e secas (pode-se usar um radiador). Isso evitará o aparecimento de mofo e preservará por muito tempo o sabor agradável do produto.

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