Tudo sobre a secagem adequada de sementes de abóbora

À primeira vista, secar vegetais, frutas, nozes ou sementes em casa é uma tarefa difícil e problemática. Na verdade, basta seguir algumas regras simples e você mesmo poderá secar as sementes de abóbora e armazená-las por um longo tempo. Mime você e sua família com um produto delicioso!

Informações culinárias e ao consumidor

As sementes de abóbora são saborosas e saudáveis. São utilizados como matéria-prima para a produção de óleo de abóbora, em “receitas de beleza”, na culinária - em saladas, assados ​​​​e pratos vegetarianos.

As sementes de abóbora são ricas em minerais, microelementos, compostos proteicos naturais e carboidratos naturais. De particular valor é o alto teor de tocoferol - vitamina E. Este grupo de substâncias tem um efeito positivo no sistema reprodutor humano. Talvez seja por isso que as meninas ucranianas, tendo decidido recusar um noivo em potencial, deram uma abóbora aos casamenteiros durante o casamento? Como dizem, olhamos a raiz!

Importante!

As sementes de abóbora são ricas em calorias. 100 gramas de produto seco contêm cerca de 550 kcal. Se você complementar a iguaria com sal, azeite e temperos, então - cuidado, figura!

Você não deve comer abóbora nos seguintes casos:

• intolerância individual;
• algumas doenças do estômago e intestinos, fígado;

Gravidez e lactação, infância não são contra-indicações.

As sementes de abóbora não são utilizadas cruas, pois são difíceis de descascar.Embora o máximo de substâncias úteis esteja contida no produto cru! Além disso, eles contêm uma grande quantidade de umidade, deterioram-se rapidamente e mofam. Portanto, antes de armazenar ou utilizar para fins culinários, as sementes devem ser secas.

Secagem de sementes de abóbora: como não estragar o produto?

Qualquer variedade de abóbora é adequada para a colheita de sementes - tanto culinárias quanto forrageiras e variedades silvestres desta cultura. Compramos, cultivamos, cortamos, aproveitamos a polpa e coletamos as sementes. Não haverá complicações no preparo - o produto útil desejado está na câmara da semente, e não espalhado pela polpa, como na melancia.

Existem vários métodos de secagem.

Naturalmente em casa

Este método é adequado para todos os amantes de abóbora. O principal é o espaço livre e o clima quente e ensolarado.

• Limpe as sementes de qualquer polpa restante.
• Enxágue com água limpa.
• Espalhe as sementes em 1 camada sobre uma superfície horizontal coberta com papel manteiga. Pode ser uma assadeira ou qualquer folha de metal. É melhor não usar as superfícies de madeira da casa como substrato, pois as sementes são ricas em umidade e a madeira absorverá umidade e ficará deformada.
• Esqueça por alguns dias. Mas fique atento às condições climáticas, pois a secagem não ocorre na chuva.
• O critério para sementes bem secas é a fragilidade da casca.

Secar no forno ou desidratador de frutas em casa

A sequência de operações é um pouco diferente.

• Lave as sementes de abóbora.
• Leia as instruções da secadora elétrica. Descreve os modos e temperaturas ideais para secar vegetais, frutas e sementes.
• Coloque a matéria-prima em paletes em uma camada, ajuste o modo correto e esqueça as sementes por um tempo.
• Para o forno, a temperatura de secagem não passa de 100 graus. O tempo é determinado empiricamente, mas todo o processo levará várias horas. A casca deve estar seca e quebradiça.

Secagem rápida em forno

Este método é adequado para aqueles amantes de abóbora que não conseguem esperar nem algumas horas. É importante não sair do forno, pois a secagem ocorre em altas temperaturas e existe o risco de queimar o produto.

Método de trabalhar com sementes:

• prepare a matéria-prima - retire a polpa, enxágue com água;
• temperatura do forno – 180 graus;
• espalhe as sementes em uma assadeira em 1 camada;
• leve ao forno por 20 minutos;
• prove cuidadosamente a semente - a casca deve estar seca e frágil;
• transfira o produto acabado para uma assadeira fria, para que as sementes esfriem rapidamente e não queimem.

Microondas

Isso é mais fritar do que secar. Portanto, prepare uma pequena porção de 1 vez. A sequência de operações é semelhante às receitas anteriores. O tempo de secagem no microondas é de 2 minutos na potência máxima.

Armazenamento de sementes de abóbora secas

Você só pode armazenar sementes completas e devidamente secas em casa. Os fritos não são armazenados, mas consumidos imediatamente, pois ficam úmidos facilmente.

Regras básicas de armazenamento devem ser seguidas.

1. Um local seco - pode ser um saco de algodão pendurado em uma área ventilada.
2. Um recipiente de vidro ou cerâmica com tampa bem ajustada. O principal é evitar a penetração de umidade.
3. Caixa de papelão em local seco.
4. As sementes de abóbora descascadas não duram muito. Eles entram em contato com o ar, o óleo de abóbora oxida e se deteriora. Portanto, estabeleça uma regra - limpe-o e use-o imediatamente para o fim a que se destina!
5. Se você comprar sementes prontas em vez de abóbora, cheire o produto. Se você notar um odor oleoso forte e desagradável, recuse a compra. As sementes estão irremediavelmente perdidas e consumi-las é perigoso para a saúde.

Não compre sementes de abóbora produzidas em fábrica. Na maioria das vezes são temperados com sal, conservantes, intensificadores de sabor e vários E e quase toda a tabela de D. I. Mendeleev. Prepare um produto delicioso e saudável em casa. É fácil - basta seguir as regras de secagem e armazenamento!

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