Vi feijoa no mercado. Que tipo de baga é essa e o que fazer com ela?

Durante as férias em Sochi, em nossa próxima ida ao mercado, meu amigo e eu compramos feijoas. O vendedor não explicou realmente que tipo de baga era. Ela apenas disse que deveria ser comido sem descascar. Não gostei muito dessa opção (para dizer o mínimo). Depois de conversar um pouco com os cariocas, conseguimos aprender muitas coisas interessantes sobre o assunto.

Feijoa - o que é isso?

A exótica feijoa não se confunde com nada. Eles têm uma rica cor de pepino, a mesma cauda em forma de pedúnculo e têm o formato de um ovo. No outono, as feijoas são vendidas em todas as esquinas de Sochi - tanto pelas avós quanto pelos atacadistas. Bagas pequenas (3–7 cm) são mais baratas, as grandes (10–15 cm) são mais caras. O preço por quilo começa em 40 rublos. e termina em 200–220 rublos.

Acontece que o cultivo da feijoa começou há relativamente pouco tempo - no final do século XIX. Eles foram trazidos para a Rússia ainda mais tarde. Na natureza, uma árvore baixa cresce nas regiões subtropicais da América do Sul. Nossa safra é cultivada principalmente na região de Krasnodar.

Apesar da juventude, a feijoa tem uma lenda própria:

“Um jovem se apaixonou pela filha do rei do mar. Como sempre, ele começou a pedir a mão da princesa. O pai deu o seu consentimento, mas estabeleceu uma condição: esquecer para sempre a terra e viver jovem o resto da vida no mar. Eles fizeram um casamento magnífico. O príncipe morava com a princesa, eles não sofriam, mas apenas o jovem foi dominado pela saudade de sua terra natal. Ele decidiu fugir. E no exato momento em que desembarcou, o rei do mar notou-o.O governante ficou muito zangado e puniu o príncipe - transformou-o numa árvore que floresce com as flores do amor e dá frutos com bagas com o aroma da brisa do mar e o sabor das esperanças quebradas.”

O sabor da feijoa é verdadeiramente inusitado. Assemelha-se ao abacaxi, morango e banana ao mesmo tempo.

Como você pode comer feijoa?

Então, você comprou uma baga e surge a pergunta: como comê-la? Existem 4 opções:

• Com casca. Segundo os cariocas, basta lavar o fruto, cortar o caule e colocar na boca. A casca contém um grande suprimento de vitaminas, microelementos e óleos essenciais. Também contém iodo, pelo qual as frutas são tão valorizadas. Mas vale considerar que o sabor da casca é amargo, ácido, adstringente. Minha opinião: esse método de consumo não é para todos. Se a polpa estiver madura e doce, o amargor ainda é tolerável. E se a feijoa estiver um pouco verde, o sabor lembra groselhas verdes.
  
• Com uma colher. Comer feijoa com colher é prático e saboroso. As bagas precisam ser lavadas e cortadas transversalmente. Em seguida, pegue uma colher de chá e separe a polpa da casca. A própria pele pode ser seca e depois adicionada ao chá.
  
• Com mel. Uma combinação maravilhosa são frutas frescas e mel doce, mas saudável. Você pode retirar a polpa com uma colher e misturar com mel em um prato ou despejar sobre as metades cortadas. Para maiores benefícios, a fruta é triturada junto com a casca no liquidificador e depois adoçada a gosto.
  
• Prepare bebidas, compotas, saladas, molhos e outros pratos. Para minha surpresa, a feijoa combina bem não só com frutas, mas também com vegetais. E o sabor da compota é simplesmente divino.

Receitas culinárias

Os frutos maduros são melhor consumidos frescos. Mas os ligeiramente verdes ficam bem em vários pratos.

Experimentei fazer geléia de feijoa, vários tipos de saladas, torta, frango no forno, peixe, compotas, chá e molhos. Deixo as receitas que mais gostei:

• Compota refrescante.

Para o preparo você vai precisar de: 300 g de feijoa, 500 g de marmelo maduro (maçã), 200 g de açúcar, 2 litros de água.

Corte o marmelo ao meio, retire o miolo e corte em rodelas. Cortamos o rabo da feijoa e cortamos a fruta ao meio. Coloque as frutas em uma panela e acrescente o açúcar. Despeje água quente. Deixe ferver e cozinhe, coberto, em fogo baixo por 15 minutos. Deixe descansar por meia hora (quanto mais tempo melhor). Compota é maravilhosa tanto fria quanto quente.

• Chá de feijoa.

Corte a casca da feijoa e das tangerinas em tiras finas e depois em quadradinhos. Seque em uma frigideira, um por um. Adicione 1 colher de chá de chá verde, feijoa e cascas de tangerina à caneca. Prepare com água fervente.

Bebo chá com mel. Mas você não precisa adoçar. A bebida é muito revigorante (melhor que o café preto) e ajuda a curar resfriados.

• Salada de vitaminas.

Ingredientes: 3 feijoas médias, 1 tomate grande, 50 g de queijo duro, 2 colheres de sopa. colheres de maionese (azeite), um punhado de ervas frescas, sal e temperos a gosto.

Cortamos o tomate em rodelas, 1 feijoa junto com a casca no ralador grosso e cortamos as verduras ali. Prepare o molho: bata as frutas restantes no liquidificador, misture com a maionese, o sal e os temperos. Temperar a salada. Rale o queijo por cima.

• Molho para carne.

Ingredientes: 200 g de feijoa, 25 g de açúcar, 5 g de sal, 5 g de pimenta malagueta moída, 15 g de coentro fresco cada, salsa, manjerona seca, páprica moída, 10 dentes de alho.

Descasque os frutos silvestres, corte-os em 4 partes e coloque numa panela. Despeje um pouco de água e cozinhe até ficar macio.Moa até formar um purê e adicione especiarias, ervas picadas e alho. Deixe fermentar por 2 horas. Este molho adiciona sabor picante a pratos familiares. Adequado para qualquer tipo de carne e aves.

Por fim, vou dar um conselho: para o primeiro contato, escolha frutas maduras. Eles são macios. Se você cortar essa feijoa, verá que a casca fica bem fina. No interior, quase todo o espaço é ocupado por uma polpa doce gelatinosa com um brilhante sabor a ananás e morango. É difícil não se apaixonar por ele.

No final do outono, quando termina o tempo da maioria dos vegetais e frutas, a feijoa com seu frescor lembra o verão. Além disso, a baga é muito útil. Recomenda-se comê-lo em caso de baixa imunidade, aterosclerose e para o funcionamento normal da glândula tireóide.

A feijoa é a única planta que pode ser comparada aos frutos do mar em termos de teor de iodo.