Como descascar camarões frescos, cozidos e congelados em casa?

Nem todo mundo sabe descascar camarão de forma rápida, eficiente e correta. Mas são as violações tecnológicas neste procedimento que muitas vezes são a causa da insatisfação com o prato acabado, principalmente pela presença de um aroma desagradável ou de um sabor específico.

Comprar camarão com casca e processá-lo você mesmo ajuda a evitar que bactérias, partículas de poeira e componentes estranhos entrem na carne durante o transporte e embalagem (ninguém pode garantir que isso foi feito corretamente). Antes de descascar o camarão, os especialistas recomendam fervê-lo diretamente na casca. Se os produtos forem fervidos com casca, isso permite reter todo o suco e a quantidade máxima de componentes nutricionais.

Regras para limpar camarão fresco e cozido

Se as condições da receita exigirem uma purificação preliminar do ingrediente principal, a melhor opção seria adquirir camarão fresco. Neste caso, podem ser limpos em poucos minutos realizando as seguintes manipulações:

1. Primeiramente cortamos a casca quitinosa com uma tesoura bem afiada, tomando cuidado para não danificar a carne. Cortamos da cabeça ao rabo, retirando com cuidado as placas. Eles podem não diferir na cor da carne, por isso agimos lenta e cuidadosamente.
   

   Conselho

   Ao trabalhar com camarão cozido, é recomendável ter uma tigela com água morna.Isso permitirá que você se livre rapidamente de pernas pegajosas, escamas, tufos intestinais e outros elementos que sempre atrapalham.

2. Em seguida, você precisa remover a veia intestinal. Se você fizer isso corretamente, ele não sairá e não se desfará em várias partes. Nos camarões pequenos a formação é muito frágil, é melhor cortá-la. Nos grandes, você pode simplesmente puxar.
3. Se a receita permitir, não se deve arrancar a cabeça, pois contém muitos componentes nutricionais, que durante o tratamento térmico passam para a carne e lhe conferem uma textura macia e macia.

Camarões cozidos são os mais fáceis de limpar. O espécime é retirado pela cabeça e virado de barriga para cima. Primeiro retire corretamente as patas com os ovos, depois a cabeça. Depois disso, pegamos a carcaça pelo rabo e limpamos cuidadosamente o restante da casca. Se necessário, retire o rabo se a receita não exigir a presença deste prático suporte.

Conselho

As famílias que preferem incluir regularmente camarões em sua dieta são aconselhadas a adquirir ferramentas especiais para cortá-los. Isso facilitará significativamente o processamento dos ingredientes e preservará sua aparência apetitosa.

Características da abordagem para produtos congelados

Antes de descascar os camarões congelados, lave-os bem em água fria corrente. Em seguida, coloque-os sobre uma toalha de papel e seque levemente. Coloque os ingredientes ainda congelados, mas limpos, em uma tigela funda e seca e polvilhe-os com sal grosso. Esperamos alguns minutos e iniciamos o processo.

• Coloque o produto em água fria corrente e enxágue até descongelar completamente.
• Depois cortamos a casca e retiramos com cuidado os pratos, sem esquecer das pernas do camarão. Ao trabalhar com amostras grandes, é necessário agir com cautela.Camarões congelados não são fáceis de descascar sem arrancar pedaços de carne da carcaça.
• Em seguida, você precisa tratar o corte com a veia intestinal. Se a descongelação não for completa, este elemento rasga-se e deixa marcas na carne.
• Após todas as manipulações, os produtos devem ser bem enxaguados novamente em água corrente, colocados sobre uma gradinha e deixados escorrer. Não há necessidade de esmagar as carcaças, pois elas perderão a atratividade. Secamos os ingredientes com toalhas de papel e usamos como pretendido.

Se você limpar o camarão usando o método adequado, poderá preparar um prato saboroso, saboroso e seguro. Com apenas um pouco de prática, qualquer uma das abordagens listadas será fácil.