Como secar a roseira brava e ainda manter todas as propriedades benéficas?

Para manter a imunidade e saturar o corpo com vitaminas durante todo o ano, inclusive no inverno frio, não é necessário tomar medicamentos especiais, basta aprender a secar a roseira brava. Essa manipulação envolve certas especificidades, mas é bastante viável em casa.

Os frutos silvestres podem ser processados ​​​​no forno, em um secador elétrico especial ou ao ar livre. O resultado é um produto que pode resistir ao armazenamento a longo prazo. Ao mesmo tempo, em termos de conteúdo de componentes úteis, não será de forma alguma inferior à roseira fresca. A partir do preparo universal costuma-se preparar compotas, infusões, geléias, decocções ou simplesmente adicioná-las ao chá.

Como preparar adequadamente a roseira brava para secar?

Antes de secar a roseira brava, é necessário montá-la e processá-la. É recomendável que você faça isso sozinho, caso contrário o resultado pode não ser o que você esperava.

Independentemente de como as bagas são secas para o inverno, elas precisam ser colhidas da seguinte forma:

1. Para a colheita posterior, é preferível escolher frutos densos, ligeiramente verdes, de cor laranja brilhante ou vermelha, ligeiramente ácidos e de sabor adstringente. Eles contêm o dobro de vitaminas do produto maduro e são muito melhor conservados em casa.
2. A época ideal para a colheita dos frutos silvestres é do final de agosto até as primeiras geadas.
3. Após a montagem, é necessário começar imediatamente a secar os frutos, não sendo recomendado armazenar roseiras por muito tempo sem tratamento adequado.
4. Na hora da colheita do produto, recomenda-se dar preferência aos frutos grandes com sépalas salientes em diferentes direções no pedúnculo.
5. A montagem e posterior secagem devem ser feitas em conjunto com os talos, pois contêm uma quantidade significativa de vitaminas e componentes úteis.

Conselho: Você não deve coletar roseiras nas proximidades de estradas e empreendimentos industriais. Não absorve substâncias nocivas e não causará nenhum dano à saúde, mas também não trará nenhum benefício.

Temperatura na qual é melhor secar a roseira brava no forno e na secadora elétrica

O processo de secagem dos frutos silvestres no forno ou na secadora elétrica não é complicado, o principal fator aqui é a temperatura de exposição. Mesmo um ligeiro excesso pode levar à destruição de todos os componentes úteis, fazendo com que a roseira brava se torne simplesmente um aditivo alimentar de sabor agradável.

Para evitar isso, você precisa se lembrar do seguinte:

1. A temperatura no forno durante o processamento deve variar de 45ºС a 60ºС.
2. O processamento das frutas em secador especial é realizado em temperaturas de 40ºС a 70ºС.

Se em casa não for possível fornecer tais parâmetros e/ou rastreá-los, então é melhor não arriscar e utilizar a opção de secagem convencional ao ar livre. Demorará mais, mas não reduzirá a qualidade do produto.

Como secar bem a roseira brava no forno?

Esta é a melhor opção para uma casa moderna equipada com eletrodomésticos adequados. Para secar adequadamente a roseira brava para o inverno no forno, você precisa realizar as seguintes manipulações:

• Nós separamos as frutas, verificamos a qualidade e jogamos fora as frutas estragadas. Lavar roseiras é estritamente proibido! As frutas serão processadas de forma eficiente mesmo sem isso.
• Coloque as frutas em uma assadeira, espalhando-as uniformemente sobre a superfície em uma camada. Leve ao forno pré-aquecido a 45-50ºC.
• Mantemos a roseira brava no forno cerca de 8 horas, aumentando gradativamente a temperatura de processamento até 60ºC. Ao mesmo tempo, a porta do armário deve ser mantida ligeiramente aberta para que a umidade que sai dos bagos não permaneça em um espaço pequeno. De vez em quando sacuda a assadeira, mas não toque nas frutas com a colher ou com as mãos.

Se todas as manipulações forem feitas corretamente, a rosa mosqueta colhida para o inverno só enrugará, mas não mudará de cor. Bagas escurecidas indicam que a temperatura recomendada foi excedida. Eles são igualmente saudáveis, mas visivelmente de sabor inferior.

Características de secagem de roseira brava em secador elétrico e ao ar livre

O procedimento é ainda mais simplificado se você tiver um secador especial em casa - um desidratador. Os frutos também são limpos de detritos, separados e enviados para um dispositivo funcional sem processamento úmido. A secagem pode ser realizada em temperatura mínima, então o processo levará pelo menos 9 a 12 horas. Se você usar os parâmetros máximos, a secagem não levará mais que 6 a 8 horas, mas haverá menos benefícios nessas frutas. Se os frutos forem secos corretamente, quebrar-se-ão facilmente nas suas mãos, mas não se desfarão em migalhas.

Como último recurso, em casa pode-se utilizar a opção de secagem tradicional, que envolve evitar altas temperaturas:

1. Separamos os frutos, encurtamos ligeiramente os talos.
2. Colocamos as frutas sobre compensado, bandeja grande ou jornal em uma camada e colocamos em local seco e escuro. O efeito da radiação ultravioleta é prejudicial aos componentes benéficos da roseira brava. Um fator adicional importante é uma boa ventilação da sala.
3. Nessas condições, os bagos deverão ser guardados durante pelo menos 2 a 4 semanas. Só então eles secarão uniformemente e poderão durar todo o inverno.
4. Quando os frutos começarem a se quebrar facilmente, transfira-os para uma caixa de papelão com tampa e guarde ali, sem abrir, por pelo menos mais 4 a 5 dias. Desta forma, os frutos irão eliminar a humidade restante.

Resta enviar a peça para armazenamento e você poderá desfrutar do produto saudável durante todo o inverno.

Como armazenar adequadamente a roseira seca para o inverno?

Você precisa saber não apenas secar corretamente a roseira brava, mas também saber em que condições os preparados devem ser armazenados. O grande erro de muitas donas de casa é armazenar as frutas em potes de vidro ou plástico com tampa. Na verdade, em casa é melhor colocá-los em sacolas de lona. Como último recurso, use potes de vidro, mas é preciso fechá-los com um pano e amarrá-los com uma corda.

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