Como preparar o “leite dourado” e por que ele é tão valorizado na Índia?

A combinação de leite fresco e açafrão é chamada de “leite dourado”. Este produto tem sabor picante, efeito calmante e propriedades curativas. Há muito tempo é usado na medicina indiana para tratar doenças crônicas. Contaremos detalhadamente quais os benefícios que o “leite dourado” traz ao corpo, como prepará-lo e consumi-lo adequadamente.

O que é leite dourado?

Muitas pessoas chamam erroneamente o leite dourado de uma mistura de leite de vaca comum e temperos moídos. No entanto, a bebida certa é preparada com tecnologia indiana, o que aumenta a biodisponibilidade de certos produtos químicos.

O leite dourado tem tonalidade amarela e consistência viscosa. Tem sabor doce, com leves notas picantes. Na Índia, essa bebida é usada como antibiótico natural: para prevenção e tratamento de infecções bacterianas, micoses e doenças intestinais.

Composição química

Quando seca e moída, a cúrcuma retém quase 100% das substâncias benéficas presentes nas raízes frescas. Graças ao uso de especiarias, o corpo humano fica saturado de vitaminas, macro e microelementos, flavonóides, fibras alimentares e aminoácidos.

Tabela 1. Composição da cúrcuma moída

100 g de açafrão em pó contém 3 necessidades diárias de ferro.

Além disso, a composição da bebida é influenciada pelo leite, que é o ingrediente principal. Por exemplo, o leite de vaca contém uma grande quantidade de vitamina B12, que é benéfica para o sistema hematopoiético. A cabra é rica em vitamina A, que fortalece a visão, e proteínas de fácil digestão. O leite de coco é rico em vitaminas B, potássio e magnésio. Mas é bastante rico em calorias - 230 kcal por 100 g.

TOP 7 propriedades benéficas do leite dourado

O leite dourado beneficia adultos, crianças e idosos. Por que esse produto, incomum no CEI, deveria ser incluído em sua dieta?

1. Fortalece o sistema imunológico.A bebida promove a produção de anticorpos protetores que ajudam o corpo a lidar com vírus e bactérias. Beba leite dourado durante a estação fria para evitar pegar ARVI. Se você já estiver doente, a cúrcuma aliviará os sintomas de um resfriado: aliviará a inflamação na garganta, eliminará a tosse seca e as dores no corpo e diminuirá a temperatura.A bebida evitará o desenvolvimento de complicações.
2. Limpa o sangue.Com o consumo constante de junk food, as toxinas se acumulam no sangue. Eles levam a erupções cutâneas (na forma de espinhas, cravos), aumento da produção de sebo subcutâneo e fraqueza geral. Leite com açafrão remove perfeitamente os resíduos do corpo. Como resultado, você começa a se sentir leve e sua pele fica limpa e agradável ao toque.
3. Normaliza a digestão.Para diarréia e flatulência, os médicos recomendam beber leite desnatado com adição de açafrão. Melhorará o funcionamento do estômago e dos intestinos.

   A substância curcumina contida na cúrcuma combate a microflora patogênica e os parasitas, reduz os processos inflamatórios no trato gastrointestinal. Além disso, o leite dourado apoia a saúde pancreática.

4. Previne doenças do sistema músculo-esquelético.O leite de cúrcuma é rico em cálcio e fósforo. Esses macroelementos estão envolvidos na construção do tecido ósseo e cartilaginoso, do esmalte dentário.

   A bebida contém cálcio e fósforo de fácil digestão. O produto é especialmente útil para idosos e crianças.

5. Melhora a função cerebral.Devido ao alto teor de vitaminas B, o leite com especiarias indianas melhora as habilidades mentais, principalmente a atenção e a memória. Também tem um efeito sedativo leve e ajuda a lidar com tensão nervosa, insônia, dores de cabeça e enxaquecas.

   O sistema nervoso receberá o máximo benefício se você beber leite dourado à noite. Para potencializar as propriedades calmantes, você pode adicionar uma colher de chá de mel a uma xícara de bebida.

6. Reduz o risco de doenças do fígado e da vesícula biliar.A curcumina presente na bebida tem efeito positivo na função hepática.Protege o órgão dos efeitos negativos dos produtos da decomposição do álcool, sais de metais pesados ​​e outras toxinas. O leite dourado previne doenças perigosas, como hepatose gordurosa e cirrose hepática.

   Uma bebida com açafrão aumenta o fluxo da bile. Quando consumido regularmente, reduz o risco de cálculos biliares.

7. Protege o corpo do câncer.A bebida contém grande quantidade de antioxidantes, principalmente vitamina E. Essas substâncias neutralizam os efeitos negativos dos radicais livres nas células do corpo. A probabilidade de contrair câncer é reduzida.

Se uma pessoa já sofre de câncer, o leite dourado retarda o crescimento das células cancerígenas.

O leite dourado ajuda você a perder peso?

Pessoas que desejam perder peso podem incluir com segurança leite com açafrão em sua dieta. Com baixo teor calórico (até 70–75 kcal por 100 g), satura bem o corpo, evita excessos e desejo por alimentos doces.

A cúrcuma tem as seguintes propriedades benéficas:

• remove o excesso de líquido do corpo;
• acelera a degradação das gorduras;
• normaliza o metabolismo - como resultado, as calorias recebidas dos alimentos são convertidas em energia e não em depósitos de gordura.

As vitaminas B, nas quais o leite dourado é rico, ajudam o corpo a absorver adequadamente proteínas, gorduras e carboidratos. Uma pessoa com um metabolismo saudável sente-se enérgica e não ganha peso.

Danos potenciais e contra-indicações

Em grandes doses, o leite dourado pode causar danos ao organismo. Basta beber 250-300 ml de leite por dia com adição de 1 colher de chá de pasta de açafrão. Se você abusar da bebida, poderá sentir inchaço, azia, hipoglicemia e uma diminuição grave da pressão arterial.

Se você consumir leite de vaca integral, poderá ter diarreia ou colesterol alto. E ao adicionar muito açafrão a uma bebida, podem ocorrer queda de cabelo e problemas de pele.

Apesar da presença de propriedades benéficas, o leite dourado possui uma sólida lista de contra-indicações. A bebida não deve ser consumida nos seguintes casos:

• gravidez (principalmente 1º trimestre);
• lactação;
• pedras nos rins, vesícula biliar;
• gastrite, úlcera na fase aguda;
• a presença de hemorragia interna, incluindo menstruação;
• tomar medicamentos para afinar o sangue;
• preparação para cirurgia;
• diabetes;
• doenças inflamatórias das articulações, em particular gota.

As crianças só podem receber leite com açafrão a partir dos 3 anos de idade. É aconselhável começar com pequenas doses - ¼ colher de chá por copo.

A bebida deve ser tomada com cautela por pacientes hipotensos e pessoas com acidez gástrica elevada.

Como preparar adequadamente o leite dourado?

Você pode encontrar muitas receitas de leite dourado na Internet. Mas o mais benéfico para a saúde será uma bebida preparada com a tecnologia tradicional indiana.

Primeiro você precisa fazer uma pasta de açafrão. Para fazer isso, siga estas etapas:

1. Dissolva 50 g de pó de laranja em 0,5 xícara de água.
2. Adicione 0,5 colher de chá de pimenta moída e mexa. Este componente aumentará o efeito da curcumina na bebida.
3. Leve a mistura ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

A pasta de açafrão preparada pode ser armazenada na geladeira por 1 mês. Para preparar uma bebida curativa, adicione 0,5–1 colher de chá. mistura em um copo de leite. Misture bem, aqueça no fogão ou no micro-ondas, mas não deixe ferver.

No final, adicione 1 colher de chá de óleo vegetal não refinado (por exemplo, azeitona) ao leite e beba para a saúde.

O mel só pode ser misturado a uma bebida gelada ou usado como lanche.

Não é à toa que Golden Milk recebeu esse nome. Esta é uma bebida preciosa para a saúde. Leite com açafrão tem um efeito positivo nos sistemas imunológico, circulatório, digestivo e nervoso. Tem um sabor agradável e proporciona uma sensação de saciedade por muito tempo. Ajuda a perder o excesso de peso e melhorar o desempenho. Se você não tem contra-indicações, complemente sua dieta com um produto curativo.