Preparando-me para o inverno - estoco folhas de repolho para rolinhos de repolho para o inverno de acordo com a receita da minha madrinha em 5 minutos

Uma vez por ano, minha madrinha da aldeia me visita. Ela não vive sem presentes - ela traz consigo sacos de vegetais aromáticos da horta. Desta vez trouxe muito repolho e compartilhei uma receita de como preparar de forma rápida e fácil folhas de repolho para rolinhos de repolho no freezer para o inverno. Não há necessidade de cozinhar nada, desmontar ou preparar o repolho de maneira especial!

Como preparar rapidamente folhas de repolho para rolinhos de repolho?

Vou começar imediatamente com a receita. É verdade que é difícil chamar isso de receita. Mais como um hack de vida:

1. Pegue uma cabeça de repolho adequada e remova as folhas protetoras superiores.
2. Armamo-nos com uma faca e cortamos o talo. Em seu lugar deve se formar um buraco com aproximadamente 10 cm de profundidade.
3. Enrole a cabeça do repolho em várias camadas de filme plástico. Coloque no freezer. Todos!

Rápido, fácil e sem complicações com a fervura do repolho e a separação das folhas. O repolho descongelado irá liberá-los facilmente. As folhas ficarão macias e flexíveis.

Já fiz uma experiência. Antes de dormir, tirei o repolho congelado do freezer e coloquei em um prato na geladeira para descongelar. De manhã desmontei em questão de minutos. As folhas separam-se facilmente, não rasgam e seguram bem a carne picada. Preparei uma tigela inteira de rolinhos de repolho.

Desvantagens de congelar cabeças inteiras de repolho

Para mim, a principal desvantagem foi que as couves redondas ocupam muito espaço no congelador. Você não pode congelar muito.A segunda desvantagem é que as folhas de repolho após o congelamento diferem em sabor e textura das folhas frescas. Eles não são tão soltos, nem algo fibrosos, e o sabor do repolho é quase imperceptível. Mas isso é se você ouvir seus sentimentos. A família não percebeu a diferença: comeram os rolinhos de repolho no mesmo dia. Todos estão felizes e satisfeitos.

Conselho. Congele cabeças densas com folhas uniformes. É muito mais fácil embrulhar carne picada neles.

Como congelar folhas de repolho desmontadas?

Para quem tem um freezer pequeno, o segundo método de congelamento de folhas de repolho é adequado. É igualmente simples, mas leva um pouco mais de tempo. Preciso:

1. Corte o talo do repolho.
2. Remova as folhas danificadas do exterior.
3. Coloque a cabeça do repolho em uma panela funda cheia de água até o topo.
4. Despeje 1 colher de sopa na cavidade. colheres cheias de sal.
5. Coloque fogo. Depois de ferver, vire a cabeça do repolho de cabeça para baixo.
6. Cozinhe o repolho por 2 minutos.
7. Retire da água fervente e retire as folhas da base para o topo. Eu os arranco com um garfo.
8. Isso removerá cerca de metade das folhas. Você precisa colocá-los sobre a mesa e deixar a água secar.
9. Retorne a cabeça do repolho à água e cozinhe por mais 2 minutos.
10. Desmonte completamente, seque as folhas de couve, coloque-as em um saco e leve ao freezer.

Para ser sincero, até este ano eu nunca havia preparado folhas de repolho de propósito. Congelei as sobras quando acabou a carne picada. Coloquei-os em uma sacola normal. Durante o verão e o outono, um monte impressionante cresceu. Mas ainda não é suficiente para uma família grande. Só usava o caldo quando não tinha tempo de cozinhar e tinha muita vontade de comer rolinho de repolho.

Preparei 3 repolhos no freezer durante o inverno. Já não cabia. Coloquei o resto para fermentar. Também estou pensando em conservar folhas de repolho em uma jarra.Dizem que os rolinhos de repolho ficam especialmente saborosos e a receita não é complicada.

A ideia é enrolar as folhas desmontadas em rolinhos, colocar salmoura (1,5 colher de sopa de sal para cada 1 litro de água) e colocá-las na adega. Um pote de três litros contém duas cabeças de repolho! Como você está se preparando para o inverno? O que você prepara e de que maneira? Compartilhe suas receitas favoritas nos comentários.