As salsichas caseiras têm um sabor melhor do que as compradas em lojas. 6 receitas simples

A salsicha comprada em loja é um armazém completo de conservantes, aromatizantes e intensificadores de sabor. Faço enchidos caseiros - 100% naturais, tenros e saudáveis. A receita é muito simples, o trabalho leva no máximo meia hora e o resultado é de lamber os dedos.

É muito fácil cozinhar

Bastam 500 g de carne picada, 200 ml de leite, sal a gosto e alguns temperos. Acrescento páprica defumada, pimenta-do-reino e alho seco. Mas você pode tentar qualquer outra opção - o principal é que você goste do cheiro.

Coloque a carne em uma tigela, amasse e despeje o leite. Misture bem os ingredientes e deixe por 30 minutos para permitir a absorção do líquido.
Adicione sal e especiarias. Misture bem novamente.
Cubra a carne picada com filme e leve à geladeira até a massa “endurecer”.
Pegue o filme plástico e desdobre-o sobre a mesa.
Coloque pequenas porções de carne picada sobre o filme para formar uma linguiça, embrulhe e dê nós nas pontas.

Esses “produtos semiacabados” podem ser preparados imediatamente.

Ferva a água, coloque as salsichas e cozinhe por 10 minutos. Não tenha medo, o filme enrolado em várias camadas não deixa passar água e a carne picada não fica encharcada.
Retire os pedaços da água fervente, retire a película e frite os enchidos em óleo vegetal até dourar.

As salsichas caseiras são suculentas, macias e com suave sabor leitoso.
Se não quiser cozinhar tudo de uma vez, cozinhe apenas parte das linguiças e coloque o restante no freezer. As salsichas não são armazenadas pior do que os produtos semiacabados comprados em lojas.

Opção para crianças

Fiz linguiça com frango picado para meu sobrinho de três anos. Comprei um peito de frango da fazenda, descasquei, moí e recheei com creme 10%. Coloquei menos sal que na versão adulta e retirei a pimenta-do-reino da receita, substituindo por páprica doce.

Fervi bem as salsichas para que nenhuma salmonela sobrevivesse, fritei e servi com purê de batata e salada de legumes. O sobrinho comeu nas duas bochechas!

Você pode cozinhar salsichas dietéticas com peru e coelho da mesma maneira.

Seu próprio chef

Venho experimentando esta receita há muito tempo, acrescentando uma coisa ou outra. Agora vou contar sobre minhas descobertas de maior sucesso.

Salsichas com bacon. Corte 200g de bacon em pedaços pequenos e frite em fogo alto. Não exagere - você quer que a carne doure um pouco e a gordura comece a se desfazer da banha. Adicione o bacon à carne picada antes de colocá-la na geladeira.
Salsichas com cogumelos. Peguei chanterelles perfumados da floresta. Lave, pique finamente e frite na manteiga até ficar cozido. Depois esfriei e acrescentei à carne picada.
Salsichas com queijo. Você pode usar o “russo” normal, mas fica melhor com o defumado. Ralei o queijo e misturei na carne picada. Durante o cozimento, derreteu e os mamilos cheiraram a carne defumada por toda a casa.
Com nozes. Usei nozes. Ela descascou, fritou até dourar, cortou em pedaços e colocou na carne picada. Para novas notas no aroma, acrescentei um pouco de noz-moscada, uma colher de sopa de conhaque e ervas caucasianas. Não dá para dar esse tipo de linguiça para crianças, mas é incrivelmente saborosa.

Dica para quem não gosta de trabalho extra: coloque as nozes torradas em um saco, amarre bem e bata com rolo. Os nucléolos se quebrarão em pequenos pedaços.

E minha descoberta mais incomum são as salsichas de peixe vermelho. Parece incomum, mas acredite, é tão delicioso que você vai engolir a língua. E o mais importante, a carne picada pode ser feita até mesmo com salmão rosa seco e salmão amigo.

Pegue 500 gramas de peixe vermelho picado, despeje 100 ml de creme de leite 20% e acrescente temperos: pimenta preta, noz-moscada, um pouco de coentro e açafrão.

Fervi essas salsichas por apenas 5 minutos e fritei na manteiga. As salsichas revelaram-se as mais tenras. Até meu marido, que odeia peixe, comeu tudo que tinha no prato e também pediu mais.