É possível cozinhar com kefir vencido? Qual kefir é uma receita segura e de sucesso

Muitas donas de casa começam a preparar assados ​​​​com kefir vencido e nem percebem a diferença. O kefir, que não mudou e não adquiriu cheiro rançoso, pode substituir completamente o fresco. Fique à vontade para utilizá-lo no preparo de pratos como panquecas, panquecas, tortas, etc. O principal é que seja submetido a tratamento térmico, pois matará todas as bactérias nocivas.

Kefir vencido - é bom para assar?

É improvável que alguém beba kefir vencido, porque há risco de problemas intestinais ou envenenamento grave. Mas se o produto foi guardado na geladeira e não há sinais visíveis de deterioração, jogá-lo fora seria um desperdício.

Conselho
Para obter o máximo benefício do kefir, beba-o fresco, de preferência no primeiro dia. Após 24 horas, os microrganismos benéficos começam a perder a sua potência. E uma ou duas horas após o prazo de validade, o número de microrganismos nocivos na bebida aumenta.

Regra importante: cheire o kefir vencido e experimente uma gota. Se houver amargor e odor desagradável, é melhor se livrar do produto e comprar um novo.

O que pode ser preparado com kefir vencido:

• panquecas,
• panquecas,
• tortas,
• bolinhos,
• bolacha,
• mannik, etc.

O que assar: receitas e características do uso do kefir

O produto caseiro mais seguro é que não fica rançoso como os comprados em loja. Existem muitas impurezas diferentes nos produtos de supermercado e não se sabe como elas se comportarão no seu corpo.

O kefir caseiro simplesmente fermentará um pouco, mas o kefir comprado rapidamente começará a exalar cheiro, apesar dos conservantes na composição. O prazo de validade padrão desse leite fermentado, desde que guardado na geladeira, é de uma a duas semanas.

É interessante que uma embalagem fechada dure alguns dias após a data de validade na maioria dos casos, mas uma embalagem aberta rapidamente adquirirá um sabor amargo.

Conselho
A revista pure-fr.htgetrid.com observa que existem diferenças entre atrasos e atrasos. Lembre-se de que um mês após o prazo de validade, o kefir é prejudicial à saúde. Use o produto nos primeiros dois a três dias após a data de validade, no máximo em uma semana.

Panquecas

Panquecas exuberantes são geralmente preparadas com kefir fresco. O atraso também é usado para esse propósito. Algumas pessoas pensam que com uma bebida azeda fica ainda mais saborosa e fofa do que com uma bebida normal. Provavelmente depende da composição original e da qualidade do kefir, mas quanto mais ácido o produto, mais bonitos ficam os produtos assados.

Receita de panquecas simples, mas fofas e macias:

1. Combine 0,5 kg de farinha, 0,5 colher de chá. sal, 5 colheres de sopa. açúcar e 0,5 colher de chá. refrigerante
2. Primeiro, retire o kefir (1 litro) da geladeira e deixe aquecer até a temperatura ambiente.
3. Adicione lentamente a mistura seca ao kefir azedo e adicione 2 ovos.
4. Frite panquecas fofas com uma massa com consistência de creme de leite espesso em uma grande quantidade de óleo vegetal.

Lembre-se de que o açúcar pode agravar o amargor sutil do kefir vencido. Reduza pela metade a quantidade desse ingrediente, principalmente porque o açúcar não é necessário nas panquecas. É melhor servi-los com geléia, mel, leite condensado e outros adoçantes.

Conselho
Se o kefir tiver cheiro fermentado, dilua-o com leite.Dessa forma, a massa não terá um sabor estranho de fermento.

O kefir azedo também pode ser usado em outras receitas de panquecas.

Panquecas

Panquecas de kefir a céu aberto são as favoritas de muitas donas de casa. Um produto que expirou alguns dias não afetará o esplendor e o sabor desses produtos assados.

Como fazer panquecas simples de kefir:

1. Misture 0,5 litros de kefir quente e a mesma quantidade de água mineral com gás.
2. Adicione 3 ovos grandes (ou 4 ovos da segunda categoria) à mistura, adicione um pouco de óleo vegetal para deixar a massa elástica.
3. Adicione sal e açúcar.
4. Adicione a farinha em pequenas porções até que a massa fique com a consistência de creme de leite líquido.
5. Frite as panquecas untando primeiro a frigideira aquecida com óleo.

Para garantir que a massa asse bem, use ingredientes em temperatura ambiente e deixe a mistura descansar um pouco antes de ir para a assadeira.

Queijo cottage de kefir caseiro

O Kefir de composição natural produz um requeijão granulado muito saboroso e macio. Isto é adequado para cozimento posterior (bolos de queijo, cheesecakes) e para comida de bebê.

Para evaporar a umidade e obter queijo cottage, siga as instruções:

1. Prepare um banho-maria: você vai precisar de uma panela grande e larga e uma jarra de vidro de menor diâmetro.
2. Encha o frasco 2/3 com kefir.
3. Coloque um pedaço de pano grosso no fundo da panela. Coloque o pote de kefir dentro e despeje a água na panela para que fique um pouco acima do nível do leite azedo.
4. Coloque a água em fogo baixo. O kefir aquecerá lentamente.
5. Observe o momento em que as bolhas começam a aparecer na bebida. Cronometrar 5 minutos e esperar.
6. Prepare uma peneira, forre-a com gaze para que escorra um mínimo de coalhada.
7. Quanto mais tempo o kefir permanecer em banho-maria, mais secos ficarão os grãos da coalhada.
8. Retire (com cuidado!) o pote quente de kefir e despeje o conteúdo em uma peneira.
9. Deixe o requeijão por meia hora, deixe a umidade escorrer com o próprio peso.
10. O último passo é cobrir o requeijão por cima, prensar com algum prato e deixar por mais algumas horas.

O kefir não deve ferver, caso contrário o queijo cottage não funcionará. É por isso que as donas de casa são astutas com banho-maria e baixas temperaturas. E, claro, a melhor opção para fazer requeijão é o kefir caseiro.

O prazo de validade na embalagem é indicado por um motivo, por isso é melhor respeitar as datas indicadas. Não arrisque sua saúde e não cozinhe com kefir que expirou há uma semana ou mais. Você sempre pode comprar produtos frescos na loja.