Macadâmia – que tipo de noz é e por que vale a pena experimentar?

A noz macadâmia, cujos benefícios são estudados há muito tempo por médicos e nutricionistas, é considerada a mais cara do mundo. Sua terra natal é a Austrália. Hoje, as macadâmias crescem apenas nos trópicos, onde o termômetro nunca cai abaixo de +5°C. Eles são altamente suscetíveis a pragas e doenças e começam a dar frutos apenas entre o 8º e o 10º ano. No entanto, em termos de sabor, nenhuma outra noz se compara à macadâmia.

Aparência, sabor e aroma da noz macadâmia

As nozes de macadâmia são uma das nozes mais oleosas do mundo. Assemelha-se à cor do chocolate branco e tem sabor de avelã com notas doces de baunilha.

O diâmetro da noz é de 1,5–3 cm e a casca é muito dura. Portanto, às vezes é feito um entalhe e uma chave é aplicada. A casca cheira a cacau.

Valor nutricional e composição química da macadâmia

A macadâmia é líder entre as nozes em termos de calorias. 100 g contém até 720 kcal.Dos nutrientes predominam as gorduras, principalmente as monoinsaturadas: ácidos palmitoleico e oleico. Mas estes últimos são considerados benéficos para o corpo porque reduzem os níveis de colesterol no sangue.

A noz também contém ácidos graxos ômega-3. Em 100 g – 23% do valor diário. Os ômega-3 beneficiam os vasos sanguíneos, o cérebro e reduzem a inflamação no corpo.

As nozes de macadâmia contêm poucos carboidratos e proteínas. Mas a noz é rica em fibra alimentar solúvel. Graças a eles, o produto tem um efeito positivo no processo de digestão do trato gastrointestinal inferior, alivia a prisão de ventre e proporciona à pessoa uma sensação de saciedade duradoura.

A macadâmia contém muitas vitaminas, macro e microelementos. As principais substâncias presentes na composição estão listadas na tabela.

Tabela 1. “Composição química das nozes de macadâmia”

TOP 5 propriedades úteis

A macadâmia é líder entre as nozes não só no preço, mas também nos efeitos benéficos ao organismo. Se você incluir esse produto em sua dieta, poderá prevenir muitas doenças crônicas e aumentar sua expectativa de vida.

1. Preserva a beleza e a juventude

A macadâmia traz grandes benefícios para as mulheres. Esta noz milagrosa estimula a síntese de colágeno, acelera a renovação das células epidérmicas e melhora a microcirculação sanguínea. Como resultado, a pele fica fresca e tonificada e a formação de novas rugas fica mais lenta.

Os ácidos graxos monoinsaturados nutrem os folículos capilares, tornando os cachos mais grossos, fortes e brilhantes. Com o consumo regular desta noz valiosa, você pode se livrar das pontas duplas.

Os cientistas descobriram muitos antioxidantes (em particular, polifenóis) nos grãos de macadâmia. Estas substâncias protegem as células do corpo dos efeitos negativos dos radicais livres. Os antioxidantes retardam o envelhecimento e previnem o desenvolvimento de tumores malignos.

2. Fortalece ossos e dentes

A macadâmia é um depósito natural de macro e microelementos que estão envolvidos na construção do tecido ósseo: cálcio, fósforo, manganês, cobre.Do ponto de vista da prevenção de doenças do aparelho músculo-esquelético (osteoporose, osteocondrose), a noz não é inferior nem aos laticínios.

Devido à alta concentração de ácidos graxos, os minerais dos grãos das nozes são perfeitamente absorvidos. Eles beneficiam os ossos em vez de serem depositados nos rins como areia e pedras.

3. Melhora a função sexual

Nos homens, a noz aumenta a circulação sanguínea nos órgãos pélvicos, tem um efeito positivo na viabilidade dos espermatozoides e aumenta a resistência física. Juntas, essas propriedades podem melhorar a vida íntima e a função reprodutiva.

Para as mulheres, a noz australiana também será benéfica. O produto contém gorduras que estão envolvidas na produção de vários hormônios sexuais. Portanto, ao usar o produto, a mulher se sente melhor e a libido aumenta.

4. Reduz o risco de doenças cardíacas e vasculares

Em primeiro lugar, os médicos recomendam comer macadâmia para pessoas com mais de 50 anos para prevenir a aterosclerose. A noz limpa as paredes dos vasos sanguíneos das lipoproteínas de baixa densidade. É esta classe de gorduras que contribui para a deposição do colesterol “ruim” no sangue.

Graças ao seu alto teor de potássio, as nozes de macadâmia evitam picos de pressão arterial. E o magnésio fortalece os músculos do coração. Outra propriedade benéfica da noz é que ela afina o sangue e, assim, reduz o risco de coágulos sanguíneos.

5. Protege o sistema nervoso

As nozes de macadâmia contêm muitas vitaminas B, o que significa que a noz melhora a função cerebral e apoia o funcionamento estável do sistema nervoso. Ajuda a prevenir a depressão, a síndrome da fadiga crônica e a demência senil. Para algumas pessoas, um punhado de nozes ajuda até a aliviar dores de cabeça e enxaquecas.

Potencial dano à macadâmia

As contra-indicações absolutas ao consumo de macadâmia são intolerância individual e alergias. Embora as reações adversas ocorram extremamente raramente. Isto se deve ao fato de as nozes tropicais conterem poucas proteínas da classe dos potenciais alérgenos.

Os médicos aconselham limitar o consumo de nozes a pessoas que sofrem de gastrite e úlceras (na fase aguda), doenças do pâncreas e do fígado. A razão é que o corpo dessas pessoas não digere bem os alimentos ricos em gordura.

Em quantidades excessivas, a macadâmia prejudica o seu corpo. Afinal, essa noz é muito rica em calorias.

O produto é tóxico para cães e, portanto, estritamente contra-indicado em sua dieta alimentar.

Quantas nozes você pode comer por dia?

Os nutricionistas aconselham não comer mais do que 20 g de macadâmia por dia. São cerca de 7 nozes. Eles contêm 140 kcal, o que equivale a um pedaço de 100 gramas de ensopado de carne.

É melhor consumir o produto na primeira metade do dia para que o corpo tenha tempo de esgotar a energia recebida. Não é aconselhável combinar nozes com outros alimentos gordurosos: queijos duros, leite, carnes fritas.

Onde comprar nozes, como selecioná-las e armazená-las?

Você não pode comprar nozes de macadâmia em lojas normais. Você precisa procurar este valioso produto nos seguintes locais:

• hipermercados com segmento de alto preço;
• boutiques de nozes e veganas;
• lojas online de alimentos saudáveis.

Os preços começam em 130–140 rublos. para nozes com casca e 480–500 rublos. para grãos limpos. Às vezes você pode encontrar opções mais baratas. Mas provavelmente serão avelãs, não macadâmia.

As nozes com casca são consideradas as mais úteis. Têm uma cor chocolate escuro uniforme, sem placa, e cheiram um pouco a cacau. Ao tremer, você não consegue ouvir as balas de canhão atingindo as paredes.As nozes são armazenadas com casca em local fresco e seco por até 1 ano.

Os grãos descascados de alta qualidade apresentam uma cor creme clara e um forte aroma de nozes. Não há rachaduras, manchas escuras ou mofo. É aconselhável armazenar as nozes descascadas em embalagens a vácuo ou em jarra de vidro. O prazo de validade em temperatura ambiente será de 2 a 3 meses e na geladeira - até seis meses.

Uso de macadâmia na culinária

A noz é consumida crua ou torrada. Antes de usar, recomenda-se deixá-lo de molho em água por 30–60 minutos. Este procedimento simples ativa as substâncias benéficas presentes nos grãos.

A macadâmia é adicionada a variedades de elite de chocolates, doces, biscoitos e cheesecakes. Estas nozes combinam muito bem com café natural e xerez fortificado com vinho.

Em casa você pode preparar uma deliciosa salada de frutas em 5 minutos. Prepare os seguintes ingredientes:

• nozes de macadâmia – 20 g;
• peras – 2 peças;
• banana – 1 unid.;
• morangos frescos – 5–6 unidades.

Corte as bananas em pedaços pequenos e congele. Em seguida, bata com as nozes no liquidificador para fazer um purê. Corte lindamente as peras e os morangos. Tempere a fruta com molho de banana e nozes.

Benefícios do óleo de macadâmia

O óleo gorduroso de macadâmia é frequentemente incluído em cosméticos antienvelhecimento. Mas você também pode comprá-lo em sua forma pura. Este remédio natural realmente funciona em benefício da sua beleza:

• elimina irritação e descamação;
• protege a pele dos efeitos negativos da radiação UV;
• ajuda a combater sardas e manchas senis, ilumina a tez;
• previne a destruição das membranas celulares, retarda a formação de novas rugas;
• nutre e hidrata a pele, conferindo-lhe aspecto fresco e elasticidade.

Os cosmetologistas recomendam o uso de óleo de macadâmia diluído em concentração não superior a 10%. Você pode misturá-lo com azeite, adicioná-lo a um creme neutro ou a uma máscara facial caseira.

5 fatos interessantes sobre macadâmia

As pessoas na Rússia e em outros países da CEI ainda estão pouco familiarizadas com a macadâmia devido ao alto custo do produto. Você pode aumentar seu nível de erudição lendo fatos interessantes sobre a noz australiana:

• Produção

Hoje, 60% da produção mundial de macadâmia vem do Havaí, nos EUA, e não da Austrália. Além disso, a nogueira cresce no Brasil e na África do Sul.

• Preço

As macadâmias não são apenas difíceis de cultivar, mas também difíceis de colher. A altura das árvores chega a 20 metros. Uma pessoa pode coletar no máximo 100 kg de nozes por dia. Esse fato afeta o preço: em média, um quilo de nozes com casca no mundo custa US$ 30.

• Uso médico

Desde os tempos antigos, os aborígenes australianos deram a noz a pessoas doentes para acelerar a recuperação e a crianças com atrasos no desenvolvimento. Essa prática continua até hoje.

• História

No século 19, na Austrália, as pessoas usavam a macadâmia como segunda moeda para pagamentos.

• Composto

A mídia costuma elogiar as nozes de macadâmia por seu alto teor de vitamina E. Embora, de fato, neste indicador, o produto seja significativamente inferior a outras nozes (em particular, nozes e avelãs).

Assim, a macadâmia é uma noz que, em muitos aspectos, merece o título de “a melhor”. É incrivelmente saboroso, aromático, benéfico para a saúde e a beleza. Este produto definitivamente merece um lugar na dieta alimentar. O preço caro é compensado pelo fato de bastar comer um punhado de nozes por dia. Portanto, você não deve negar a si mesmo o prazer de comer macadâmia.