O que há de único no capelim e seu caviar: benefícios e malefícios ao corpo

O pequeno peixe predador tem um sabor único e é mais valorizado pela sua capacidade de estimular a produção de insulina e reduzir os níveis de açúcar no sangue. Mas o caviar de capelim tem um valor nutricional especial. Tendo estudado seus benefícios e malefícios, muitos são forçados a admitir que não é de forma alguma inferior ao caviar vermelho. Continue lendo para saber a composição e as propriedades do capelim e como ele afeta o corpo humano.

Que substâncias benéficas contém?

Capelim consiste em 78% de água, 13% de proteína e 7 a 18% de gordura (incluindo ácidos ômega-3). O teor de calorias e gordura depende da estação. A captura da primavera é considerada dietética, pois contém apenas 116 kcal. O peixe de outono pode conter 2 vezes mais calorias - até 217 por 100 G. O capelim não contém carboidratos, é facilmente digerido e fornece energia rapidamente.

Lista de substâncias úteis contidas no capelim, em ordem decrescente:

• potássio – 260 mg;
• fósforo – 240 mg;
• cloro – 165 mg;
• enxofre – 140 mg;
• sódio – 70 mg;
• magnésio e cálcio – 30 mg cada;
• vitamina PP – 3,6 mg
• vitamina C – 1,8 mg;
• vitamina E – 1,5 mg;
• zinco – 1 mg;
• cobre – 0,2 mg;
• vitaminas B2 e B6 – 0,15 mg cada;
• manganês – 0,05 mg;
• ferro – 0,04 mg;
• vitamina B3 – 0,03 mg;
• flúor – 430 mcg;
• vitamina A – 60 mcg;
• cromo – 55 mcg;
• iodo – 50 mcg;
• vitamina B9 – 17 mcg;
• cobalto – 8 mcg;
• molibdênio e níquel – 5 mcg cada.

Os mais significativos para atender às necessidades diárias de capelim são: fósforo (30%), iodo (33%), vitamina PP (18%), cromo (110%), cobalto (80%), cobre (21%) e potássio (12%).

Benefícios para o corpo

A rica composição do capelim fala por si. Os peixes marinhos da família dos cheiros são úteis para manter a saúde de muitos órgãos e sistemas: glândula tireóide, cérebro, nervos, vasos sanguíneos, coração, ossos e tecidos musculares. Suas principais propriedades valiosas:

• capelim normaliza os níveis de açúcar no sangue;
• fortalece o esmalte dos dentes e os ossos;
• acelera o metabolismo e normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal;
• recomendado como produto dietético;
• retarda o processo de envelhecimento após 50 anos;
• melhora a função sexual em mulheres e homens;
• estabiliza a frequência cardíaca;
• ajuda a se recuperar rapidamente de lesões, doenças, estresse.

Recomenda-se que seja incluído na dieta semanal de diabéticos e cardiopatas. O peixe dietético é indicado para gota e fadiga crônica, apatia e perda de força.

Quais são os benefícios do caviar?

O caviar de capelim é pequeno, denso e de cor clara. É quase impossível adquiri-lo em sua forma natural. Para superar o sabor específico, o caviar costuma ser aromatizado com todos os tipos de temperos e aditivos. O produto enlatado é tingido com uma agradável cor laranja-rosada.

O caviar da subespécie de capelim japonês Shishamo tem seu próprio nome - masago. Muitas vezes são feitos pãezinhos com ele, por exemplo “Califórnia”.

O caviar de capelim é considerado muito saudável. É absorvido muito melhor que a carne - quase 95%. Contém proteínas, ácidos graxos, vitaminas e minerais. Apenas 30 g do produto podem satisfazer plenamente as necessidades diárias de vitamina B12 e aproximadamente 25% de vitaminas E, B4, B2. Propriedades que possui:

• antioxidante;
• antitóxico;
• nutritivo;
• anti-aterosclerótico.

Recomenda-se consumir regularmente caviar de capelim durante atividade física significativa, diabetes, diminuição da função pancreática e na velhice. É um preventivo contra trombose, raquitismo e doenças cardíacas.

Propriedades prejudiciais

O capelim pode ser prejudicial se o peixe for de má qualidade, com tratamento térmico insuficiente ou se for consumido em excesso. Com quais influências negativas você deve tomar cuidado:

1. O capelim defumado e seu caviar são frequentemente produzidos de forma barata usando “fumaça líquida” e contêm substâncias cancerígenas perigosas.
2. Nos produtos enlatados muitas vezes você pode encontrar espessantes, corantes e aditivos que afetam negativamente a digestão e aumentam o risco de alergias.
3. Se o capelim for temperado com maionese ou óleo de soja, você pode ganhar peso rapidamente e ficar obeso.
4. O peixe defumado também é perigoso porque com este método de preparo é impossível destruir todos os parasitas. Quando entram no corpo humano, causam danos significativos.
5. Às vezes, o capelim é capturado em áreas ambientalmente desfavoráveis. Este produto não pode ser consumido porque contém compostos de mercúrio.
6. O peixe, devido à grande quantidade de sal que contém, pode causar inchaço, especialmente em doenças renais e gravidez.

Quem não deve comer capelim?

Em quantidades moderadas, o capelim não tem contra-indicações absolutas, exceto intolerância individual. Pode causar reações alérgicas em pessoas com hipersensibilidade a outros frutos do mar. Além disso, o nível de alergenicidade do caviar de capelim é 5–6 vezes maior do que o da carne de peixe.

Algumas pessoas são aconselhadas a limitar o seu consumo ao mínimo ou eliminá-lo temporariamente da dieta alimentar. Lista de contra-indicações relativas:

• úlcera;
• envenenamento;
• idade até 2 anos;
• insuficiência renal;
• aterosclerose;
• pressão alta.

Para minimizar os danos do capelim, recomenda-se assá-lo, não fritá-lo, e comê-lo com legumes. Por exemplo, com purê de batata.

Benefícios para corpos masculinos e femininos

Para os homens, o capelim é uma das melhores fontes de ácidos graxos ômega-3. É útil comê-lo para prevenir doenças da próstata, bem como para aumentar a potência masculina. Após 50 anos, a carne de capelim e o caviar ajudam a manter a saúde do sistema cardiovascular e a minimizar o risco de ataque cardíaco, isquemia e acidente vascular cerebral.

Para as mulheres, o peixe ajuda a estabilizar o sistema nervoso, melhora o humor e aumenta a resistência ao estresse. Tem um efeito benéfico na produção de hormônios sexuais e na saúde da pele e do cabelo. Ao usá-lo regularmente, você não precisa se preocupar em ganhar peso. As gorduras que contém destroem o colesterol “ruim”. Durante a gravidez, o capelim é indispensável no 1º trimestre, quando ocorre a formação e formação ativa dos órgãos e sistemas internos do feto.

No Extremo Oriente, o capelim é chamado breve e comicamente de “uek”.

O capelim não pode ser chamado de peixe universal.Devido ao seu sabor específico, algumas pessoas simplesmente adoram, enquanto outras não suportam. Se carne de peixe ou caviar é a sua iguaria preferida, não deve negar a si mesmo. Porém, para o benefício, é melhor escolher um produto cru e prepará-lo você mesmo. Ao comer este prato 1 a 2 vezes por semana, você logo notará que seu cabelo adquiriu um brilho saudável, sua pele está mais lisa, você tem força e seu humor melhorou!