Abóbora doce assada no forno - minha avó me ensinou a cozinhá-la para que fique mais saborosa e saudável que os doces

Abóbora assada no forno com açúcar é minha “cura” preferida para a tristeza do outono. Quando está cinza e lamacento lá fora, nada te deixa feliz, um vegetal laranja que absorveu o último sol levanta instantaneamente seu ânimo. Minha avó me ensinou a fazer doces de abóbora. Ainda criança anotei uma receita que nunca achei mais saborosa e simples.

Receita da vovó “Fatias de abóbora doce”

Desde criança, minha avó incutiu em mim o amor pela abóbora com suas deliciosas receitas. São muito simples, mas contêm pequenos segredos.

Para preparar abóbora assada você precisa levar:

• metade ou um quarto de abóbora (cerca de 700 g);
• 3-4 colheres de sopa. colheres de manteiga (cerca de 50 g);
• 1 pau de canela;
• 5-6 colheres de sopa. colheres de açúcar.

Recomendo experimentar assar abóbora com coco ou açúcar de cana (marrom). Isso adicionará sofisticação e tornará o sabor mais rico. Você também pode usar açúcar branco comum ou polvilhar alguns pedaços de abóbora com um açúcar e outros com outro.

Como cozinhar a abóbora:

1. Corte um pedaço de vegetal no tamanho desejado. A porção restante pode ser guardada na geladeira em filme plástico.
2. Corte a casca dura para revelar a polpa laranja. É conveniente retirar primeiro a parte principal da casca com uma faca e depois limpar a casca clara restante com um descascador de legumes.
3. Corte a peça ao meio. Remova o miolo com sementes. Você pode retirá-lo com uma colher.
4. Corte a polpa em pedaços ou fatias de 3 a 5 cm de tamanho e 1 a 2 cm de espessura (como desejar).
5. Unte generosamente uma assadeira com manteiga amolecida. Derreta a manteiga restante no micro-ondas ou em banho-maria.
6. Encha a forma, despeje a manteiga derretida sobre a abóbora e polvilhe açúcar por cima. Raspe um pouco o pau de canela com uma faca logo acima das fatias e coloque-o no prato.
7. Asse a 190 graus por 40 minutos. A abóbora acabada é facilmente perfurada com um garfo e separada em fibras. Sua polpa torna-se suculenta, doce e aromática.

Se não quiser sujar a assadeira, você pode usar uma assadeira. Adoro comer abóbora doce assada assim, enquanto assisto minha série de TV favorita. Dependendo do meu humor, posso assá-lo com maçãs, misturá-lo com miolo de nozes torradas e cobrir com mel. Delicioso!

Abóbora inteira com açúcar no forno

Se você encontrar uma abóbora pequena, pesando até 1,5 kg, pode assá-la inteira. Eles costumavam fazer isso nas aldeias. O vegetal foi lavado, limpo por dentro, cortando a tampa e levado ao forno. Se desejar, era colocado dentro um recheio de mingau de arroz com frutas secas e nozes. Ou recheavam a abóbora com maçãs azedas e mel. De qualquer forma, tudo ficou delicioso no forno russo - foi embebido no aroma do forno, misturado com sucos, amolecido até derreter na boca.

Eu uso uma receita simples de abóbora assada, ideal para donas de casa “urbanas” que passam o dia todo no trabalho e fisicamente não conseguem ficar horas no fogão.

Eu levo os seguintes produtos:

• abóbora redonda pesando 0,7-1,5 kg (pode ser sem açúcar);
• 0,5 xícara de açúcar;
• canela e hortelã a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave bem a casca do vegetal. Se estiver muito sujo, pode-se usar uma escova com uma pitada de bicarbonato de sódio.
2. Corte uma “tampa” em volta da cauda.
3. Com uma colher, retire as sementes pelo buraco.
4. Despeje açúcar e especiarias dentro.
5. Feche a tampa".
6. Coloque a abóbora em uma assadeira e leve ao forno por 45-50 minutos. Temperatura de cozimento – 190 graus.
7. Quando estiver pronta, a pele será facilmente perfurada com uma faca (garfo). Resta cortar o vegetal em porções e você pode experimentar a guloseima.

Conselho! Quando todo o vegetal é assado, forma-se uma calda doce de abóbora em seu interior. É bom usar para embeber camadas de bolo.

Perguntas e respostas

Qual abóbora fica mais doce e suculenta no forno?

A abóbora noz-moscada é considerada a mais doce. É recomendado para assar no forno e sobremesas. Geralmente é alongado, relativamente pequeno, tem cheiro forte de fruta, tem casca mais fina e delicada e polpa rica em laranja.

Como remover o sabor e o aroma da abóbora?

Se o cheiro e o sabor originais do vegetal causam sensações desagradáveis, pode-se neutralizá-los com raspas de laranja, suco de limão ou cereja. Para isso, antes de assar, as rodelas de abóbora são embebidas em um pouco de suco por meia hora. As raspas são usadas da seguinte forma: 1 colher de sopa. despeje um copo de água fervente sobre uma colher, deixe tampado por 10 minutos, filtre. Despeje a infusão sobre a abóbora e deixe de molho por 10-15 minutos. Você pode misturar as raspas com açúcar se a variedade não tiver açúcar.

O que você pode fazer com abóbora assada não consumida?

Abóbora doce assada pode ser picada no liquidificador e adicionada à massa de panquecas ou cheesecakes. Tortas, caçarolas e pãezinhos ficam muito saborosos com ele.

Fatias de abóbora doce assadas no forno têm gosto de doce.Além disso, são muito mais saudáveis ​​do que os doces comprados em lojas feitos com óleo de palma e cacau artificial. A abóbora normaliza o metabolismo, ajuda a combater a prisão de ventre, a fraqueza e o mau humor. Também é bom para a pele e para uma tez bonita.