Tipo por 60 rublos. prepare 0,5 litros de creme de leite com kefir e sal

Peguei esta receita de um amigo e fiquei surpreso com o quão simples era. E quão lucrativo! Gasto de 50 a 60 rublos em mantimentos, dependendo do preço do kefir, e a produção é de cerca de 400 ml de um maravilhoso creme de leite.

Agora vou compartilhar um segredo com você.

Para fazer creme de leite caseiro você vai precisar

• 60g de sal de cozinha. Eu uso um normal, não iodado.
• 1 litro de kefir.

Escolha um produto de qualidade – espesso, gorduroso e de sabor suave. Certa vez, tomei kefir azedo e peguei o mesmo creme de leite. Tive que colocar na massa.

Leva 5 minutos para preparar

Prepare uma gaze limpa. Se você acabou de comprar o tecido na farmácia, enxágue-o com água e suco de limão, isso vai tirar o desagradável aroma “hospitalar”.

1. Forre uma peneira grande com gaze.
2. Polvilhe sal no fundo da panela.
3. Coloque uma peneira para que o fundo não toque no sal. Agora despeje o kefir! E coloque a panela na geladeira para que o produto não acidifique demais.

Você não vê sentido nisso? Eu também não vi isso no começo. Uma peneira flutua em kefir salgado - por quê, por quê?

Mas a explicação é muito simples. O sal extrai soro de leite fermentado. O Kefir “despeja” a água, ela escorre pela gaze e o creme de leite espesso e espesso permanece na peneira.

O processo leva cerca de 12 horas. “Salgue” o kefir durante a noite e pela manhã você terá creme de leite pronto.

Se você quiser um produto mais grosso, dê um nó na gaze e pendure-a em qualquer gancho ou barra adequada por algumas horas.Prendo um pedaço de pano na alça do armário da cozinha e coloco uma tigela embaixo para coletar o soro restante.

Conselho. Não use o soro resultante para fazer massa ou okroshka! É muito salgado e estraga qualquer prato.

Para deixar o creme de leite mais saboroso, adiciono creme ao kefir

Eu escolho aqueles que têm desconto. Eles estão chegando ao fim do prazo de validade, mas tudo bem – o produto ainda terá que ser fermentado.

Despejo cerca de um copo de creme em 1 litro de kefir. Este coquetel produz mais creme de leite - cerca de 0,5 litro, e tem sabor macio e gorduroso. Como caseiro.

Outra ótima maneira de fazer creme de leite

Comprei no mercado um excelente leite de fazenda - grosso, gorduroso, com creme por cima. Eu tentei, mas acabou ficando azedo. Não tem gosto de beber, é uma pena colocar na massa - o produto é caro. Pois bem, deixei a garrafa em cima da mesa para que o leite finalmente fermentasse. No dia seguinte recebi um delicioso iogurte caseiro, tão grosso que dava até para cortar com uma faca.

E então tudo segue o esquema comprovado - panela, sal, peneira. No dia seguinte comi 600 gramas de creme de leite espesso.

E se você colocar o kefir sob pressão, você ganha queijo!

Criei esta receita por acaso. Preparei creme de leite e me interessei: dá para engrossar bem? Do tipo para barrar no pão?

Dobrei a gaze sobrepondo as bordas e pressionei por cima: um prato e uma garrafa de água sobre ele. Esperei mais 5-6 horas e verifiquei o resultado.

Tinha requeijão de verdade na gaze! Exatamente igual aos potes Almette. Minha família varreu toda a porção em 24 horas e exigiu mais.

Mas o queijo delicioso vem apenas do leite da fazenda. Se você usar kefir, adicione pelo menos 0,5 litros de creme ou creme de leite gordo.