Uma maneira fácil de cozinhar arroz sem grudar

Nota para a jovem dona de casa: cozinhar o arroz para que não grude é muito simples se escolher a variedade certa. Basmati sempre fica quebradiço. Em outros casos, você precisa conhecer as sutilezas.

7 segredos do arroz fofo

Você já se perguntou por que os grãos de arroz ficam grudados quando cozidos? É tudo por causa do amido. Ele incha na água e se transforma em uma substância pegajosa.

Para manter o arroz cozido fofo, você precisa conhecer alguns segredos:

• Escolhemos uma variedade. Variedades de grãos longos de basmati e jasmim nunca ficam juntas ou ficam cozidas demais.
• Enxágue bem. Uma cor branca turva indica a presença de amido. Portanto, o correto é enxaguar o arroz até que a água saia limpa.
• Respeitamos as proporções. Para um copo de cereal de arroz é necessário tomar dois copos de água.
• Adicione azeite e sal no início do cozimento. Assim, durante o cozimento, a gordura ficará distribuída uniformemente entre os grãos e o mingau não ficará pegajoso.
• Primeiro cozinhe em fogo alto. É importante que a água ferva o mais rápido possível e sele o amido dentro dos grãos. Depois disso, o fogo deve ser reduzido.
• Mexa até 3 vezes. Se você mexer o arroz com muita frequência, os grãos ficarão danificados.
• Nós não digerimos isso. Não há necessidade de esperar que o arroz comece a ferver. É melhor, pelo contrário, retirá-lo um pouco mais cedo e deixar fermentar por baixo da tampa. Após 20–30 minutos, todo o líquido será absorvido.

Para um lindo acompanhamento branco, adicione vinagre de maçã à água (1 colher de chá para cada 500 g de cereal).

Como preparar arroz fofo como acompanhamento?

O arroz é o produto número 1 entre os povos orientais.Eles aqui sabem exatamente como cozinhar para que não grude.

Apresentamos a sua atenção uma receita detalhada de acompanhamento de arroz turco:

1. Pegue um copo de qualquer arroz (redondo, longo ou até quebrado).
2. Enxágue com água fria.
3. Em uma frigideira funda, aqueça 1 colher de sopa. uma colher de manteiga e 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal.
4. Coloque o cereal na frigideira.
5. Frite o arroz em fogo alto até ficar ligeiramente translúcido e firme (3-5 minutos).
6. Despeje 2 xícaras de água fervente.
7. Sal a gosto.
8. Cozinhe em fogo alto sem tampa.
9. Quando o nível da água estiver igual ao nível do arroz, reduza o fogo e tampe a panela.
10. Após 15 minutos, o acompanhamento quebradiço pode ser servido.

Para evitar que o arroz grude, você também pode cozinhá-lo no vapor em uma panela elétrica ou em uma panela na peneira. Para fazer isso, primeiro você precisa enxaguar o cereal e enchê-lo com água quente por 2 horas. Depois disso, cozinhe por 20 minutos sob a tampa. O acompanhamento além de quebradiço é muito saudável!

Então, para deixar o arroz saboroso, é preciso entender pelo menos um pouco sobre as variedades. A aderência também é útil e necessária. Por exemplo, para fazer sushi. Nos mingaus de leite, os grãos cozidos têm melhor sabor. Mas se quiser fazer um acompanhamento, preste atenção no Basmati. Quando precisar fazer outra variedade quebradiça, use uma receita turca ou uma panela elétrica (modo “vapor”).