Métodos para germinar o trigo sarraceno verde e seus benefícios para o corpo

A alimentação saudável está se tornando cada vez mais popular. Um dos produtos de alto valor nutritivo é o trigo sarraceno verde para germinação. Mas nem todo mundo sabe como germinar o trigo sarraceno verde. Vamos falar sobre a tecnologia de germinação de grãos em casa e formas de aproveitamento dos brotos.

O trigo sarraceno verde difere do trigo sarraceno marrom porque não é submetido a tratamento térmico industrial e retém todas as vitaminas e microelementos naturais. Quando esses grãos germinam, todas as substâncias benéficas são ativadas e facilmente absorvidas pelo organismo. O trigo sarraceno fica “vivo”. Até recentemente, o trigo sarraceno não processado era um produto estranho. Hoje pode ser encontrado em qualquer loja de produtos naturais e às vezes em supermercado comum. Quais são as propriedades benéficas deste produto e por que ele é tão atraente para os seguidores de um estilo de vida saudável?

Valor nutricional do trigo sarraceno verde

Os brotos de trigo sarraceno verde contêm 18 aminoácidos, 9 dos quais são essenciais, e são líderes no conteúdo de vitaminas e minerais entre os cereais. Eles contém:

• vitamina PP;
• Vitaminas B;
• vitamina E;
• vitamina C;
• vitamina P;
• cálcio;
• ferro;
• fósforo;
• zinco;
• iodo.

O trigo sarraceno verde é ideal para nutrição - é de fácil digestão e satura o corpo com carboidratos lentos. Graças à sua composição de aminoácidos, o trigo sarraceno germinado tem efeitos extremamente benéficos:

• previne doenças cardiovasculares;
• acelera processos metabólicos;
• restaura a microflora “correta” nos intestinos;
• protege os vasos sanguíneos e previne artrite e osteoporose;
• protege o sistema imunológico e fortalece a pele, unhas e cabelos;
• normaliza os níveis de açúcar no sangue;
• reduz os níveis de colesterol;
• melhora o funcionamento do fígado e da vesícula biliar.

O trigo sarraceno verde é universal - você pode comê-lo o quanto quiser, combiná-lo com todos os tipos de alimentos e adicioná-lo a diversos pratos - frios e quentes, salgados e doces. Além disso, a composição equilibrada do trigo sarraceno germinado permite que ele se torne um substituto completo da proteína animal.

Trigo sarraceno verde como alternativa à carne

Já está comprovado que qualquer carne faz mais ou menos mal à saúde, obstrui os vasos sanguíneos com colesterol, é de difícil digestão e até causa câncer. Embora contenha nutrientes, se eles serão absorvidos pelo organismo é uma grande questão. Os grãos de trigo sarraceno germinados contêm muitas proteínas de fácil digestão, gorduras orgânicas saudáveis ​​​​e mais de 70% de carboidratos. Não é à toa que é chamado de superalimento (do inglês “supereda”), esse alimento carrega energia por várias horas e não tem efeitos colaterais.

A seguir está uma tabela com os indicadores energéticos do trigo sarraceno germinado e da carne.

Isto é interessante

O famoso médico, nutricionista e treinador americano Douglas Graham determinou a proporção ideal de carboidratos, proteínas e gorduras para uma pessoa como 80/10/10. Em seu livro “A Dieta 80/10/10”, ele escreveu que os padrões modernos de consumo de proteínas estão muito superestimados e, para manter o funcionamento dos órgãos e músculos, um adulto precisa de uma grande quantidade de carboidratos de alta qualidade. Se esta afirmação for verdadeira, então o trigo sarraceno verde tem uma boa chance de substituir a carne e ocupar o centro das mesas de jantar.

Como germinar o trigo sarraceno?

Para germinar adequadamente o trigo sarraceno, você precisará de:

• verduras de trigo sarraceno;
• copo para germinação - vidro, cerâmica, argila (não plástico);
• água corrente para lavagem de grãos;
• água limpa para a germinação do trigo sarraceno;
• pano de algodão limpo (ou gaze);

Diferentes fontes sugerem a germinação do trigo sarraceno de diferentes maneiras. Algumas pessoas revivem os grãos em dois ou até três dias, enquanto outras apreciam o produto acabado em 24 horas. O fato é que o trigo sarraceno verde ativa todos os nutrientes já no momento em que os brotos acabam de eclodir, e isso acontece em um dia. Portanto, descreveremos este método específico de germinação.

Normalmente os grãos são embebidos pela manhã para que germinem no próximo café da manhã. Mas, em geral, isso pode ser feito a qualquer hora do dia.

Para germinar o trigo sarraceno verde, você precisa seguir uma série de etapas simples.

1. Despeje a quantidade necessária de trigo sarraceno verde em um copo de vidro ou cerâmica.
2. Enxágue com água corrente - despeje e escorra a água várias vezes.
3. Remova os grãos que flutuam quando lavados - eles não germinarão.
4. Despeje o trigo sarraceno lavado com água.
   

   Conselho

   É melhor levar água da mais alta qualidade - água de nascente ou derretida ou, em casos extremos, filtrada. Será absorvido pelos grãos e ativará os processos de revitalização.

5. Deixe por 6 a 10 horas.
6. Enxágue bem para remover o muco com água corrente - despeje e escorra a água várias vezes.
7. Cubra os grãos limpos e úmidos em uma xícara com um pano úmido.
8. Deixe na mesa por 12 a 15 horas.

Nesta fase, é importante não colocar o trigo sarraceno sem germinar na geladeira (o frio interromperá o processo de revitalização), não cobrir os grãos com tampa para que o ar circule no copo e não deixar o copo completamente aberto - o os grãos secarão e não reviverão. Vale cobrir o recipiente com gaze.

Apareceram pequenas caudas (brotos) nos grãos, o que significa que o trigo sarraceno germinado está pronto para comer.

Conselho

É melhor guardar o trigo sarraceno germinado na geladeira por no máximo 4 dias.

Como cozinhar o trigo sarraceno germinado?

O trigo sarraceno germinado verde pode ser usado para fazer uma variedade de alimentos e bebidas. Além disso, pode ser consumido como prato independente e adicionado à alimentação normal - sopas, acompanhamentos, carnes, vegetais. Isso os tornará mais saudáveis ​​e nutritivos.

Batido

Um smoothie de trigo sarraceno verde germinado normalmente consiste nos seguintes ingredientes:

• trigo sarraceno verde;
• água;
• frutas/legumes/verduras;
• mel (ou outro adoçante).

O número de componentes pode ser alterado o tempo todo. Um smoothie mais nutritivo terá mais trigo sarraceno, um smoothie de frutas refrescante terá mais frutas e você não precisa adicionar nenhum adoçante. Experimentando diferentes sabores, você poderá criar receitas para preparar sua bebida ideal.

Para preparar um smoothie, triture os ingredientes selecionados no liquidificador até ficar homogêneo. Os smoothies são bebidos com canudo ou garrafa e, se forem grossos, comem-se simplesmente com uma colher.Ele retém não apenas todos os nutrientes de seus produtos constituintes, mas também fibras benéficas.

Mingau

O mingau de trigo sarraceno verde é feito a partir de grãos germinados moídos no liquidificador. Via de regra, seus principais ingredientes são o trigo sarraceno e a banana. A banana torna o mingau muito doce e aromático.

Você pode adicionar ao mingau de acordo com seu gosto:

• datas;
• nozes;
• Frutas secas;
• linhaça - criará uma consistência próxima à da aveia.

É melhor adicionar estes ingredientes encharcados - pré-lavar e despejar água fervente por alguns minutos. Eles podem ser moídos junto com o trigo sarraceno no liquidificador ou adicionados aos pedaços imediatamente antes de comer o mingau.

Além disso, o mingau normal também é preparado com brotos - você também pode cozinhar o trigo sarraceno verde. No entanto, o tratamento térmico destrói algumas das substâncias benéficas.

O trigo sarraceno pode ser preparado de diferentes maneiras:

• cozido no vapor (na proporção de 2:1 com água, tempo de cozimento - 15 minutos);
• vaporize com água fervente e deixe fermentar (na proporção de 2:1 com água, até que a água seja completamente absorvida);
• Cozinhar no fogão é a opção menos preferida (tempo de cozimento - 15 minutos, proporção com água - 2:1).

Você pode adicionar óleos vegetais saudáveis ​​​​(linhaça, girassol não refinado, gergelim e outros) ou manteiga aos brotos cozidos, bem como ao mingau de trigo sarraceno normal.

Saladas e pratos de comida crua

Grãos germinados podem ser adicionados a qualquer salada, mas é melhor polvilhá-los com vegetais frescos. Essa salada saturará o corpo com vitaminas, limpará com fibras e criará a microflora correta nos intestinos.

Hoje, uma dieta com alimentos crus está ganhando popularidade - um tipo de nutrição que exclui o tratamento térmico tradicional.Via de regra, os crudívoros apoiam os alimentos vegetais. A principal fonte de nutrientes em uma dieta de alimentos crus são os grãos germinados, e o trigo sarraceno verde é o favorito.

Além dos pratos acima, uma grande variedade de alimentos crus é preparada a partir de brotos:

• patês;
• molhos para salada;
• sopas frias;
• pão;
• base de pizza;
• rolos.

Dias de jejum com trigo sarraceno germinado

A dieta humana média, via de regra, inclui muitos alimentos “não vivos” processados ​​termicamente e pouca fibra. Restam poucas substâncias úteis nos alimentos cozidos e, ao digeri-los, o corpo trabalha duro para obter o máximo benefício dos alimentos disponíveis. O corpo não tem tempo nem energia para ações de limpeza profunda no nível celular - elas se resumem apenas à remoção superficial de resíduos do corpo.

Muitas vezes, nosso corpo só precisa de uma limpeza geral, então os dias de jejum são considerados muito úteis. Quais são os benefícios de descarregar brotos de trigo sarraceno? Este método é adequado para pessoas ativas. Isso permitirá que você receba calorias suficientes para as atividades normais da vida e iniciará as funções de autolimpeza do corpo. Os grãos “vivos” estimulam as funções de remoção de toxinas do corpo, porém, se o corpo estiver muito poluído, durante os dias de jejum podem aparecer sensações desagradáveis ​​​​ou dolorosas:

• dor de cabeça;
• dor nas articulações;
• sudorese;
• fraqueza;
• saburra branca na língua;
• cheiro da boca.

Todos esses efeitos indicam uma limpeza do corpo - quanto mais forte o desconforto, mais escória fica o corpo. Portanto, ao descarregar (inclusive com brotos de trigo sarraceno), você não deve tomar nenhum medicamento e dar ao corpo atividade física adicional.

Esses dias de jejum são muito úteis para perder peso - graças ao mesmo efeito de limpeza e remoção de escórias, os brotos de trigo sarraceno ajudam a perder quilos extras.

Diferentes dietas e sistemas nutricionais recomendam o consumo de alimentos diferentes. Hoje existem tantos desses sistemas que a única maneira de entender se um produto alimentar é adequado para uma determinada pessoa é confiar nas sensações. Mesmo o trigo sarraceno verde muito saudável pode não ser adequado - surgirá intolerância individual ou simplesmente parecerá sem gosto. Portanto, ao introduzir brotos de trigo sarraceno na dieta, é melhor ser consistente e moderado.