O que fazer se você precisar de beterraba para fazer vinagrete, mas não tiver tempo para cozinhar - 2 maneiras de cozinhar um vegetal em alguns minutos

Um vinagrete sem beterraba não é um vinagrete, mas sim uma salada de legumes. Este é um dos principais ingredientes que não pode ser substituído por nada: nem tomate, nem repolho roxo. Além disso, contém beterrabas suculentas, macias e doces, que requerem muito tempo para serem preparadas. Eu costumava fazer isso: colocava para cozinhar por 2 a 3 horas. Mas um dia, voltando cansado do trabalho, experimentei uma nova forma de preparar beterraba para vinagrete. O prato ficou incrível e gastei apenas 15 minutos no máximo.

O que fazer se você não tiver tempo de cozinhar beterraba para fazer vinagrete?

Para que a beterraba mantenha a suculência, a doçura e a preciosa vitamina C, ela precisa ser cozida em fogo baixo. Se você ligar o fogo alto, o vegetal cozinhará 2 a 3 vezes mais rápido, mas ficará sem gosto. Esta opção não combina comigo. A ideia de como preparar rapidamente beterraba para vinagrete veio do Google. Então:

• Opção 1. Lave bem o vegetal pequeno com uma escova. Fure em vários lugares com uma faca direto até o miolo (faça 7 a 10 furos). Coloque em um saco apertado. Amarre para que fique algum espaço livre. Coloque no microondas. Ligue a potência mais alta. As beterrabas pequenas cozinham em 7 minutos, as médias em 9 minutos. Você pode cozinhar batatas e cenouras da mesma maneira (apenas em sacos separados).
• Opção 2. Descasque a beterraba crua. Corte em cubos bem pequenos, com cerca de 0,5 cm.Despeje 3 colheres de sopa na panela. colheres de óleo de girassol. Junte a beterraba. Coloque em fogo alto. Despeje 50 ml de água e cubra com uma tampa. Quando um jato de vapor começar a sair do buraco, cronometrar 3 minutos. Desligue o fogo. Não abra a tampa. As beterrabas estarão prontas assim que esfriarem!

Gostei dos dois métodos - nos dois sentidos, as beterrabas ficam suculentas, saborosas e são cozidas em questão de minutos. Mas meu marido realmente não aprova o uso de micro-ondas, então começou a usar a segunda opção.

A melhor receita rápida de vinagrete

A ideia de cozinhar rapidamente a beterraba para fazer um vinagrete em uma frigideira me deu a ideia de cozinhar todos os outros vegetais no mesmo lugar. Foi assim que aprendi a fazer um vinagrete rápido - em 20 minutos a salada está na mesa.

Estou escrevendo uma receita:

• beterraba – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• batatas – 2 peças;
• cebola – 1 unid.;
• pepino em conserva – 1 unid. (todos os vegetais são médios, se forem pequenos, pegue mais pedaços);
• chucrute – 150 g;
• ervilhas enlatadas - 1 lata;
• feijão vermelho enlatado – 1 lata;
• óleo vegetal – 6 colheres de sopa. colheres (das quais 3 colheres de sopa são para molho);
• suco de limão – 1 colher de sopa. colher;
• mostarda – 1 colher de chá;
• sal e açúcar 0,5 colher de chá cada.

Preparação:

1. Descasque e corte em cubos pequenos beterrabas, batatas, cenouras (cruas).
2. Coloque a beterraba em uma frigideira e misture com 3 colheres de sopa. colheres de manteiga.
3. Coloque as cenouras por cima, sem mexer, depois as batatas (em camadas).
4. Aqueça uma frigideira em fogo alto e despeje 50 ml de água. Cobrir com uma tampa.
5. Depois que o vapor sair do orifício da tampa, cozinhe os legumes por 3 minutos. Deixe esfriar coberto.
6. Enquanto isso, corte o pepino em cubos e a cebola em tiras pequenas, coe o repolho, a ervilha e o feijão.
7. Misture todos os ingredientes e tempere com um molho de sal, açúcar, mostarda, suco de limão e 3 colheres de sopa.colheres de óleo vegetal.

Vinagrete “do zero” leva muito tempo - foi o que minha avó e minha mãe me disseram. Consegui convencê-los do contrário, embora estivessem céticos. Tipo, não será um vinagrete sem um longo cozimento. Para a pureza do experimento, preparei-o de duas maneiras. Depois de experimentar o prato nas duas saladeiras, minha mãe e minha avó concordaram que o gosto era igual. Agora cozinho só de acordo com a nova receita. A economia de tempo é óbvia. Além disso, você não precisa lavar panelas sujas. Tudo é limpo, rápido e simples!