Como picar o repolho bem fino e rápido: escolhendo a melhor ferramenta

Ralar o repolho de maneira fina e bonita não é tão fácil quanto parece à primeira vista. Você precisará de um triturador de repolho especial e de alguma habilidade. Vejamos todos os métodos e desvendamos o segredo: como obter os chips mais finos.

Que utensílios de cozinha você pode usar para ralar o repolho?

Digamos desde já que será difícil picar um vegetal finamente com uma faca comum. Chefs profissionais são capazes disso, mas até eles preferem usar ferramentas especiais:

• raladores;
• machadinhas com duas lâminas;
• Jichen.

Cada uma dessas ferramentas deve ser utilizada levando em consideração suas características específicas.

Vamos lidar com eles.

Como ralar repolho com ralador

Um ralador manual permite picar uma cabeça de repolho finamente e, o mais importante, rapidamente. Nas lojas você encontra diversos tipos de raladores de vegetais: de madeira ou de plástico, com 2 ou mais lâminas.

Usamos um ralador de plástico com 2 acessórios diferentes:

• • O primeiro acessório permite obter palitos de repolho finos, mas curtos.

• • O segundo acessório ajuda a cortar a cabeça do repolho em tiras finas, mas longas.

Para facilitar o corte do vegetal no ralador, você pode cortar um pedaço da cabeça do repolho ou, se a cabeça for pequena e caber na sua mão, trabalhe com ela. Aqui você precisa focar na conveniência e nada mais.

Como proceder:

• Apoiamos o ralador na tábua de corte.
• Pegamos o repolho na outra mão.
• Fazemos movimentos monótonos com o repolho no ralador de cima para baixo, com leve pressão.Sob nenhuma circunstância você deve fazer movimentos muito rápidos ou bruscos - isso pode resultar em ferimentos causados ​​pelo ralador afiado.

Além do repolho, você também pode ralar outros vegetais neste ralador. Por exemplo, batatas, cenouras, beterrabas.

O ralador tem apenas uma desvantagem - consome muita energia. Movimentos monótonos rapidamente se tornam enfadonhos. Por isso, os chefs recomendam utilizá-lo quando for necessário picar finamente uma pequena quantidade de repolho, por exemplo, para salada.

Como picar repolho com machadinha

Pessoas comuns, não cozinheiros, preferem cortar uma cabeça de repolho com uma machadinha especial. Externamente, este dispositivo se parece com uma machadinha de cozinha comum, cuja parte metálica possui duas lâminas afiadas embutidas. Há uma pequena lacuna entre eles - regula a espessura do triturador. O cabo dessa machadinha geralmente é feito de plástico, às vezes de madeira.

É conveniente ralar legumes em um ralador, mas uma machadinha é muito mais segura. Afinal, suas bordas metálicas são rombas, é impossível se machucar nelas. As lâminas afiadas estão localizadas no meio da machadinha.
Se você usar a machadinha corretamente, poderá cortar a cabeça do repolho rapidamente. Este método é adequado para cortar um grande número de vegetais. Por exemplo, para decapagem, quando você precisa processar várias cabeças de repolho de cada vez.
Usar a machadinha é muito fácil:

1. Você precisa colocar a cabeça do repolho em uma tábua.
2. E então basta passar a machadinha ao longo da borda do vegetal um pouco para frente e imediatamente para baixo. Os movimentos devem ser feitos com leve pressão.

As lâminas afiadas começarão a picar o repolho instantaneamente, sem que a pessoa precise fazer muito esforço. É assim que você consegue barras bastante finas e de comprimento médio. Rápido e fácil!

Como ralar repolho com jichen

E aqui está o método secreto de destruição que prometemos.Graças a ele você pode obter as lascas de repolho mais finas. Este é o uso de um utensílio de cozinha - jichen. É conveniente para eles trabalharem, o processo é rápido. Em 10 minutos você pode picar finamente uma pequena cabeça de repolho.

Externamente, o jichen parece uma faca. Este último, aliás, pode facilmente substituir o jichen se não estiver lá. O produto é feito de aço inoxidável. A alça pode ser feita de borracha grossa ou plástico. Jichen vem em tamanhos diferentes.
Talvez o mais importante (além do excelente resultado) seja que é impossível cortar-se com um jichen ou um descascador de legumes. Estas são ferramentas absolutamente seguras que até crianças podem usar.

Para trabalhar com o jichen, é necessário cortar um pequeno pedaço da cabeça do repolho para que fique confortável de segurar na mão.

Então você deve pegar a peça em suas mãos e mover seu jichen ao longo de sua borda, realizando ações em sua direção. Nesse caso, você precisa pressionar levemente, só um pouquinho.

Esta ferramenta realmente produz fatias de repolho muito finas, mas crocantes. São os ideais para fazer conservas no inverno e preparar saladas de legumes.

Dicas úteis

Antes do trabalho, recomendamos a leitura de nossas dicas úteis:

1. A primeira coisa a fazer é retirar as folhas de cima da cabeça do repolho.
2. Não há necessidade de lavar o repolho. Então ficará escorregadio e será inconveniente trabalhar com ele. Basta que as folhas superiores sejam retiradas.
3. É melhor não usar tábuas de cerâmica e vidro para trabalhar. Eles são lindos, mas o contato com eles embotará qualquer faca. Mas as tábuas de madeira e de plástico funcionam muito bem. É desejável que sejam grandes.
4. Você deve picar o repolho rapidamente, fazendo movimentos em uma direção, mas com calma, não bruscamente.
5. Você não pode ralar o vegetal para uso futuro. O repolho picado perde rapidamente o suco, fica seco e sem gosto. Você precisa trabalhar com isso imediatamente antes de cozinhar.

A maneira mais rápida de destruir é com uma machadinha. A única maneira de cortar vegetais mais rapidamente é com um processador de alimentos. Mas nem todas as donas de casa gostam desse método, já que um processador de alimentos é um prazer caro e nem todos podem comprá-lo apenas para preparar uma pequena quantidade de vegetais.