Até seu marido aprenderá como cortar cenouras em tiras de maneira rápida e bonita

Cortar cenouras rapidamente em tiras não é uma tarefa fácil. As cenouras são duras e redondas, o que causa alguns transtornos. Mas! Depois de pegar a faca corretamente e usar a técnica do chef, todas as dificuldades desaparecerão instantaneamente.

3 segredos para triturar rapidamente com uma faca

A velocidade de corte das cenouras depende principalmente da técnica utilizada. É possível escrever uma carta rapidamente se a caneta não escreve bem ou se a pessoa que escreve a segura incorretamente?

• Segredo nº 1. Escolha a faca certa. Deve ser afiado, com lâmina arredondada de comprimento e espessura médios.
• Segredo nº 2. Pratique o aperto adequado da faca. Você precisa segurar o cabo junto com a lâmina. Os dedos polegar e indicador devem ficar em planos opostos da lâmina. O movimento de corte está oscilando. Alternadamente, apoie-se na ponta e depois no centro da lâmina. Segure a raiz vegetal com a outra mão: mova o polegar para trás e dobre o resto. Coloque a lâmina contra os nós dos dedos. Ao triturar, não levante a faca muito alto.
• Segredo nº 3. Corte a redondeza de um lado da cenoura. Coloque-o no corte. Agora o vegetal ficará imóvel.

Rale as cenouras em tiras de pilaf

As cenouras são um componente importante do pilaf da Ásia Central. Confere ao prato um aroma e sabor característicos. Mas para que o vegetal “funcione”, é preciso cortá-lo corretamente.

As cenouras no pilaf são submetidas a tratamento térmico intensivo.Para evitar que vire mingau, é cortado em tiras bastante grandes - 6 mm de espessura e 5-6 cm de comprimento.

A maneira mais rápida de cortar cenouras para pilaf é a seguinte:

1. Coloque a raiz descascada e lavada sobre uma tábua.
2. Corte a lateral e coloque no corte.
3. Divida em retângulos de 5–6 cm de comprimento.
4. Corte em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura.
5. Coloque 3-4 pratos em uma pilha.
6. Corte em tiras de 0,5 cm.

Como cortar cenouras para salada em coreano?

Para preparar cenouras ao estilo coreano e outras saladas de vegetais, costuma-se usar cortes juliana. É um canudo fino e longo, com 1,5 a 3 mm de espessura e 3–5 cm de comprimento.

Quando cortados em juliana, os vegetais ficam mais macios. As cenouras ficam rapidamente embebidas em especiarias.

Para preparar cenouras em coreano, via de regra, utiliza-se um triturador especial. Chama-se “Julien”. O conjunto inclui um suporte especial para legumes. Ralar cenouras com as mãos é arriscado: o triturador deixa feridas profundas que demoram a cicatrizar.

Se não houver triturador e suporte especiais, você pode picar as cenouras em pedaços finos com uma faca comum.

1. Corte a lateral da cenoura e coloque no corte.
2. Corte círculos em um ângulo de no máximo 3 mm de espessura. Quanto maior o ângulo da faca, mais comprido será o canudo.
3. Coloque os discos em pilhas de 5 a 6 peças ou distribua todas as canecas em uma fileira.
4. Moer, mantendo uma distância de até 3 mm.

Cortar vegetais é uma arte.Não só a aparência do prato, mas também o sabor depende da forma. Devido à sua dureza, cortar cenouras é mais difícil do que outros vegetais. Mas com uma faca afiada e a técnica correta, qualquer dona de casa pode dar conta da tarefa. Com um pouco de prática, você estará cortando cenouras como um profissional em pouco tempo.