18 opções de uso de ovos de galinha quebrados e prazo de validade

É impossível cozinhar qualquer coisa com ovos sem quebrá-los primeiro. Portanto, se seus ovos se quebrarem por negligência, aceite esse fato como algo cotidiano e aproveite ao máximo a situação. Descubra como você pode usar a mistura de ovos e como armazená-la.

O que fazer se um ovo quebrar?

Em primeiro lugar, não há necessidade de entrar em pânico ou ficar chateado. E mais ainda - jogue fora os ovos quebrados. Você pode tirar vantagem de um evento aparentemente desagradável:

1. Se os ovos estavam em um saco e nem todos foram batidos, retire primeiro os inteiros. Enxágue em água corrente, limpe com um guardanapo e leve à geladeira.
2. Retire fragmentos de casca da pasta de ovo.
3. Despeje em um recipiente limpo e hermético. Você pode usar um copo descartável. Embrulhe em filme plástico.
4. Coloque a mistura de ovos na geladeira.
5. Decida como você o usará a seguir (veja as opções abaixo).

Casos de uso

Na verdade, os ovos quebrados não são diferentes dos ovos normais e podem ser usados ​​da mesma forma que os inteiros. A única coisa que você não deve fazer é comê-los crus. A superfície da casca pode ser afetada pela salmonelose e partículas de fezes e sujeira de frango podem permanecer nela. Por ser misturado com proteínas, também se torna potencialmente perigoso.

Nesse sentido, muitas pessoas se perguntam: é possível comer um ovo quebrado? Após tratamento térmico - sim. É preciso ferver ou fritar, certificando-se de que toda a proteína se enrole.

Para proteger contra a infecção por salmonela, recomenda-se reaquecer os alimentos a 75°C durante pelo menos 10 minutos.

Na culinária

Você pode cozinhar qualquer coisa, desde ovos quebrados. O principal é que sejam submetidos a tratamento térmico durante o cozimento. Lista de pratos:

• ovos fritos;
• omelete (com ou sem recheio);
• sopa de macarrão com ovo;
• aletria caseira;
• caçarola com carne ou feijão verde;
• caçarola de queijo cottage;
• maná;
• saladas - “Mimosa”, “Arenque com casaco de pele”, “César”, “Olivier” e outros;
• panquecas;
• bolos;
• pão de ló - “Praga”, “Vienense”, “Brownie”;
• donuts;
• tortas recheadas.

Receitas

Oferecemos 3 receitas mais populares.

• Omelete.

Para um copo incompleto de massa de ovo (3 ovos), é necessário levar 80 ml de leite. Mexa a mistura até ficar homogêneo, adicione sal e temperos a gosto. Se desejar, você pode adicionar recheios - linguiça, queijo, picles, linguiça, tomate, bacon, etc. (100-150 g).

Despeje a mistura em uma frigideira quente untada com óleo vegetal. Frite em fogo baixo, tampado, por 7 minutos, depois desligue o fogo e deixe a omelete cozinhar (mais 10 minutos).

• Charlotte com maçãs.

Ingredientes: 350 ml de massa de ovo (8 ovos), 2 xícaras de açúcar, 2 g de vanilina, 2 xícaras de farinha, 1,5 kg de maçãs agridoces.

Descasque e corte as maçãs em rodelas. Coloque-os numa forma untada com óleo vegetal e polvilhada com farinha. Bata os ovos na batedeira com o açúcar e a baunilha até formar espuma. Misture delicadamente a farinha com uma espátula. Despeje a massa semilíquida por cima das maçãs. Asse a 180 graus por 60–80 minutos.

• Pizza em uma frigideira.

Esta é a pizza mais rápida. A preparação levará aproximadamente 20 minutos. Você pode fazer qualquer recheio - linguiça, cebola e tomate, cogumelos, bacon, frango.

Misture 6 colheres de sopa em uma tigela. colheres de ovos quebrados, 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite e 3 colheres de sopa. colheres de maionese.Digite 9 colheres de sopa. colheres de farinha peneirada. Despeje a massa em uma frigideira untada. Esprema cerca de 1,5 colher de sopa por cima. colheres de ketchup e espalhe delicadamente. Coloque o recheio. Rale 150 g de queijo por cima (quanto mais, melhor). Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 15 minutos.

Uma clara de ovo equivale a 2 colheres de sopa. colheres e uma gema - 1 colher de sopa. eu.

Para fins cosméticos

Ovos quebrados podem ser usados ​​para embelezar o cabelo e o corpo. Por exemplo:

• Para lavar o cabelo. Para isso, separe a gema, misture com 50 ml de água e aplique nos cabelos molhados. Massageie a cabeça e depois enxágue o shampoo caseiro com água morna. Sua cabeça ficará clara.
• Faça uma máscara capilar nutritiva. Para 1 gema de ovo adicione 1 colher de sopa. uma colher de azeite, 1 colher de chá de mel e 2 colheres de sopa. colheres de água. Mexa e distribua pelos cabelos molhados. Deixe a máscara por 30 minutos e depois enxágue com água morna. Os cachos ficarão muito lisos, brilhantes e maleáveis.
• Faça uma máscara facial rejuvenescedora. Bata as claras até formar espuma. Aplique no rosto e pescoço por 30 minutos. Enxaguar com água fria.

Não se apresse em jogar fora as cascas dos ovos quebrados. Também pode ser usado. Por exemplo, para fortalecer unhas e dentes ou como fertilizante para plantas de interior.

Armazenando Ovos Quebrados

A massa do ovo é armazenada sem casca em um recipiente limpo que não permite a passagem de ar.

Para armazenamento você pode usar:

• Geladeira. A temperatura ideal de armazenamento é de 4 graus.
• Congelador. As proteínas podem ser congeladas sem problemas em um recipiente de plástico. Mas as gemas ficam viscosas. É necessário picá-los com um garfo e mexer delicadamente com as claras, sem bater a espuma, ou congelá-los separadamente com uma pitada de sal ou açúcar. Antes de usar, os ovos preparados são descongelados na geladeira.Podem ser usados ​​em assados, saladas, cremes.

Melhor antes da data

Se um ovo quebrar, é recomendável utilizá-lo o mais rápido possível. A presença de fissura também reduz a vida útil do produto. Se o ar entrar no meio, você não deve mantê-lo por mais de um dia.

Por quanto tempo um ovo cru quebrado pode ser armazenado de acordo com GOST 30363-96 “Produtos de ovo”:

• na geladeira – 24 horas;
• ovos congelados – 6–15 meses (em temperaturas de -6 a -18 graus).

A massa do ovo - gema misturada com clara - é chamada de melange.

Um grande número de ovos quebrados é um excelente motivo para se testar no preparo de novos pratos. Muita melange é necessária para charlotte, pão de ló e bolos de creme. E se quiser aproveitar a massa de ovo rapidamente, cozinhe uma omelete, uma pizza na frigideira ou simplesmente frite com bacon. Use os ovos em até 24 horas e, se não funcionar, congele-os em um recipiente para alimentos.