Introdução ao aipo: como comê-lo e onde adicioná-lo

O aipo contém muitas vitaminas, macro e microelementos e fibras. Na sua forma pura não é particularmente saboroso, mas em combinação com outros produtos começa a brincar com novas cores. Convidamos você a descobrir como incluir o aipo em sua dieta.

De que forma é melhor comer aipo?

O produto é consumido cru, guisado ou adicionado a outros pratos, nomeadamente carnes, peixes, costeletas, sopas. Qualquer parte da planta é comestível: folhas, caules, raízes.

Médicos e nutricionistas acreditam que o aipo cru proporcionará o máximo de benefícios à saúde. Este produto é rico nas seguintes substâncias:

• vitamina A e betacaroteno (83% e 90% da norma diária em 100 g);
• vitamina C (42%);
• vitamina K (24%);
• potássio (17%);
• magnésio (12,5%);
• sódio (15%);
• ferro (7%).

Durante o tratamento térmico, especialmente a fritura, algumas vitaminas são destruídas. Quando cozidos, os minerais são transferidos para a decocção. Portanto, é melhor comer aipo fresco para a saúde.Como você pode comer tanto as folhas quanto a raiz, é preciso saber descascar o aipo dependendo do tipo: rasgue as folhas e acrescente à salada, corte em cubinhos ou rale no ralador grosso. Geralmente é usado como ingrediente em saladas de vegetais. O suco de aipo não é menos útil.

Porém, para algumas pessoas o produto cru é contraindicado. Para pessoas com doenças do trato gastrointestinal (gastrite, úlceras), é melhor tratar termicamente o vegetal. O produto fresco aumenta a secreção de suco gástrico e pode agravar o problema. O aipo, sob qualquer forma, não deve ser consumido por mulheres grávidas porque causa contrações uterinas e pode causar aborto espontâneo ou parto prematuro.

O que cozinhar com raiz de aipo?

A raiz de aipo está na lista dos melhores alimentos para perder peso. 100 g contém apenas 13–15 kcal. E como o vegetal é rico em sódio, pode facilmente substituir o sal em saladas e sopas. Se você está pensando em adicionar raiz de aipo à sua dieta, confira estas receitas interessantes.

Suco de aipo

A maneira mais fácil de fazer suco de aipo é cortar a raiz em pedaços pequenos e passar por um espremedor. Caso não possua o equipamento necessário, rale o vegetal em um ralador fino e esprema a massa resultante.

O suco de aipo tem um sabor bastante específico e acentuado. Antes de usar, é melhor diluir com água na proporção de 1:1.

Experimente também fazer o “elixir do amor”. Misture 100 ml de aipo, 50 ml de pêra e 25 ml de suco de maçã. Dilua com água a gosto. A bebida resultante tem propriedades afrodisíacas: ajuda os parceiros a relaxar e descontrair. Nos homens, aumenta a potência.

Sopa cremosa

A sopa cremosa de aipo tem baixo teor calórico, mas sacia perfeitamente a fome, evita comer demais e o desejo por junk food.

Para preparar a sopa, prepare os seguintes ingredientes:

• raiz de aipo – 1 unid.;
• batatas – 2 peças;
• cenouras – 1 unid.;
• alho – 2 dentes;
• leite integral (creme) – 200 ml;
• óleo de girassol.

Descasque o alho, pique e frite rapidamente em óleo. Reduza o fogo, acrescente as cenouras raladas. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe os legumes por 10 minutos.

Descasque a raiz de aipo e as batatas e corte em pedaços pequenos. Adicione às cenouras e ao alho. Despeje um pouco de água na panela e cozinhe o conteúdo sob a tampa por mais meia hora.

Coloque os legumes cozidos no liquidificador, despeje o leite (creme de leite) e bata por 2-3 minutos. Despeje a mistura em uma panela e leve para ferver. No final pode adicionar sal, temperos e ervas frescas a gosto. A sopa cremosa de aipo costuma ser servida com croutons brancos.

Salada de raiz assada

Esta receita é adequada para a mesa festiva. O prato é saboroso, mas não dietético.

Para preparar a salada você precisará dos seguintes produtos:

• raiz de aipo – 200 g;
• cenouras – 1 unid.;
• alho – 1 dente;
• queijo duro (é melhor levar “holandês”) – 50 g;
• maionese “light” – 2 colheres de sopa. colheres;
• óleo de girassol.

Descasque a raiz e rale num ralador grosso. Frite em óleo de girassol por 2-3 minutos.

Rale as cenouras e o queijo da mesma forma. Passe o alho por um triturador. Misture todos os ingredientes em uma tigela e tempere com maionese. Se esse molho te incomoda, você pode substituí-lo por creme de leite.

Salada quente e azeda

Esta salada, pelo contrário, tem poucas calorias, acelera o metabolismo e ajuda a perder peso.Acompanha bem guisados ​​e torradas integrais.

Prepare os seguintes produtos:

• raiz de aipo – 200 g;
• meio limão;
• mostarda em grão - 2 colheres de sopa. colheres;
• água – 1 colher de sopa. colher;
• vinagre de vinho ou maçã - 1 colher de sopa. colher;
• azeite não refinado – 2 colheres de sopa. colheres.

Rale a raiz descascada, que é usada para preparar cenouras em coreano. Polvilhe com o suco de meio limão para evitar que doure e mexa. Deixe o vegetal descansar em temperatura ambiente por meia hora.

Misture mostarda, vinagre e azeite em uma tigela. Despeje 1 colher de sopa de água fervente e bata os ingredientes na batedeira. Tempere a salada com o molho resultante. Adicione sal, pimenta preta moída e ervas frescas a gosto.

O que cozinhar com talos de aipo?

Os caules são consumidos principalmente em saladas de legumes, com legumes cozidos e carne. Convidamos você a estudar algumas receitas simples.

Salada de vitaminas com aipo e maçãs

Este prato irá fortalecer a sua imunidade, aliviar a hipovitaminose e a depressão sazonal.

Para preparar uma salada vitamínica, prepare os seguintes produtos:

• talos de aipo – 2 peças;
• uma maçã azeda;
• meio limão;
• nozes trituradas – 20–30 g;
• azeite não refinado – 2 colheres de sopa. colheres.

Corte as maçãs lavadas e os talos de aipo em cubos de 3–4 cm de comprimento, misture com as nozes, tempere com azeite e sumo de limão. Adicione sal, especiarias e ervas frescas a gosto. Coma imediatamente (ao guardar o prato, as vitaminas começam a se decompor).

Salada com aipo e fígado de bacalhau

Esta salada é rica em proteínas completas, vitaminas A, D e E. Boa para a visão, sistema nervoso e muscular. Muito recheado com calorias moderadas.

A salada contém os seguintes ingredientes:

• talos de aipo – 2 peças;
• fígado de bacalhau enlatado – 300 g;
• ovo de galinha cozido - 1 un.;
• pepinos frescos – 3 unid. tamanho médio;
• um monte de endro ou salsa.

Coloque o fígado de peixe em guardanapos de papel e deixe escorrer o excesso de gordura. Lave os talos de aipo e pepino e pique finamente. Pique as verduras. Pique delicadamente o fígado de bacalhau e o ovo de galinha. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Decore com um raminho de salsa e sirva.

Ensopado de carne com aipo

O vegetal dará à carne um aroma picante e maciez. E qualquer um pode cozinhar um prato assim.

Para começar, prepare os ingredientes:

• carne – 700–800 g;
• talos de aipo – 3 peças;
• cebola – 2 peças;
• óleo de girassol – 5–6 colheres de sopa. colher;
• verduras (salsa, endro ou coentro) - 1 cacho.

Aqueça o óleo em uma frigideira. Corte a carne em pedaços pequenos e frite por 3-5 minutos em fogo alto. Pique a cebola e o aipo e acrescente à carne.

Despeje a água na panela para cobrir completamente os pedaços de carne. Reduza o fogo ao mínimo, cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe a carne e os vegetais por 50–60 minutos.

No final do cozimento salgue e apimente o prato. Sirva o ensopado de carne com ervas frescas.

Batido de vegetais

Uma bebida adequada para substituir um lanche ou jantar. Melhora o funcionamento do aparelho digestivo, pois contém muita fibra e água.

Para preparar um smoothie de vegetais, leve os seguintes produtos:

• talos de aipo – 3 peças;
• uma maçã doce;
• uma cenoura;
• hortelã.

Pique finamente os legumes e a maçã. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Se desejar, você pode adicionar uma colher de mel ou um adoçante saudável (por exemplo, estévia) à bebida.Decore o smoothie com um raminho de hortelã.

O que cozinhar com folhas de aipo?

As folhas de aipo são semelhantes às da salsa, mas as verduras deste vegetal são mais exuberantes e de sabor picante. Pode ser adicionado a pratos de carne prontos, frescos ou secos, e utilizado no preparo de saladas, sanduíches e marinadas.

Torrada com peixe vermelho e aipo

Este aperitivo vai decorar qualquer mesa festiva e deliciar os convidados. Para prepará-lo, leve os seguintes ingredientes:

• folhas de aipo;
• salmão ou truta levemente salgado;
• pedaços de abacaxi em lata;
• torrada;
• limão.

Pegue pedaços de peixe vermelho e abacaxi em proporções iguais. Adicione folhas de aipo picadas, mexa e polvilhe com suco de limão. Espalhe a mistura em torradas ou tortinhas. Cubra com ervas frescas.

Salada com arroz e aipo

A salada de arroz é útil para pessoas que estão perdendo peso para repor a deficiência de vitaminas e minerais no corpo.

O prato contém os seguintes componentes:

• arroz integral (marrom) – 100 g;
• folhas de aipo - 3 cachos;
• alho – 2 dentes;
• azeite não refinado – 2 colheres de sopa. colheres;
• suco de limão – 80ml;
• molho de soja – 60 ml;
• sal e pimenta moída - uma pitada cada.

Adicione o arroz à água fervente com sal e cozinhe por 20–25 minutos. Pique as folhas de aipo e o alho. Adicione-os ao arroz cozido. Adicione óleo, molho de soja e suco de limão, sal e pimenta. Junte a salada de arroz.

Quais são os benefícios do aipo para a saúde?

O aipo definitivamente deve ser incluído na dieta de quem busca levar um estilo de vida saudável. Graças à sua rica composição química, o vegetal beneficia quase todos os órgãos internos.

Por que as pessoas comem este produto?

• Prevenção de doenças cardiovasculares

O aipo contém dois macronutrientes importantes que são bons para o coração: potássio e magnésio. O primeiro normaliza a pressão arterial, o ritmo e alivia o inchaço. O segundo fortalece o músculo cardíaco e tem efeito calmante.

Os ácidos graxos ômega-3 conferem oleosidade aos caules e raízes da planta. Eles reduzem a inflamação no corpo e reduzem o nível de colesterol “ruim”, prevenindo a aterosclerose.

• Normalização da digestão

Todas as partes da planta são ricas em fibras alimentares. Estes últimos servem de alimento para a microflora intestinal benéfica, removem toxinas do corpo e normalizam o peristaltismo. As enzimas presentes no produto ajudam o corpo a digerir os alimentos. Com a ajuda do aipo, uma pessoa pode facilmente se livrar da constipação e da disbacteriose.

• Tratamento de doenças do aparelho geniturinário

O aipo tem efeito diurético e antiinflamatório. Portanto, na medicina, tem sido usado há muito tempo para tratar cistite, urolitíase e pielonefrite.

Portanto, o aipo combina bem com quase todos os alimentos. Melhora o sabor natural, acrescenta notas picantes e aumenta o valor nutricional. Ideal para pessoas que querem perder peso sem recorrer a dietas rigorosas. Coma um vegetal picante todas as semanas para manter a saúde e a juventude por muito tempo.